Aujourd’hui c’est encore une recette de mon amie Colinette ! non non ce n’est pas pour me donner une chance de gagner son concours puisque j’ai déjà participé mais simplement parce que lorsqu’elle l’avait publiée il y a au moins 6 mois, je m’étais dit qu’avec toutes les herbes et saveurs différentes qu’elle contenait elle ne pouvait être que merveilleusement parfumée ! Je ne me suis pas trompée ! c’est d’ailleurs pour cette raison que je l’ai appelée ainsi !! J’aime avoir ce genre de petite salade sous la main car pour un soir ça donne l’occasion de faire un petit repas facile à faire ! Comme je voulais terminer des galettes de pommes de terre à la feta (ICI) que j’avais fait congelées, je cherchais quoi faire avec. J’ai alors retrouvé dans mon tiroir cette salade, j’y ai ajouté une petite tranche de jambon Serrano et voilà !! je ne me suis pas trop fatiguée ce soir là mais on s’est bien régalés tout de même !! Alors des salades comme ça moi je suis partante elles dépannent sacrément bien !! Merci Colinette !!
Quantité pour 4-6 personnes
- Une boite de pois chiches (350 gr)
- 1 courgette
- 2 gousses d’ail finement hachée
- 1 petit bocal de tomates séchées (Saclà pour moi)
- Ciboulette
- Persil
- Menthe
- Quelques Olivettes
- 75 gr de feta marinées aux herbes
- 1 cuillère à soupe d’Huile de la marinade des tomates séchées
- Le jus d’un demi citron jaune
- Fleur de sel – Poivre
- Laver et essuyer la courgette
- Détailler à l’aide d’un économe des rubans en gardant la peau de la courgette. Réserver
- Passer l’eau des pois chiches. Bien les rincer à l’eau claire et bien les essorés
- Mettre les pois chiches dans un saladier.
- Ajouter 7-8 pétales de tomates séchées coupées en morceau
- Ciseler les herbes : Menthe, persil et ciboulette
- Ajouter quelques olivettes
- Ajouter les rubans de courgette
- Ajouter L’huile de la marinade et le jus de citron
- Ciseler l’ail. Saler et poivrer
- Ajouter quelques cubes de feta
- Mélanger délicatement le tout pour ne pas briser les cubes de feta
- Mettre un film étirable sur le saladier et placer le saladier au frais pendant au moins 2 heures
- Servir bien frais avec une tranche je jambon cru par exemple et 2 galettes de pommes de terre
Le conseil de Gut :
Cette salade peut être faite la veille. Plus les parfums ont le temps de se libérer meilleure elle est ! Soyez généreux en herbes !
Difficulté : 
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