Velouté potimarron – lentilles corail

A chaque velouté de potimarron vu sur la blogo, je précisais en commentaire que j’adorais ça mais que je n’en faisais que très rarement car je trouvais cela trop dur à éplucher (j’ai très très mal à mes petites mains) !! Mais arrivée sur le blog de ma grande amie Colinette (les re7de colinette) que vois-je ? Colinette n’épluchait pas le potimarron ! Pas possible ce truc, la peau est tellement dure ! Bien évidemment je lui fait part de mon étonnement et elle m’a confirmé que pas de soucis c’est tout à fait possible !! Bien que je lui fasse une totale confiance dans bien des domaines, vous pensez bien que j’ai voulu essayer !!! J’en ai profité pour réaliser son velouté en ajoutant les lentilles corail préconisées et voilà !! C’est qu’elle a raison ma petite Colinette ! c’est possible !! Dire que je me privais de manger du potimarron à cause de sa croûte !! Alors que dit-on dans ce cas là ? UN GRAND MERCI mon amie, grâce à toi je me suis bien régalée !! Bien que la photo ne soit pas terrible (mais la soupe chez moi c’est le soir !! ) je voulais vraiment partager cette info précieuse au cas où d’autres se priveraient comme je le faisais de ce délicieux Potimarron !!

Quantité pour 4 personnes

1 kg de potiron
150 gr de lentilles corail
1 oignon
1/2 cube de bouillon de volaille (1 cube en entier pour moi)
Crème fraiche épaisse
Ciboulette ou persil
Fleur de sel – Poivre en moulin

Couper le potiron en 4 morceaux, après l’avoir bien lavé et essuyé

Eplucher l’oignon et le ciseler

Mettre de l’eau dans une grande casserole

Ajouter l’oignon émincé, les lentilles corail, le potimarron (avec la peau)

Ajouter le cube de bouillon de volaille

Couvrir et cuire à petits frémissement environ 30 minutes.

Mixer le tout ensuite

Mettre un peu de crème fraiche

Ajuster l’assaisonnement (sel et poivre)

Mettre un peu de persil ou de ciboulette

Déguster aussitôt !!

Le conseil de Gut :

J’ai personnellement salé un peu mais goûtez avant car le bouillon de volaille est déjà salé

Difficulté :

66 réponses

C’est maintenant vos recettes !! Décembre 2016 et Bonne année ! – Cuisine de Gut

31 décembre 2016

[…] de mes potages ! Le velouté de potimarron fenouil et sa tartine de cantal et jambon cru et le velouté de potimarron et lentilles corail . C’est chouette aussi de piquer des idées à droit et à gauche pour s’approprier une […]

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Velouté de potimarron de Gut – @bouffeporn

13 décembre 2016

[…] Cette recette est librement inspirée de deux recettes de Gut : le velouté de potimarron gourmand et le velouté de potimarron et lentilles corail. […]

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Natly

12 janvier 2014

Une très belle association que je vais tester… si j’avais connu ton problème de mains pour éplucher le potimarron, je te l’aurais dit qu’il ne s’épluche pas… j’ai travailler pendant 7 ans chez un grossiste en fruits et légumes..
Bizz

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1. Gut
  
  13 janvier 2014
  
  Tu ne pouvais pas savoir Nathly ! Tout ce qui est difficile à couper j’ai bien du mal ! Il me faut l’aide de mon mari qui n’est pas toujours présent et qui n’aime pas cuisiner….. mais là heureusement que Colinette l’a précisé dans sa recette !! Bisous
  
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Annick

10 janvier 2014

Et oui ma p’tite Gut, c’est mieux quand on ne l’épluche pas, moi aussi grâce à Virginie du blog une pincée de gourmandise, comme quoi on apprend tous les jours. Ton velouté potimarron et lentilles corail, c’est vraiment le top! Bisous et très belle fin de semaine.

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1. Gut
  
  10 janvier 2014
  
  Judicieux d’écouter les copines n’est ce pas ? passe un bon WE ma chère Annick !! Bisous
  
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Cuisinemaison

10 janvier 2014

Les photos la nuit, c’est impossible sauf si tu achètes une cage à lumière. Moi j’ai fait le pas il y a quelques mois et depuis plus aucun problème de photo, mais quand même quelques heures de travail pour les réglage. mais j’adore prendre mes photos et ma fille de haut de ces 14 ans adore les faire, cela compense son manque d’enthousiasme pour la cuisine. Gros bisous et bon week-end Pascal

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1. Gut
  
  10 janvier 2014
  
  Tu dois être un peu déçu que ta fille n’ai pas ton enthousiasme pour la cuisine ? enfin si elle a la passion pour la photo c’est bien. L’essentiel est d’avoir une passion !! Bisous Pascal
  
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Joséphine

9 janvier 2014

Un velouté bien savoureux !! Une trés bonne idée Bisous 🙂

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1. Gut
  
  10 janvier 2014
  
  Merci Joséphine !! Bisous
  
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marie

9 janvier 2014

Cela fait quelques jours que je vois des recettes de velouté avec les lentilles corail et je pense que je vais me lancer, cela me donne envie. Bises.

