Il y a 2 ingrédients dont je ne m’étais jamais servis : le lait ribot et la farine de sarrasin. Or après tout ce que je pouvais lire sur vos belles recettes j’en avais très envie ! Après avoir cherché vainement le lait ribot je me suis décidée à en faire (merci à toutes celles qui m’ont donné ce conseil). Il ne me restait plus qu’à choisir la recette par laquelle j’allais découvrir ses bienfaits ! Et puis voilà que ma chère petite Chrystel publie sur son délicieux blog (Entres rires et cuisine) des petits cakes au lait ribot ET à la farine de sarrasin !! Elle tombait trop bien cette recette pour tester ces deux produits que je ne connaissais pas ! Trop top !! Je prends beaucoup de plaisir à passer voir Chrystel chaque jour car j’y vois souvent de bien belles choses mais là j’étais carrément aux anges !! Alors comme j’avais trop hâte de croquer dedans pour voir la différence, s’il y en avait une …. qui s’est précipitée pour acheter ce qu’il fallait Moi !!
Maintenant, je suis certaine que vous attendez mon verdict ? Eh bien OUI, je confirme il y a bien une réelle différence ! le moelleux était incroyable mais ce qui m’a le plus surprise c’est la légèreté de ces petits gâteaux ! Des plumes !! En général ce type de cake c’est un peu plus « compact » (pratique pour se limiter d’en manger plusieurs…) Là je dois dire que je me suis fait violence pour ne pas succomber de suite à en prendre un autre ! Par contre j’en connais un (mon mari) qui ne s’est pas gêner lorsqu’il est rentré de son travail !! 😉 Je n’ai pas voulu mettre les pépites de chocolat à l’intérieur car je voulais vraiment apprécié la farine de sarrasin mais je le ferais la prochaine fois ! car oui je les referais tes petits cakes, ma petite Chrystel, que j’ai appelés moelleux tant ils le sont ! Un grand merci à toi pour cette découverte !
Quantité pour une dizaine de petits gâteaux
- 50 gr de Farine de blé
- 60 gr de farine de sarrasin
- 50 gr de lait ribot (Recette de Gridelle ICI)
- 65 gr de vergeoise blonde
- 1 pincée de bicarbonate
- 45 gr de beurre demi-sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de Bicarbonate
- 1 gros oeuf
- 65 gr de crème liquide (30% MG)
- Pépites de chocolat
- Sucre glace
- Préchauffer le four à 180° c
- Mélanger, dans un saladier les farines, le sucre et le bicarbonate
- Mélanger dans un cul de poule, l’oeuf et le beurre fondu, la crème et le lait ribot
- Incorporer le mélange farine à la préparation à base d’oeuf.
- Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène
- Verser la pâte obtenue dans un pichet à bec verseur
- Verser la pâte au 3/4 de petits moules à cake en silicone
- Ajouter les pépites de chocolat en les enfonçant ou pas
- Cuire une vingtaine de minutes.
- Laisser refroidir sur une grille
- Saupoudrer de sucre glace avant la dégustation
Le conseil de Gut :
Vous pouvez prendre la même base pour réaliser des moelleux aux fruits ou à la vanille
Difficulté : 
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