Aujourd’hui c’est une petite recette toute simple de plancha que je vous propose. Lorsque j’ai visité Collonges la rouge (magnifique ville de Corrèze où toutes les constructions sont en pierres rouges), j’ai eu l’occasion de ramener plusieurs pots de moutarde des Terres rouges de Turenne. La moutarde à la Provençale que j’ai utilisée pour mélanger à mes petits légumes est excellente tout comme celles au Cassis, aux cèpes, au calvados, aux noix et à la violette !! (Il y avait tant de sortes que j’ai eu beaucoup de mal à en choisir quelques unes). Elles sont vraiment délicieuses aussi bien pour les manger simplement comme ça avec une viande mais également pour les cuisiner. Vous aurez sans doute du mal à refaire cette recette si vous ne possédez pas cette merveilleuse moutarde mais je pense que si vous en choisissez une de bonne qualité ça pourra également se faire, il faut juste ne pas choisir une moutarde forte (ça enlèverait les parfums d’épices et d’herbes ajoutés dans ce plat. Je peux vous dire que cet accompagnement était tout à fait sympathique. Il a accompagné à merveille le magret de canard en filet (pour mon mari) et mes petites côtelettes d’agneau (vous savez pourquoi !!) ! Un bon repas de plancha pour tous ceux qui ont la chance d’en posséder une !!
Quantité pour 2 personnes
- 1 aubergine
- 1 belle courgette
- 1 gros oignon nouveau
- Huile d’olive Terre2crète
- Herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de Moutarde à la Provençale
- Sel – Poivre
- Laver les légumes soigneusement, les essuyer et couper les extrémités.
- Couper ces légumes ensuite en dès.
- Couper l’oignon et le ciseler grossièrement.
- Laver les tiges de l’oignon et les ciseler. Ajouter aux légumes
- Mettre les légumes dans un plat creux
- Arroser généreusement d’huile d’olive
- Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de provence
- Ajouter une cuillère à café d’épices de cajun
- Ajouter la moutarde. Mélanger le tout et laisser mariner une heure.
- Quand la plancha est bien chaude, cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils prennent une légère couleur
- Saler et poivrer. Servir bien chaud avec un beau poisson, des magrets, de la viande ….
Le conseil de Gut :
Il est tout à fait possible de faire ces légumes dans une large sauteuse !
Difficulté : 
Vous aimez un peu, beaucoup ou pas du tout ? Dites le moi !