Vous avez vu le temps ce Week-end dernier ? terrible n’est ce pas ? bon c’est déjà fini c’est toujours comme ça le beau temps ne tient pas. Du coup dès qu’il y a un beau soleil, chez moi, on en profite pour faire des plancha !
Samedi soir, mon neveu nous a fait l’agréable surprise de venir nous voir avec sa compagne et son petit garçon. Lorsqu’ils sont arrivés j’étais en train de préparer des encornets. Mon neveu adore les encornets, lorsqu’il les a vus j’ai vu ses yeux briller. Qu’auriez vous fait à ma place ? ben oui, je les ai gardés à diner !! J’ai du vite fait décongeler d’autres encornets (j’en ai toujours au congélo heureusement), et pour compléter j’ai également sortit des crevettes (d’ailleurs j’ai oublié de les photographier). Moi qui n’aime pas trop vider ces petites bêtes j’avais de quoi faire ! Comme je n’avais pas prévu leur venue, je ne savais pas trop quoi faire en légumes. Un petit coup d’oeil dans le frigo m’a permis de voir que j’avais trois beaux poivrons de trois couleurs, des petites tomates cerises de deux couleurs, une belle courgette et un bel oignon nouveau ! Tout ceci s’est très vite retrouvés également sur la plancha et pour que cette plancha soit encore meilleure j’ai ouvert le dernier petit bidon d’huile d’olive de mon partenaire Terre2crète ! Un délice, je peux vous dire qu’il s’est sacrément régalé mon neveu ! d’ailleurs il en a repris 3 fois !!! Ah ils ont de l’appétit nos jeunes ! Ce fut une très belle soirée passée au soleil en famille sur la terrasse avec un excellent plat !! J’adore la plancha quel bon moment convivial !!
Quantité pour 4 personnes
- 1 kg d’encornets
- 16 grosses crevettes roses
- 1 grosse barquette de tomates cerises deux couleurs
- 1 courgette
- 1 poivron de chaque couleur : rouge, jaune, vert
- 1 gros oignon nouveau
- 6 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- Huile d’olive Terre2crète
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Eplucher et ciseler 6 gousses d’ail
- Laver puis mixer le persil puis mélanger avec l’ail ciselé
- Préparer et bien nettoyer les encornets.
- Placer les encornets dans un plat creux
- Arroser généreusement d’huile d’olive et ajouter de la persillade. Réserver
- Placer les crevette avec leur carapaces dans un autre plat creux
- Arroser d’huile d’olive et ajouter de la persillade
- Laver et couper la courgette en petits dés
- Laver les poivrons, retirer les pépins et les filaments blancs et les couper en fines lanières.
- Laver et retirer le pédoncule des petites tomates
- Placer tous ces légumes dans un saladier, arroser d’huile et ajouter de la persillade
- Faire chauffer la plancha, puis lorsqu’elle est bien chaude ajouter les légumes
- Cuire à feu vif durant quelques minutes.
- Quand les légumes commencent à être tendres, les rassembler sur un côté de la plancha
- Sur l’autre côté, verser les encornets, les étaler et les laisser cuire à feu vif
- Saler et poivrer le tout.
- Remuer souvent et laisser cuire encore quelques minutes.
- Retirer les légumes et les mettre dans un plat
- Faire de même avec les encornets
- Ajouter alors les crevettes, pendant que vous convives commencent à se servir
- Remuer les crevettes. les retirer lorsqu’elles commencent à colorer
- Les retirer et les servir aussitôt !
Le conseil de Gut :
Il n’est pas compliqué de vider les encornets, demander à votre poissonnier comment faire ou bien cliquer sur ce lien pour voir la vidéo : Comment vider des encornets
Ne pas faire cuire les encornets trop longtemps. Dès qu’ils commencent à se rétracter laisser cuire 2-3 minutes en remuant et les retirer
Difficulté : 
Terre2crète
Cette recette a été réalisée avec l’huile d’olive Terre2crète
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