Je n’ai pas pu trop utiliser ma plancha au moins de juin et début juillet alors maintenant qu’il fait un peu plus beau (enfin un jour sur deux) j’en profite. Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai vuE chez Manuella (Aux fourneaux). C’est le genre de recette à laquelle je ne peux pas résister, mais bon c’est un peu habituel chez Manuella, c’est toujours si alléchant chez elle ! J’ai donc profité d’un rayon de soleil pour faire sa recette à la plancha. C’était bien trop tentant ! La particularité de ces côtes de porc c’est qu’elles sont marinées. Bien sûr avec mon huile d’olive Terre2crète ! Comme accompagnement, des petites pommes de terre pré-cuites à l’eau, des poivrons et des oignons ! Voilà encore un plat que je referai avec plaisir car nous nous sommes fort régalés !! Merci ma chère Manuella !
Quantité pour 2 personnes
- 2 belles côtes de porc premières
- 1 barquette de tomates basilic Cruscana
- 1 poivron de chaque couleur : rouge, jaune, vert
- 1 gros oignon nouveau
- 6 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- Origan Terre2crète
- Huile d’olive Terre2crète
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- La veille : Faire cuire les petites pommes de terre au cuit vapeur durant 25 minutes. Réserver
- Le lendemain : Eplucher et ciseler 6 gousses d’ail
- Laver puis mixer le persil puis mélanger avec l’ail ciselé pour obtenir une petite persillade
- Laver les poivrons, retirer les pépins et les filaments blancs et les couper en fines lanières.
- Eplucher les pommes de terre cuites de la veille et les couper en fines rondelles.
- Mettre les légumes dans un plat creux. Ajouter un peu de persillade
- Ajouter l’oignon ciselé.
- Arroser d’huile d’olive. Saupoudrer un peu d’origan. Réserver
- Mettre les côtes de porc dans un autre plat creux.
- Recouvrir d’huile d’olive.
- Saupoudrer d’origan et de persillade
- Délayer le contenu de la barquette de tomates/basilic avec de l’eau pour obtenir une belle sauce
- Ajouter une grosse partie de cette sauce tomate sur la viande. Bien mélanger le tout
- Laisser mariner 2 heures
- Faire chauffer la plancha avant de passer à table, puis lorsqu’elle est bien chaude ajouter les légumes
- Egoutter les côtes de porc et les placer de l’autre côté de la plancha
- Cuire à feu vif environ une dizaine de minutes
- Arroser de sauce tomate les côtes de porc une fois retournées
- Saler et poivrer le tout.
- Quand les légumes commencent à être cuits et légèrement dorés, les rassembler et les mettre dans un plat
- Lorsque les côtes de porc sont cuites, les retirer.
- Servir une côte avec une portion de légumes
Le conseil de Gut :
Cuire les pommes de terre la veille permet de pouvoir réaliser de belles rondelles sans que les pommes de terre ne se brisent ! Et si vous n’avez pas de plancha pas de panique tout peut se faire à la poêle et la sauteuse !!
Difficulté : 
Terre2crète
Cette recette a été réalisée avec l’huile d’olive Terre2crète
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