Aujourd’hui je vous présente une recette qui n’était pas du tout mais alors pas du tout prévue au programme !! en effet initialement j’étais partie pour réaliser une recette à base d’asperges c’est pour dire !! et puis voilà qu’au moment de les faire, je fouille dans mon frigo et là impossible de les trouver ! C’est fort ça ! j’étais pourtant certaine de les avoir prises au rayon légumes !! je les avais choisies, comptées mises dans mon chariot heu… mises dans mon chariot ? mais oui ! voilà où elles sont parties mes asperges !! Tout d’un coup je me suis souvenue qu’en fait j’étais partie du rayon légumes avec un chariot qui ne m’appartenait pas ! bien sûr lorsque je m’en suis aperçue je l’ai rapporté à son propriétaire qui le cherchait partout et après m’être platement excusée j’ai repris le bon chariot et je suis partie en laissant probablement dans le chariot qui ne m’appartenait pas mes asperges !! flûte de flûte ! qu’est ce que je vais faire à manger moi maintenant ? Alors comme j’avais de belles carottes pour lesquelles je n’avais pas vraiment prévu de recette spéciale je les ai sorties et je suis partie dans un de mes petites inventions ! j’avais de la ricotta à terminer car le pot était entamé, des oeufs une belle salade alors voilà ce que j’ai fait ! Résultat: c’était bon, très bon même ! du coup j’ai eu envie de garder la recette pour la refaire !! et vous qu’en pensez vous ?
Quantité pour 2 personnes
- 1 bel oignon nouveau
- 3 carottes (250 gr environ)
- 3 oeufs
- 70-80 gr de ricotta
- Parmesan râpé
- Ciboulette
- Beurre
- Fleur de Sel – Poivre du moulin
- Eplucher et laver les carottes
- Les faire cuire au cuit vapeur durant 20 minutes
- Laisser refroidir
- Couper ensuite les carottes en deux dans la longueur puis en petites rondelles.
- Battre les oeufs dans un saladier
- Ecraser la ricotta à la fourchette
- Ajouter la ricotta et ciseler généreusement la ciboulette. Réserver
- Eplucher et ciseler l’oignon
- Mettre une belle noix de beurre dans une poêle
- Lorsque le beurre frémit, ajouter l’oignon ciselé, laisser revenir puis ajouter les carottes
- Laisser cuire sans colorer durant quelques minutes.
- Ajouter les carottes/oignons à la préparation aux oeufs.
- Bien remuer le tout. Saler et poivrer
- Ajouter à nouveau une noix de beurre dans la poêle et ajouter le contenu du saladier.
- Laisser prendre puis à l’aide d’une spatule mélanger de manière à ce que les oeufs prennent comme des oeufs brouillés
- Quand les oeufs sont presque pris, mettre cette préparation dans des ramequins allant au four. Bien tasser. Réserver
- Préchauffer le four à 200° c
- 10 minutes avant la dégustation, enfourner les ramequins. Laisser donc cuire une dizaine de minutes.
- Servir un ramequin retourné (ou pas) avec une belle salade verte
Le conseil de Gut :
Racler la poêle durant la cuisson des oeufs régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient pratiquement cuits. Cuire à feu doux
Difficulté : 
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