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Marmite de poissons

La météo ce week-end ce n’était pas comme celui d’avant ! alors dans ces cas là pas de plancha ! pas de barbecue ni de salades ! Il faisait même bien frais samedi alors ça n’a même pas été un repas dehors.  Dans ce cas là, je ne sais pas vous mais moi j’ai envie d’un plat qui me réchauffe ! Sans un être vraiment un plat d’hiver j’ai pensé qu’un plat à base de poissons cuit comme un ragoût serait juste ce qu’il me faudrait ! Légèrement relevé et pleins de saveurs ce plat s’est révélé meilleur encore que je ne le pensais. Les câpres ont modifié la saveur du curry et bien malin celui qui aurait deviné à quoi était parfumé ce plat mais c’était tout à fait délicieux. Pour accompagner cette marmite de poissons rien de tel qu’un petit vin blanc bien frais ! alors pourquoi ne pas ouvrir la 2ème bouteille de mon partenaire A wineday ? Maintenant que nous l’avions déjà goûté je savais que ce serait parfait, je m’en suis d’ailleurs aussi servi pour le plat !  Et le résultat de tout ceci ? : D’accord, il ne faisait pas bien chaud, il n’y avait pas trop de soleil dehors non plus alors que nous sommes presque en Juin, mais dans nos assiettes si et notre petit tête à tête accompagné de notre petit verre de vin blanc et de cette belle marmite dites moi ? ce n’est pas ça que l’on appelle le bonheur ? 

Marmite de poissons assiette

 Source : recettes-tajines.fr

Quantité pour 4 personnes

  • 400 gr de pommes de terre nouvelles
  • 400 gr de poissons blanc (Pour moi Cabillaud et lieu jaune)
  • 3 poivrons : 1 de chaque couleur
  • 300 gr de crevettes roses
  • 2 gousses d’ail
  • 1 Oignon
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 cuillère à café de curry
  • Piment d’espelette
  • 1 cube de bouillon de Volaille
  • Huile d’olive
  • 2 feuilles de Laurier
  • 30 cl de Vin blanc sec (pour moi : Vognier Secret de Famille)
  • Quelques feuilles de Basilic
  • Fleur de Sel – Poivre au moulin
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en 4
  • Laver essuyer et couper les poivrons en fines lanières après avoir retirer les membranes blanches
  • Eplucher et ciseler l’oignon en fines lamelles
  • Eplucher et ciseler l’ail
  • Mettre un filet d’huile dans une grande sauteuse ou un petit faitout
  • Ajouter l’oignon, laisser le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide
  • Ajouter l’ail et le poivrons. Laisser cuire jusqu’à ce que les poivrons ramolissent
  • Ajouter 30 cl d’eau + 30 cl de vin blanc
  • Ajouter un cube de bouillon de volaille
  • Ajouter les câpres puis le curry. Saler et poivrer
  • Ajouter les feuilles de Laurier et saupoudrer de deux pincées de piment d’espelette
  • Ajouter alors les pommes de terre.
  • Laisser mijoter à petits bouillons à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
  • Décortiquer les crevettes (sauf 4)
  • Couper le poisson 4 parts
  • 5-6 minutes avant la dégustation, mettre les crevettes décortiquées dans la sauteuse et les parts de poissons.
  • Laisser cuire à petits bouillons pendant 5/6 minutes
  • Servir dans des assiettes creuses.
  • Ajouter du basilic ciselé.
  • Décorer avec une crevette non décortiquée et un petit plumet de Basilic
  • Déguster bien chaud avec un verre de vin blanc bien frais

Le conseil de Gut :

La cuisson du poisson dépend de la taille des morceaux. Normalement 5-6 minutes doivent suffire. Surveillez la cuisson

Difficulté :

 Merci à mon partenaire :

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80 Comments »

  1. Les soupes de poisson ou équivalent « marmite » sont vraiment très bonnes et très agréables même en été. J’en raffole ! Dans une version plus « traditionnelle », tu peux essayer de te renseigner sur la « chaudrée charentaise », c’est à tomber !

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  2. ben dis donc, on peut dire que tu sais te réchauffer et comme il faut !
    cette marmite donne tellement envie que je m’inviterai bien à ta table ma douce 🙂
    tout ce que j’aime, même si je n’ai pas droit au vin, je suis sure qu’il serait trop bon tout de même !
    je te fais de gros bisous ma Claudine :*

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    • Un petit verre de vin je ne dis jamais non lorsque mon repas le mérite ! quel dommage que tu ne puisses pas y avoir droit, j’avoue que je serais malheureuse moi surtout si mon cher mari le dégustait devant moi ! !! Ceci dit avec ou sans vin elle est délicieuse cette marmite. Gros bisous merci ma Cayhy

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  3. Ahhh voilà un plat parfait pour les journées fraîches du moment 😉 depuis le temps que je veux réaliser une bonne matelote bien de chez nous … J’adore ce genre de marmite ou de cocotte remplie de poissons en tout genre 🙂
    Vivement le soleil et ses douceurs …
    Bises, Sandy

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    • Tu as raison de temps en temps c’est très agréable ce type de plat ! J’espère que le soleil va enfin finir par s’installer car ily en a vraiment marre de cette pluie ! gros bisous bonne soirée

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    • Merci mon Pascal ! oui elle est pleine de Gut ! heu pardon Goût ! 😀 !! un bon plat de poissons à faire et à refaire !! bonne soirée à toi. gros bisous

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    • Ah ! graziella ! que tu es gentille ! je pense tout à fait comme toi pour les câpres ! peu de gens aiment pourtant… une chose que je ne comprends pas ! à tel point que parfois je me dis qu’ils n’en ont jamais mangés en cuisine et que c’est l’aspect qui les rebute. Merci à toi gentille Graziella !! gros bisous

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  4. Déjà , les photos sont superbes… et la recette fait tout à fait partie de ce que j’ aime, et le poisson, quand on habite près de la mer, il ne faut pas s’ en priver !
    merci du partage .

