Aujourd’hui je vous ai préparé un plat que j’ai beaucoup aimé puisqu’il est fait avec des pâtes. Je l’ai relevé sur le merveilleux blog de LadyMilonguera « Un siphon fon fon » qui me régale très très souvent avec ces bonnes recettes. Elle avait cuisiné des Fettucce aux rougets. Je n’avais pas de Fetucce mais des Linguines et j’avais des rougets qui se demandaient bien comment ils allaient être cuisinés. Ca tombait donc bien ! Si je vous dit que c’était excellent ? vous allez me croire bien sûr ! Qui n’aime pas les pâtes. Mais les rougets…. je sais qu’il y a des récalcitrants, c’est dommage car c’est un poisson qui a vraiment une sacrée saveur mais bon…. je ne conteste pas. Pour ceux là, eh bien remplacez ces rougets par un autre poisson mais ne faites pas l’impasse de cette recette !! La menthe dans les pâtes pour moi c’est une première mais je renouvellerai !! Merci à toi LadyMilonguera !!
Quantité pour 4 personnes
- 400 gr de linguines
- 400 gr de filets de rougets
1 poivron jaune et un 1/2 poivron rouge(6 mini poivrons : rouges, jaunes oranges pour moi)1 carotte(pas mis)- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 gr de tomates cerises (2 coeurs de boeuf pour moi)
- Brins de menthe
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Peler et émincer l’oignon en lanières. Réserver
- Faire la même chose avec l’ail
- Laver, essuyer et épépiner les poivrons pouis les couper en petits morceaux
- Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile.
- Ajouter les poivrons
- Ajouter l’ail ciselé
- Laver les tomates, retirer les trognons, les peler (c’est mieux) et les couper en gros morceaux.
- Ajouter les tomates à la précédente préparation.
- Cuire durant une petite dizaine de minutes
- Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
- Pendant ce temps couper les rougets, bien essuyés avec du papier absorbant, en morceaux
- Ajouter les rougets aux légumes. Saler et poivrer
- Laisser cuire durant 3 minutes.
- Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Les passer.
- Ajouter la poêlée de légumes sur les pâtes.
- Parsemer de feuilles de menthe ciselée.
- Servir aussitôt
Le conseil de Gut :
Durant la cuisson des tomates, ajouter de temps à autre un peu d’eau de façon à obtenir une belle sauce pour enrober les pâtes !
Difficulté : 
Cette recette a été sélectionnées pour mon plus grand plaisir par LIBEFOOD
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