Aujourd’hui je vous propose une petite recette que nous avons mangée en tête à tête avec mon gentil mari un jour de beau temps et cuite sur notre petite plancha Verycook®. Il y a tellement longtemps que j’avais envie d’en réaliser mais jusqu’ici je n’avais pas de plancha ! Grâce à la plancha Verycook® nous nous sommes enfin fait plaisir !! Un vrai bonheur. Comme je ne savais pas trop quoi faire comme légumes, d’autant plus que mon frigo était ce jour là un peu vide en légumes, j’ai eu l’idée de les réaliser avec des mini-poivrons que j’ai la chance de trouver par chez moi. Je les aime beaucoup car je les trouve plus tendres que les gros. D’habitude j’ai plus de couleurs là il manquait un peu de rouge mais c’était délicieux. Tellement bon que j’ai encore envie de m’en refaire c’est pour dire !!!
Quantité pour 2 personnes
- 8 grosses crevettes roses
- 500 gr d’encornets frais
- 8 mini-poivrons
- 6 gousses d’ail
- Huile OmegaBio 4 Cauvin
- Secret d’arômes Plein sud Knorr (origan, romarin basilic)
- Sel – Poivre
- Nettoyer et préparer les encornets.
- Séparer la tête du corps en tirant à la main.
- Rincer à l’eau la poche intérieure si celle-ci contient de l’encre.
- Décoller les ailettes.
- Enlever manuellement la peau de l’encornet.
- Retirer le fil transparent présent à l’intérieur de l’encornet.
- Rincer les encornets à l’eau claire.
- Couper les deux tentacules les plus longues.
- Découper l’encornet juste en dessous des yeux pour dégager l’ensemble des tentacules.
- Ouvrir le corps avec le couteau et le rincer à l’eau courante en décollant les petites parties intérieures.
- Couper l’encornet ensuite en lamelles
- Placer celles-ci dans un saladier, après les avoir bien épongés avec un Sopalin
- Couper les poivrons en deux, retirer les parties blanches à l’intérieur.
- Les ajouter aux encornets.
- Eplucher et ciseler l’ail
- Mettre un fond d’huile d’olive dans une casserole, faire chauffer et ajouter l’ail ciselé.
- Faire revenir mais sans trop colorer.
- Une fois l’huile refroidie, l’ajouter aux encornets/poivrons. Bien mélanger
- Faire chauffer la plancha. Lorsque la plancha est bien chaude verser le contenu du saladier sur la plancha.
- Ajouter les crevettes
- Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une légère coloration
- Saupoudrer de Secret d’arômes. Mélanger à nouveau
- Servir et déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
Si vous ne savez pas préparer des encornets voir la vidéo de l’atelier des chefs ici. Je vous conseille de ne pas trop faire cuire les encornets qui deviendraient vite caoutchouteux. Si vous avez peur que les poivrons ne soient pas assez cuits, faites une pré-cuisson avant et ajouter les encornets ensuite.
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