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    • Ca ne fait que 22 ans que j’habite en bord de mer. Je suis Parisienne et je dois dire que le poisson c’est bien grâce à cette région que j’ai appris à l’aimer et à le cuisiner ! je te jure que je ne m’en prive pas !! Je suis fille de boucher et j’ai complètement retourné ma veste sur la viande ! il faut dire que mon papa n’est plus là pour me contenter. la viande ….n’est plus souvent comme je l’aime ! merci Isabelle

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  5. Oh la la cette marmite de poisson, c’est juste ce qui me ferait plaisir ! J’en ai mangé une similaire au restaurant récemment et j’ai tellement adoré… Tu me donnes vraiment envie, ça a l’air terriblement bon !
    Bonne journée chère Gut, bises.

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    • Merci tout plein ma chère Mely !! on peut la faire différemment bien sûr (changer les épices ou les poissons…) Cette version nous a vraiment bien régalé !! Merci tout plein ma chère Mely ! gros bisous

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  6. Coucou Gut, cette casserole de poissons à tout pour me plaire!
    C’est un vrai délice et il y a beaucoup de saveurs.
    Merci pour cette belle recette!
    Bisous
    Chantal

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  7. Le bonheur est de partager cette savoureuse marmite de poissons, bravo ma chère, les effluves arrivent presque jusqu’à moi, je me lèche les babines hi, hi, hi ! Bises, belle semaine. Jeanne

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    • C’est certain car la cuisine c’est le partage ! Nous avons beaucoup aimé tous les deux ce plat légèrement relevé et parfumé ! Merci jeanne bisous

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  8. Je me serais régalée de ta jolie cassolette, en grande fan de poisson que je suis. Comme il fait froid et moche dehors, on a envie de rester plus longtemps à table.
    Merci Claudine
    bisous et bonne soirée
    Chrys

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    • C’est vrai que nous ne sommes pas gâtées au niveau du temps ! Dans le sud ouest on est à -10° en dessous de la moyenne !! Ce plat était un bonheur à déguster, il nous a fait momentanément oublier la pluie ! Gros bisous

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    • Tu sais il n’y a rien de plus simple ! les légumes cuisent tout seuls et on a juste à ajouter les morceaux de poissons au dernier moment. Tu devrais essayer c’est toujours délicieux. Gros bisous

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    • ça …. c’est sûr que ça ne va pas bien ensemble !! Enfin je suis contente qu’un de mes plat salé te tente ! j’avais de la peine j’avais l’impression que je te faisais fuir ! 😀 !! je plaisante bien sûr ! Gros bisous

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  9. Alors là tu me tentes beaucoup! C’est le genre de plat diététique que j’aime beaucoup surtout parfumé avec du curry!
    Bravo ma Gut;)
    Merci pour ta gentille visite. Eh oui, 1 kg! Il faut absolument que je fasse régime cette semaine. C’est la dernière avent le départ et il faut que je perde au moins 3 kg! Y arriverai-je? that is the question;)
    gros bisous pluvieux

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    • Alors il te faut faire des recettes comme celles-ci et arrêter les gâteaux !! le meilleur des moyens : ne pas en faire ! 😀 ! dur hein pour toi ça ?
      Les vacances approchent pour toi, je suis contente tu vas enfin pouvoir lever le pied et te reposer !! Tu as de la pluie toi aussi ?moi à l’instant où je te parle le soleil a l’air de vouloir montrer le bout de son nez mais pour combien de temps ? une heure ? 😀 !! Bisous ma Brigitte

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  10. Malheur…! Mais quel bonheur que ton assiette là ! :)) Hier encore, çà allait, je me suis concoctée un petit carpaccio en solo mais aujourd’hui, impossible de manger du froid, je rêve de marmite bien chaude : la tienne est divine !! Belle journée à toi

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    • Oui le temps nous pousse à réaliser des plats que l’on a pas l’habitude à manger à cette saison !! chez moins il y a 10 degrés de moins que d’habitude !! pas chaud et souvent pluvieux !! Il aurait été sympa de se la partager cette marmite pas vrai ? Belle journée Ariane. gros bisous

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  11. Si si c’est le bonheur 🙂 Il y a deux-trois semaines on est tombés sur un mauvais restaurant dans lequel j’ai eu droit à une « marmite du pêcheur » sortie du congel.. Qu’est-ce que j’aurais donné pour avoir la tienne à la place !! Rien à voir !
    Bravo pour ce beau plat qui réchauffe, gros bisous !

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    • C’est vrai que c’est un plat excellent, mais c’est comme tout fait maison c’est meilleur !! là c’était vraiment bon. Il m’en reste un peu comme le soleil ne brille encore pas aujourd’hui je sens que ça va être mon repas de midi. J’ai juste à réchauffer !! merci Cindy ! gros bisous

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    • J’aime ce style de plat quand il ne fait pas bien chaud. A base de poissons c’est sain et équilibré ! à refaire ! Merci laurence, passe une belle journée, j’espère avec meilleur temps que moi !

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  12. Un plat bien relevé et complet ! J’en aurais bien besoin car il commence a faire frais chez moi et ça je remonterai bien le moral ! Bise

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