Je réalise assez souvent des banana bread. En général je les fais avec des noix de Pécan, des noisettes, de la vanille et de la canelle (ICI) c’est tout à fait savoureux et ça donne plein plein d’énergie ! on adore ça ! Mais comme je deviens de plus en plus chocolat (eh oui ça aussi !!!) j’ai eu envie, ce jour là, d’ajouter à ma préparation 1 sachet de Chocolat Chunck ! Les petites pépites ce n’était pas suffisant 😀 !! Une belle version encore ! Je l’ai testée nature et même avec une bonne confiture de Bananes et Myrtilles un régal !! Du coup, même si j’étais très friande de la première version je ne peux plus dire quelle version je préfère ! mais vous laquelle préférez-vous ?
pour moule de 26 cm (mesure externe)
- 250 gr de farine
- 2 oeufs
- 100 gr de fromage blanc Calin 0% ou un yaourt nature
- 120 gr de beurre
- 150 gr de Cassonade
- 3 Bananes bien bien mûres
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à café de Bicarbonate de soude
- 1 Pincée de sel
- 1 sachet de pépites au chocolat Chunk
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 5/6 noix de pécan (facultatif pour la déco)
- Préchauffer le four à 180° c
- Faire fondre le beurre au micro ondes
- Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
- Ajouter un oeuf, continuer de battre, puis ajouter le 2ème oeuf. Battre à nouveau
- Ajouter le fromage blanc (ou le yaourt), le sel, et la vanille. Battre à nouveau
- Eplucher puis couper les bananes en rondelles puis bien les écraser à l’aide d’une fourchette (ou les mixer)
- Ajouter les bananes écrasées à la précédente préparation.
- Mélanger la levure à la farine puis incorporer petit à petit à la préparation tout en continuant de battre.
- Ajouter le bicarbonate puis enfin les pépites de chocolat
- Battre le tout une dernière fois.
- Verser la pâte obtenue dans un moule à cake en silicone ou un moule beurré
- Ajouter sur le dessus les noix de pécan
- Enfourner et laisser cuire pour 65 minutes
- Laisser refroidir puis démouler délicatement à cause des noix. Retourner une 2ème fois le Banana bread
- A déguster tiède ou froid
Le conseil de Gut :
Au bout de 30 minutes de cuisson, ajouter une feuille d’alu sur le Banana Bread et continuer la cuisson pour 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Difficulté : 
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