Il y a longtemps que j’avais envie de réaliser mes propres raviolis. Seulement voilà je ne sais pas faire la pâte et je n’ai pas la machine non plus alors … eh bien alors je me suis décidé à acheter une pâte à pasta toute faite. Il n’y en a pas souvent chez mon petit Leclerc Grrrr ! bon ce jour là il y en avait alors je me suis décidé à passer le pas ! Maintenant il me fallait trouver la petite farce qui va bien ! Quoi faire ? J’avais quelques feuilles de chou qui me restait et que j’avais congelées, des petites carottes à fanes et un peu de jambon. Pas courant n’est ce pas cette farce ? J’étais pourtant certaine que cela allait être bien bon. Je ne me suis pas trompée. Avec une bonne petite sauce tomate Saclà et du parmesan : un petit délice, c’est vraiment autre chose que les tout fait, même de ceux qui sont faits en pâte fraiche car la farce n’a souvent pas trop de goût je trouve ! La réalisation de mes raviolis n’était pas parfaite car mes raviolis étaient peut être un peu grands mais tant pis j’essayerai de faire mieux la prochaine fois. Je pense d’ailleurs que je vais investir dans un petit moule à chaussons ce sera mieux ! enfin je suis tout de même très contente du résultat car c’était excellent et c’est ce qui compte !
Quantité pour 4 personnes
- 1 rouleau à Pasta HERTA
- 4 feuilles de chou
- 2 belles carottes fanes
- 2 tranches de jambon
- Gruyère râpé
- Parmesan râpé
- 1 pot de sauce tomate (pour moi : Figues et noisettes de chez Saclà)
- Sel – Poivre
- Eplucher les carottes et les couper en tous petits morceaux
- Faire bouillir de l’eau et faire cuire les feuilles de chou et les carottes
- Lorsque les légumes sont bien cuits, les égoutter et les laisser refroidir
- Rouler les feuilles et les couper en fines lanières
- Couper les tranches de jambon en fins morceaux.
- Mélanger : carottes coupées, feuilles de chou et jambon en morceaux.
- Saler et poivrer cette farce
- Commencer par tailler des bandes dans la pâtes à pasta puis couper des carrés identiques
- Prendre un carré de pâte à pasta, mettre un peu de farce au centre
- Ajouter un peu de gruyère râpé
- Placer un autre carré de pâte dessus et appuyer tout autour du carré avec une fourchette pour que la farce ne s’échappe pas.
- Recommencer l’opération pour chaque raviolis jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus
- Faire bouillir de l’eau avec une petite poignée de gros sel dans une très grande casserole
- Mettre les raviolis à cuire 3 minutes)
- Pendant ce temps là faire chauffer la sauce tomates au micro ondes.
- Egoutter délicatement en sortant les raviolis avec une écumoire
- Servir dans une assiette creuse, ajouter un peu de sauce tomate
- Saupoudrer de parmesan râpé
Le conseil de Gut :
Les raviolis sont à manipuler avec précaution. Les manger aussitôt sans attente ! S’ils vous en reste congeler les crus ! ça le fait bien. Respecter le temps de cuisson
Difficulté : 
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