Lorsque j’ai vu les financiers de mon amie Loloche (Gingembre et Chocolat) j’ai bien regretté ne pas avoir d’épices pour pain d’épices car je me doutais bien qu’ils devaient être fabuleux ! enfin c’est comme ça… seulement quelque temps plus tard voilà que je les retrouve sur le blog de mon autre amie Colinette (Les re7 de Colinette), non mais elles le font exprès ces filles ! et comment je fais moi pour y goûter alors que je n’ai pas ces épices ? La gourmandise étant la plus forte et après avoir réfléchi je me suis dit que mes épices façon grand mère dont la composition est faite de cannelle, coeurs d’anis, gingembre et épices, pourraient très bien faire l’affaire ! Ah ! elles ont voulu m’avoir et se régaler sans moi ? tant pis pour elles, je vais me régaler tout de même non mais !! Eh bien oui les filles, ils sont super bons mes financiers ! Très très riches en saveurs et tellement moelleux que j’ai du me faire violence pour n’en manger que deux de suite après le refroidissement ! Et puis comme je ne savais pas qui avait fait le meilleur choix entre 100 g de beurre (Loloche) et 80 gr (Colinette) moi j’en ai mis 90 g !! 😀 !! ils étaient parfaits !
Comme je n’avais pas de moules à financiers j’ai utilisé le moule gagné lors du dernier et dernier concours de Colinette ( 😀 pas vrai que tu n’en feras plus ?) Génial ce moule car mes petits financiers se sont démoulés ultra facilement et comme il contient 20 empreintes c’est bien pratique pas besoin de faire une 2ème fournée !! Un très très grand merci à vous deux mes amies car je n’aurais jamais eu cette idée sans vous ! et à toi Colinette encore un grand merci pour ce moule si pratique !!
Quantité pour 15 financiers
- 60 gr de poudre d’amandes
- 3 blancs oeufs
- 90 gr de beurre fondu
- 30 gr de farine
- 80 gr de sucre glace
- 2 cuillères à café de poudre d’épices façon grand mère
- Préchauffer le four à 180° c
- Faire fondre le beurre au micro ondes. Réserver
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Battre en neige les blancs d’oeuf. Réserver
- Mélanger dans un cul de poule, la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et les épices
- Ajouter le beurre fondu
- Mélanger jusqu’à obtenir une belle pâte
- Ajouter alors les blanc en neige délicatement et mélanger avec une maryse pour obtenir une pâte bien homogène
- Verser 2 cuillères à café de préparation dans chaque cavité du moule
- Cuire au four durant 15 minutes.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Le conseil de Gut :
Attention à la cuisson, tout dépend de la taille des empreintes ! elle peut varier de 10 à 18 minutes
Difficulté : 
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