Pendant les vacances on s’autorise de temps à autre un petit apéritif. Forcément mes petites filles, comme tous les enfants, adorent toutes ces petites choses que l’on grignote avec ! C’est surtout très sympa l’été sur la terrasse !! Elles sont ravies dès que je parle d’apéritif ! Dans ces moments là, elles ont droit à leur petite grenadine pour la plus petite et à un Schweeppes agrume pour la plus grande ! J’ai voulu réaliser des mini-pizza, pour leur faire plaisir mais aussi pour voir ce que ça donnait en fait maison pour un éventuel apéro entre amis. Comme ce n’était pas prévu, j’ai improvisé avec ce que j’avais. Pour la partie légumes j’ai fait champignons poireaux et pour la viande, chorizo et Bresaola (charcuterie Italienne), le chorizo étant un peu fort pour la plus jeune. Les deux versions étaient excellentes ! Elles sont parties en un clin d’oeil ! Un peu plus j’en oubliais de prendre quelques photos ! J’ai adoré la préparation champignons poireaux que je n’avais encore jamais réalisé en pizza !! je la referai en grand car c’est vraiment sympa !!
Quantité pour une trentaine de mini-pizza
- 250 gr de farine T55
- 150 ml d’eau tiède
- 2 c à s d’huile d’olive
- 5 gr de sel
- 1 sachet de levure de boulangerie Spécial MAP « Maïzena »
- 1 Pot de sauce tomates Saclà : Tomate et Roquette
- 1 Poireau
- 1 petite boite de champignons émincés
- 1 boule de Mozzarella
- 6 fines tranches de Chorizo fort (chiffonade)
- 5 tranches de Bresaola
- Gruyère râpé
- 1 échalote
- Huile d’olive Terre2crete
- Origan Terre2crete
- Eplucher, laver le poireau, puis le couper en fins tronçons
- Eplucher et ciseler l’échalote
- Mettre un peu d’huile dans une sauteuse et ajouter les poireaux et l’échalotte
- Faire revenir à feu vif.
- Ajouter le contenu de la boite de champignons après avoir retiré l’eau
- Laisser cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir
- Mettre le sel dans l’eau dans la cuve de la MAP
- Ajouter l’huile d’olive.
- Ajouter la farine
- Ajouter la levure sur le dessus
- Lancer la MAP, programme pétrissage durant 15 minutes
- Lancer ensuite le programme pâte levée (environ 1 h 15)
- Fariner ensuite le plan de travail, saupoudrer d’origan
- A la fin de ce programme, verser la pâte sur le plan de travail
- Travailler la pâte en l’enduisant bien de farine/origan
- Etaler la pâte au rouleau et la disposer sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
- A l’aide d’un emporte pièce tailler les pizzas jusqu’à épuisement de la pâte
- Etaler la sauce tomate sur chaque mini-pizza
- Répartir un peu de légumes
- Ajouter sur la moitié des mini-pizza, des morceaux de chorizo et sur l’autre moitié des morceaux de Bresaola
- Ajouter un petit morceau de mozarella sur le dessus
- Répartir les mini-pizza sur 2 plaques de four recouvertes de papier cuisson
- Saupoudrer d’origan
- Ajouter un peu de gruyère râpé
- Cuire au four durant 10-15 minutes dans un four préchauffé à 200° c
Le conseil de Gut :
Si la pâte n’a pas doublé de volume après le programme pâte levée terminée. Laisser la pâte dans la MAP éteinte encore un quart d’heure. Si vous réalisez ces mini-pizza à l’avance, réchauffez les au four (le micro-ondes les ramollira).
Difficulté : 
Cette recette a été réalisée avec l’Origan de mon partenaire Terre2crete
Merci Arnaud !
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