Je suppose que vous avez remarqué, comme moi, que l’été s’en va doucement. Alors pour se faire plaisir je vous propose une dernière petite plancha Verycook avant qu’il ne fasse trop froid. Si la plupart de mes recettes à la plancha peuvent aussi se faire à la poêle celle-ci je ne vous la conseille pas, à moins que vous ne vouliez embaumer toute votre maison !! Eh oui la sardine ça se sent de loin ! mais qu’est ce que c’est bon ! Vous remarquerez que mes filets de sardine ne sont pas du tout abimés ? c’est les joies de la cuisson à la plancha ! Lorsque je les faisais au barbecue entre deux grilles, elles n’étaient pas aussi jolies. Pour cette recette, j’ai ajouté quelques graines de fenouil pour les parfumer et pour parfumer les légumes d’accompagnement : Un petit régal ces petites sardines anisées, je vous assure que c’est à tester !
Quantité pour 2 personnes
- 6 filets de sardines
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 1 oignon nouveau
- Graines de fenouil séchées
- Huile d’Olive
- Sel – Poivre
- Déposer les sardines préparées et ouvertes dans un plat creux.
- Arroser d’un filet d’huile
- Saupoudrer de graines de fenouil.
- Laisser macérer les sardines durant une heure au minimum
- Laver et essuyer les légumes.
- Couper les courgettes en rondelles et les poignons en morceaux.
- Les placer dans un saladier
- Ajouter des rondelles d’oignon nouveau
- Saupoudrer de graines de fenouil
- Arroser d’huile d’oliver. Bien mélanger.
- Laisser macérer également une heure
- Au bout de ce laps de temps, faire chauffer la plancha. Lorsque la plancha est bien chaude verser le contenu du saladier sur la plancha
- Laisser les légumes cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à être colorés. Remuer de temps en temps
- Lorsque les légumes sont pratiquement cuits, déposer délicatement les sardines ouvertes sur la plancha, le dos des sardines en haut.
- Laisser cuire 2/3 minutes
- Retourner les sardines. Laisser cuire encore quelques minutes
- Saler et poivrer les légumes et les sardines
- Servir et déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
On trouve maintenant très facilement des filets de sardines tout préparés, c’est à dire l’arête retirée et nettoyées. Toutefois rien de vous empêche de le faire vous mêmes. Pour cela ouvrir la sardine en deux avec une paire de ciseaux. Retirer les boyaux et l’arête centrale. Retirer la tête.
Vous aimez un peu, beaucoup ou pas du tout ? Dites le moi !