S’il y a bien quelque chose que j’aime au petit déjeuner ce sont bien les viennoiseries ! Les brioches, les pains au lait, les croissants, les petits pains aux raisins et les pains au chocolat c’est trop trop bon ! Jusqu’ici je ne faisais que des brioches et des petits pains aux raisins briochés car tout ce qui doit être fait avec une pâte feuilletée MAISON je ne me suis pas encore lancée. J’attends d’être mieux équipée en robot… En attendant je me suis dit que les pains au chocolat pouvaient aussi se réaliser avec une pâte briochée alors j’ai essayé et …… c’est réussi !! génial ! Je suis vraiment heureuse. Je vais pouvoir en faire à mes petites chéries. Elles adorent ça. Je suis certaine qu’elles vont être ravies de manger ceux de Gut ! Surtout si on les faits ensemble !! Ils étaient vraiment délicieux. Voilà encore une belle petite gourmandise que nous mangerons, de temps en temps, le matin !! Ils sont en plus bien plus faciles à faire que je ne le pensais et tout aussi bons que les feuilletés. Réalisés comme je l’ai fait en mini et grand modèle (les gros pour mon mari les petits pour moi) c’est vraiment trop top !!
Source : Les foodies
Pour une dizaine de petits pains (en fonction de la taille donnée)
- 250 gr de farine T 55
- 1 oeuf (pour dorer)
- 125 ml de lait
- 1 petite cuillère à café de sel
- 40 gr de sucre
- 100 gr de beurre mou
- 1 sachet de 8 gr de levure sèche
Barres chocolatées(plaque de chocolat noir coupée dans la largeur pour moi)
- Faire tiédir le lait et mélanger avec la levure
- Mettre les ingrédients suivants dans la MAP dans l’ordre défini : lait et levure, farine, sel, sucre et beurre
- Lancer le mode pétrissage pendant 10 minutes (jusqu’à la formation d’une belle boule)
- Lancer ensuite le programme « Pâte levée » (1 h 15).
- A la fin, éteindre la MAP
- Dégazer la pâte en l’aplatissant avec la paume de la main, puis étaler avec un rouleau en rectangle.
- Couper les côtés à l’aide d’un couteau pour obtenir un rectangle bien régulier.
- Couper alors des bandes de 8 cm de large sur 12 cm de long (pour le mini pains) ou de 10/11 cm de large sur 15 cm de long pour les gros pains.
- Placer sur le bout une barre de chocolat noir et rouler.
- Placer les pains sur une feuille de papier cuisson, sur la plaque du four.
- Laisser lever à nouveau dans le four chauffé à 30° c pendant 45 minutes
- Badigeonner chaque pain avec un oeuf battu à l’aide d’un pinceau
- Monter ensuite la température du four à 180 c , enfourner à veau et cuire pendant une quizaine de minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
Le conseil de Gut :
Lorsque vous roulez les pains placer les ensuite sur la plaque en laissant le dos UNI sans la fermeture sur le dessus. La fermeture du pain doit être dessous
J’ai laissé mes pains une dizaine de minutes de plus dans le four éteint en les protégeant avec une feuille de papier alu. Si vous les réalisez la vieille, les placer 15 secondes au micro ondes pour qu’ils retrouvent tout leur moelleux !
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