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1. Gut
  
  10 janvier 2014
  
  Elles sont plus sucrées je trouve que les lentilles vertes mais plus fragiles. En potage ça n’a pas d’importance mais en plat attention à la cuisson !! Bisous
  
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chouchie

9 janvier 2014

Perso je préfère l’éplucher mais c’est vrai que c’est galère 😉
Après je le fais avec un gros couteau céramique mais quand tu le mets avec des gros morceaux dans ton cuit vapeur , après la cuisson tu peux récupérer l’intérieur avec une cuillère à soupe.
Dommage que tu te sois privée pendant si longtemps . En tout cas tu t’es rattrapée, il est très réussi et doit être délicieux
Bisous bisous

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1. Gut
  
  10 janvier 2014
  
  Oui ily a des légumes comme ça que je fais peu souvent à cause de l’épluchage. J’ai besoin que mon mari soit là pour au moins me les couper en morceaux ! La boule de céleri le chou vert les courges, enfin tout ce qui est gros ! Pour le potimarron je suis contente d’avoir trouvé cette astuce car même mon mari avec du mal à l’éplucher !! Gros bisous
  
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aneth

9 janvier 2014

merci du partage !!!

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1. Gut
  
  10 janvier 2014
  
  Avec plaisir !!
  
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Lucile

9 janvier 2014

Comme je te comprends, l’épluchage, quelle galère !
Il n’y a que la butternut que je n’épluche pas, les autres, je les fait toutes cuire à la vapeur pour enfin réussi à les éplucher.

J’en profite de mon passage aujourd’hui pour te souhaite une douce et belle année gourmande.

Bisous

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1. Gut
  
  10 janvier 2014
  
  Une astuce que j’essayerai aussi !! Merci beaucoup Lucile ! Belle et heureuse année aussi !!! Gros bisous
  
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kitchenette

9 janvier 2014

Oh lalalala ouii qu’il était dommage de t’en priver depuis tant de temps ! A la maison, elle passe au four avec la peau, zou, et ainsi je récupère la chair, et j’en fais mon velouté !! En plus, confit, elle perd son excédent d’eau ce qui décuple sa saveur, c’est juste délicieux !!! Et je fais ainsi pour toutes les courges, et donc pour toutes les recettes .. Ravie que ton amie ai résolu ton souci, car c’est en effet délicieux !!!
J’en profite pour te souhaiter une douce nouvelle année chère Gut !!
Bisousss
kiki

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1. Gut
  
  10 janvier 2014
  
  Merci ma Kiki !! je vois que beaucoup d’entre vous les cuise avant les courges pour récupérer l’intérieur ! je suis heureuse de ces trouvailles !!
  Je te souhaite aussi une bien bien année Kiki plein de bonnes choses pour toi et ta famille !! Gros bisous
  
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Paruline

9 janvier 2014

Coucou Gut, tu te casses la tête (enfin les mains) effectivement pour rien à vouloir enlever la peau de ton potimarron, en plus, elle permet de renforcer le goût de châtaigne du légume 🙂
Une astuce pour la cuisson, si un jour tu ne veut pas t’embêter : Mets-le entier au four soit à 80°C pendant 1 h – 1H30, soit à 150°C pour 1/2 heure (les temps sont à ajuster en fonction de la taille de la bestiole); et il en ressortira facile à couper et bien cuit. J’avais fait ainsi pour mon parmentier de potimarron (au four, deux-trois découpes, on élimine les graines, un coup de mixer et fini pour la partie purée), cela facilitait grandement les choses.
Bonne dégustation de tes futures recettes au potimarron, n’hésites pas à nous les partager 🙂

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1. Gut
  
  10 janvier 2014
  
  Merci Paruline de tes conseils !! vous êtes effectivement plusieurs à procéder ainsi et je retiens aussi cette idée ! lors de mon dernier potimarron j’avais sollicité mon mari pour l’épluchage mais lui aussi ayant beaucoup galéré j’avais arrêté d’en acheter ! c’est effectivement dommage car c’est très mon en potage !
  Merci encore etgros bisous
  
