Je suis très très friande de clafoutis mais si j’en ai déjà publiés plusieurs (ICI ou ICI ou ICI ) je n’avais pas encore publié de clafoutis aux cerises, c’est pas croyable un truc pareil ! C’est la pleine période des cerises en ce moment et elles sont délicieuses alors réparons vite cette omission !! Comme ça faisait encore un gâteau à manger (on en mange un peu trop tout de même maintenant…) j’ai profité de la venue de mon neveu pour le faire ! Comme il a bon appétit, les quantités étaient plus raisonnables pour nous ! C’est le seul gâteau que je faisais avant car c’est le seul que j’aimais avec le flan pâtissier ! C’est un réel bonheur, surtout lorsqu’on le mange tiède !! Je ne comprends encore pas pourquoi je ne l’avais pas publié ! c’est toujours comme ça avec les recettes que l’on fait depuis longtemps ! Mais bon c’est réparé, il figure maintenant sur Cuisine de Gut et en bonne place j’espère si vous l’aimez autant que moi !
pour 1 plat carré de 20 cm (4 personnes)
- 400 gr de cerises noires
- 3 oeufs
- 30 gr de farine
- 30 g de beurre
- 70 gr de sucre
- 10 cl de crème fleurette 12% MG
- 10 cl de lait
- 1 sachet 1/2 de sucre vanillé
- Préchauffer le four à 180° c
- Laver et essuyer les cerises. Retirer les queues et réserver les cerises
- Casser les oeufs dans un cul de poule, ajouter le sucre.
- Fouetter vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter le beurre fondu. Mélanger
- Ajouter petit à petit la farine tout en continuant de fouetter
- Incorporer la crème et le lait. Mélanger soigneusement.
- Ajouter 1 sachet de sucre vanillé
- Beurrer généreusement un plat en silicone
- Disposer les cerises dans le fond du plat
- Verser la préparation aux oeufs
- Enfourner et cuire au four durant 40 minutes environ.
- Laisser refroidir.
- Saupoudrer d’un demi paquet de sucre vanillé juste avant la dégustation
- Déguster tiède ou froid
Le conseil de Gut :
Vérifier la cuisson du clafoutis en enfonçant la lame d’un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche ! Je laisse toujours les noyaux des cerises, le clafoutis n’en ai que meilleur ! il suffit juste de prévenir les personnes qui le déguste !
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