La météo ce week-end ce n’était pas comme celui d’avant ! alors dans ces cas là pas de plancha ! pas de barbecue ni de salades ! Il faisait même bien frais samedi alors ça n’a même pas été un repas dehors.  Dans ce cas là, je ne sais pas vous mais moi j’ai envie d’un plat qui me réchauffe ! Sans un être vraiment un plat d’hiver j’ai pensé qu’un plat à base de poissons cuit comme un ragoût serait juste ce qu’il me faudrait ! Légèrement relevé et pleins de saveurs ce plat s’est révélé meilleur encore que je ne le pensais. Les câpres ont modifié la saveur du curry et bien malin celui qui aurait deviné à quoi était parfumé ce plat mais c’était tout à fait délicieux. Pour accompagner cette marmite de poissons rien de tel qu’un petit vin blanc bien frais ! alors pourquoi ne pas ouvrir la 2ème bouteille de mon partenaire A wineday ? Maintenant que nous l’avions déjà goûté je savais que ce serait parfait, je m’en suis d’ailleurs aussi servi pour le plat !  Et le résultat de tout ceci ? : D’accord, il ne faisait pas bien chaud, il n’y avait pas trop de soleil dehors non plus alors que nous sommes presque en Juin, mais dans nos assiettes si et notre petit tête à tête accompagné de notre petit verre de vin blanc et de cette belle marmite dites moi ? ce n’est pas ça que l’on appelle le bonheur ? 

 Source : recettes-tajines.fr

Quantité pour 4 personnes

• 400 gr de pommes de terre nouvelles
• 400 gr de poissons blanc (Pour moi Cabillaud et lieu jaune)
• 3 poivrons : 1 de chaque couleur
• 300 gr de crevettes roses
• 2 gousses d’ail
• 1 Oignon
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 1 cuillère à café de curry
• Piment d’espelette
• 1 cube de bouillon de Volaille
• Huile d’olive
• 2 feuilles de Laurier
• 30 cl de Vin blanc sec (pour moi : Vognier Secret de Famille)
• Quelques feuilles de Basilic
• Fleur de Sel – Poivre au moulin

• Eplucher les pommes de terre et les couper en 4
• Laver essuyer et couper les poivrons en fines lanières après avoir retirer les membranes blanches
• Eplucher et ciseler l’oignon en fines lamelles
• Eplucher et ciseler l’ail
• Mettre un filet d’huile dans une grande sauteuse ou un petit faitout
• Ajouter l’oignon, laisser le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide
• Ajouter l’ail et le poivrons. Laisser cuire jusqu’à ce que les poivrons ramolissent
• Ajouter 30 cl d’eau + 30 cl de vin blanc
• Ajouter un cube de bouillon de volaille
• Ajouter les câpres puis le curry. Saler et poivrer
• Ajouter les feuilles de Laurier et saupoudrer de deux pincées de piment d’espelette
• Ajouter alors les pommes de terre.
• Laisser mijoter à petits bouillons à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
• Décortiquer les crevettes (sauf 4)
• Couper le poisson 4 parts
• 5-6 minutes avant la dégustation, mettre les crevettes décortiquées dans la sauteuse et les parts de poissons.
• Laisser cuire à petits bouillons pendant 5/6 minutes
• Servir dans des assiettes creuses.
• Ajouter du basilic ciselé.
• Décorer avec une crevette non décortiquée et un petit plumet de Basilic
• Déguster bien chaud avec un verre de vin blanc bien frais

Le conseil de Gut :

La cuisson du poisson dépend de la taille des morceaux. Normalement 5-6 minutes doivent suffire. Surveillez la cuisson

Difficulté :

 Merci à mon partenaire :

Publié par Gut

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