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la nonna

9 janvier 2014

un gros miam pour cette recette,bisous

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1. Gut
  
  10 janvier 2014
  
  Merci tout plein !! Bisous
  
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Mon tiroir à recettes

9 janvier 2014

Ouh la la qu’est-ce qu’il a l’air bon ce velouté de potimarron ! J’ai appris cette année que la peau se mangeait, c’est très bizarre d’ailleurs, elle a l’air hyper épaisse mais une fois cuite elle est toute fine et tendre !
Je vais faire moi aussi un velouté de lentilles corail prochainement, encore une recette de mon petit Gordon Ramsay chéri. Ca va être bon je sens !! Gros bisous

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1. Gut
  
  10 janvier 2014
  
  Tu parles bien que lorsque j’ai lu ça chez Colinette j’ai été très très surprise ! Sinon depuis que j’ai publié cette recette, beaucoup de mes copinautes disent aussi de le faire cuire au four ou au cuit vapeur avant et qu’il est ainsi plus facile de prélever la chair ensuite ! C’est sympa tout de même ces blogs ! on apprend plein de choses !! Ton velouté de lentilles va probablement être à tomber !! comme d’hab !! gros bisous
  
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floriane

9 janvier 2014

une très jolie soupe, moi j’épluche le potiron tiens, va falloir que je m’essaie au non-épluchage!

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1. Gut
  
  10 janvier 2014
  
  En fait je m’aperçois que peu l’épluche ! soit elles font comme dans cette recette, soit elles le font cuire au four ou au cuit vapeur avant pour prélever la chair !! ça peut te servir aussi !! Merci floriane !
  
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Doria

9 janvier 2014

C’est un bon velouté bien savoureux et réconfortant !
Bisous, Doria

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  Merci Doria ! Oui il est excellent et sans que je me sois fait mal aux mains !! Bisous
  
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Mely

9 janvier 2014

Délicieux !! J’ai déjà testé cette association et c’est fabuleux et plein de saveurs gourmandes et réconfortantes… De quoi se régaler !
Bises, bon après-midi !

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  C’est un velouté très bon oui ! je vois que tu sais de quoi je parle Mely ! Bisous bonne journée
  
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la cuuillère aux mille dleices

9 janvier 2014

Hé oui Claudine le potimarron a l’avantage de ne pas s’éplucher! moi je ne l’ai jamais fait et sincèrement c’est succulent! c’est bien pour sa que je n’achète que des petits potimarron! et ce petit gout de châtaigne hummm..!! bonne journée

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  Tout à fait d’accord avec toi ma chère Marianne !! Gros bisous
  
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Camille

9 janvier 2014

Très chouette cette recette ! Je ne savais pas qu’on pouvait laisser la peau, c’est bon à savoir !! BIses

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  En fait c’est assez connu ! dire que je me privais de ce délicieux légume !! bisous Camille
  
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Aux Fourneaux

9 janvier 2014

Humm bien appétissant ton velouté, d’ailleurs je publie une recette demain 🙂 Tu sais moi aussi je cuis le potimarron avec la peau en revanche je l’enlève une fois le potimarron cuit, ça part tout seul !!! Il faudrait que je tente cette version pour voir, ça doit être plein de vitamines 🙂 Bisous Gut

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  Mais pourquoi pas j’essayerai pour voir la différence ! Merci de cette info ! C’est tou de même super ces blogs, on en apprend des trucs !! Gros bisous
  
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lesdelicesdeletisse

9 janvier 2014

Oh bah ça alors, c’est une bonne idée de ne pas l’épluché! je ne pensais pas ça possible :p
ça va faire du bien à mes mimines!! :p en tout cas elle a l’air délicieuse!
bisous et bonne journée ma Gut!

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  Je vois que tu as exactement la même réaction que moi lorsque j’avais lu ça chez Colinette !! Je crois que l’on tardera pas à voir un bon velouté de potimarron chez toi hein ? gros bisous
  
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plaisiretequilibre

9 janvier 2014

Ne pas enlever cette épaisse peau, comme toi je reste perplexe mais puisque cette pratique est validée, il faut que j’essaye ! J’aime beaucoup le potimarron ! Bonne journée à toi

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  Depuis que je connais cette info j’ai rencontré pas mal de personnes à qui j’ai dit ça et qui m’ont répondu : moi je ne la retire jamais !! donc tu vois c’est en fait courant !! Bisous
  
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Colinette

9 janvier 2014

je suis heureuse de voir que cette recette t’a plu.;c’est vrai que lorsque l’on sait, qu’il n’est pas nécessaire d’ éplucher le potimarron, cela change tout..
Je suis étonnée de lire que ce n’est pas facile pour vous de trouver des lentilles corail.;chez nous, on en trouve dans toutes les grandes surfaces, j’en ai déja acheté chez Cora .de la marque cora..
Mon homme adore ce genre de soupe..il aime d’ailleurs toutes les lentilles.. c’est aussi un légume découvert voila pas si longtemps que cela.
j’peux piquer la photo? ouiiiiiiiii bisous
Encore merci pour ta confiance (aveugle)

