Lorsque j’ai réalisé ce plat pour la première fois c’était parce que j’étais tombée par hasard sur des saucisses aux cèpes en faisant mes courses. Oui vous avez bien lu aux cèpes !! Comme je raffole de ces champignons et de leur parfum je n’avais bien sûr pas résisté et j’en avais achetées. Maintenant j’en achète à chaque fois que j’en trouve (c’est trop rare à mon goût). Je les cuisine toujours de la même façon dès que les beaux jours arrivent et que les barbecues commencent ! ce n’est pas grand chose comme plat mais c’est vraiment un régal ! Quand on a la chance en plus d’avoir de belles coeurs de boeuf c’est vraiment géant !! J’ai cette chance chez moi j’en trouve assez tôt et si elles ne sont pas aussi mûres ni bien rouges, je les laisse dans mon cellier mûrir surtout sans les mettre au frigo et elles deviennent bien rouges et bonnes ! bon elles ne sont pas encore à leur apogée au niveau du goût mais c’est correct. Je ne peux que vous conseiller ce plat si vous trouvez ce type de saucisses !! vous penserez à moi !!
Quantité pour 4 personnes
- 1 beau morceau de saucisse aux cèpes
- 2 belles tomates coeur de boeuf
- 1/2 boule de mozzarella
- 1/2 gousse d’ail
- Sucre en poudre
- Thym séché
- Basilic frais
- 2 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Préchauffer le four à 200° c
- Dans une assiette ou un bol, émincer finement la mozzarella
- Ajouter le parmesan et l’ail ciselé.
- Ajouter de l’huile d’olive et écraser le tout à la fourchette
- Ajouter le basilic ciselé. Poivrer
- Laver et essuyer les tomates
- Couper les tomates en deux dans le sens horizontal
- Poser les tomates coupées sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson
- Saupoudrer de Thym séché
- Ajouter une pincée de sucre.
- Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive
- Mettre une belle cuillère à soupe de la préparation aux fromages sur le dessus des tomates
- Enfourner et cuire 20 minutes environ.
- Pendant ce temps, cuire la saucisse aux cèpes dans une poêle bien chaude ou mieux au barbecue. Saler et poivrer
- Servir un morceau de saucisse avec les tomates gratinées
Le conseil de Gut :
Surveillez la cuisson des tomates. Elles ne doivent pas trop cuire ! Vous pouvez les cuire à l’avance sans le fromage et les passer un peu au grill au dernier moment pour faire fondre le fromage
Difficulté : 
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