Les flans de légumes j’adore !! c’est très vite préparé, c’est délicieux et ça permet de finir des restes. Que demander de plus ? Il me restait de la côte de boeuf froide et je voulais juste un petit accompagnement pour compléter notre plat. Un petit coup d’oeil dans le frigo et voici ce qu’il en est sorti ! Des petits flans sympas comme tout et fort bons !! je garde la recette pour la refaire. Et vous ?
Quantités pour 6 petits flans :
- 1 Beau poireau
- 3 oeufs
- 1 pot de Chavroux
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Tabasco
- 1 cuillère à soupe rase de Coriandre moulue
- Ciboulette
- Beurre
- Fleur de sel – Poivre en moulin
- Préchauffer le four à 200° c
- Eplucher, laver et couper le poireau en petits tronçons
- Mettre un noix de beurre dans une poêle et ajouter les poireaux
- Faire cuire les poireaux durant une quinzaine de minutes. Réserver
- Mélanger le chavroux et la crème, bien mélanger.
- Saupoudrer de coriandre. Réserver
- Battre les oeufs dans un cul de poule.
- Ajouter la préparation Crème/chavroux aux oeufs
- Bien fouetter jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement homogène.
- Ajouter la ciboulette ciselée
- Saler Poivrer et ajouter quelques gouttes de Tabasco. Réserver
- Ajouter les poireaux. Mélanger
- Verser un peu de cette préparation dans des moules en silicone, posés sur la grille du four.
- Enfourner et laisser cuire 10-12 minutes
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
Pour aider la cuisson des poireaux, ajouter en cours de cuisson un peu d’eau. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Si vous ne possédez pas de moule en silicone, beurrer l’intérieur des moules avant l’utilisation
Difficulté : 
Flan dans l’assiette
Flan avant la cuisson
Flans après cuisson
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