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  Aux rayons simples non il n’y en a pas il faut vraiment trouver ça dans des rayons bio, (il suffit juste de le savoir ) sinon je pense que l’on doit en trouver facilement puisque j’en ai à mon Leclerc.
  Merci encore pour cette info si pratique, elle m’a permis également découvrir ce mariage orangé des lentilles corail et du potimarron !! Plein de grosses bises
  
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Ingrid Lolibox

9 janvier 2014

Je la teste au plus vite 😉 Bizoux

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  Super !! j’espère qu’elle te plaira !! bisous
  
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Brigitte

9 janvier 2014

Et bien! Je ne savais pas non plus qu’on pouvait utiliser la peau!
C’est une idée géniale! Ton velouté semble bien appétissant ma chère Gut!
C’est une idée à retenir! Merci à toi et merci à notre amie Colinette;)
Bisous et bonne journée

Toujours pas de nouvelles!!!

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  Tu n’avais pas vu celui de Colinette alors !! J’ai trouvé personnellement, quoiqu’un peu septique, que c’était à tenter car si mon mari n’est pas là pas de potimarron chez moi !! Maintenant on en mangera plus souvent grâce à Colinette !!! Gros gros bisous Brigitte
  PS : ça va peut être passer…. je le souhaite !!
  
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lillythecook

9 janvier 2014

Tout pareil ! Quand j’ai appris il y a peu de temps que le potimarron pouvait être préparé tel quel… Heu… Je suis restée un peu perplexe ! Mais en effet, il se mange très bien avec la peau, et c’est tellement moins la galère 😀
Ta soupe me tente carrément… Sauf que tous les magasins autour de chez moi ne vendent pas de lentilles corail rrrrr !
En tout cas bravo car ça a l’air délicieusement bon ^^ Bonne journée !!

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  Je vois que je n’ai pas été la seule à être interloquée de ne pas l’éplucher ce potimarron !! Pour les lentilles corail je suis comme toi, mais j’ai réussi à en trouver au rayon BIO Leclerc !! alors même si tu n’as pas de Leclerc, regarde aux rayons Bio !! Bisous
  
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  1. lillythecook
    
    9 janvier 2014
    
    Merci pour le bon plan ! Je te dirais où j’en ai trouvé car pas de Leclerc à Paris ^^ Des bises !!
    
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    1. Gut
      
      9 janvier 2014
      
      Oui, c’est toujours intéressant pour les autres ce genre d’info ! merci Lilly ! à plus !!
      
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Madein Cooking

9 janvier 2014

C’est fou c’est la 4 ème recettes que vois sur la blogo avec le potimarron. Toutes aussi appétissantes que les autres. Ta soupe ma Claudine me donne bien envie. Elle m’a l’air tellement succulente. Miam !!! À bientôt et belle année. 🙂

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  C’est vrai ? moi cest la volaille que j’ai vu le plus ce matin …. moins bon que les soupes ! enfin pour moi bien sûr !! Merci Graziella !! belle année aussi ! Gros bisous
  
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R’Evelyne

9 janvier 2014

Hello Gut !
Incroyable, je viens de poster aussi une recette de velouté de potimarron… les grands esprits se rencontrent comme on dit !
J’aime beaucoup le tien ! je vais l’essayer et voir ce qu’en dit le Chef !
gros bisous et câlin d’Oscar bien sur.

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  Un petit mélange bien sympathique ! je vais aller voir le tien maintenant ! Bisous
  
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gingembre & chocolat

9 janvier 2014

même si il fait pas trop froid en ce moment cette soupe ne me dit pas non !!!!!!
gros bisous
loloche

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  On ne dit jamais non à une bonne soupe ! même l’été il m’arrive d’en faire ….. froides !! bisous ma loloche
  
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manueb

9 janvier 2014

c’est un velouté que j’adore et que je fais de temps en temps, les lentilles corail apportent de l’onctuosité ! Je les associe aussi aux carottes !

biz
manue :))

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  C’est tout à fait vrai ! merci manue ! Bisous
  
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afaurore

9 janvier 2014

bonne idée … je note

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  Tu vas te régaler !!
  
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choupette82

9 janvier 2014

coucou
miam miam !! ça m’a l’air bien délicieux …
bonne journée

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  Oui c’est bon et sans l’épluchage c’est du coup facile à faire !! Bisous
  
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Mapopotte

9 janvier 2014

quelle délicieuse idée !

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1. Gut
  
  9 janvier 2014
  
  Elle n’est pas la mienne mais c’est extra !
  
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