Il y a des recettes que l’on fait comme ça depuis très longtemps et pourtant à chaque fois qu’on les mange on ne s’en lasse pas. C’est le cas de celle-ci. Entre le côté sucré-salé et le côté croquant de ce plat je me régale toujours, mon mari aussi de même que tous ceux à qui j’ai proposé cette recette. Elle est présentée ici avec des frites mais on peut bien sûr faire plus raffiné comme légumes ! C’est de la viande rouge et beaucoup de légumes vont très bien avec.
Certain(e)s d’entre vont sans doute se dire: « Mais qu’est ce qui lui a pris de cuisiner de la viande rouge avec une sauce sucrée, des fruits secs et de la tomate » ? Peut être qu’une mouche m’avait piquée ce jour là car je sais ça peut paraître curieux mais je vous assure que tout cela ça se marie très très bien avec le filet de boeuf !! Et puis comme le filet est une viande extra tendre mais, il faut bien l’avouer moins goûteuse qu’une entrecôte, cette sauce est parfaite avec. Vous êtes maintenant convaincu(e)s ? Alors essayez vous m’en direz des nouvelles !!
Quantité pour 2 personnes
- 2 Tournedos de Boeuf dans le filet
- 1 oignon
- 1 verre de Muscat
- 40 gr de raisins secs blonds
- 40 gr de noix de cajou salées
- 1 c à s de Sucre en poudre
- 1 brique de coulis de tomate
- 1 cube de bouillon de volaille Knorr
- Huile d’olive Terre2crete
- Poivre au moulin
- Mettre un filet d’huile dans une casserole et faire dorer les lamelles d’oignon
- Lorsque les oignons sont colorés, ajouter le sucre. Remuer
- Ajouter le muscat et le cube de bouillon. Remuer
- Laisser cuire à feu moyen durant 10 minutes
- Ajouter le coulis de tomate et un peu d’eau (si nécessaire)
- Ajouter les raisins
- Ajouter les noix de cajou. Poivrer.
- Remuer et laisser cuire à feu doux durant une quinzaine de minutes.
- Huiler une poêle et lorsqu’elle est bien chaude, cuire les tournedos. Saler et poivrer
- Servir le tournedos. Napper de sauce
- Servir avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes au choix
Le conseil de Gut :
Adaptez le temps de cuisson en fonction des goûts de chacun Personnellement j’aime le boeuf saignant ! Ne salez pas la sauce ! les noix de cajou et le coulis de tomates le sont déjà !.
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