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Roulés d’Omelette façon nems

Coucou à tous et toutes !! ça y est cette fois je suis revenue su la blogo et promis, je vais passer progressivement chez vous !!J’ai beaucoup de retard à rattraper après une si longue absence !! Pour reprendre nos bonnes habitudes, je vous présente aujourd’hui une petite recette que j’ai faite lorsque mes enfants étaient là.

Les nems c’est extra bon mais c’est riche, comme tout ce qui est frit d’ailleurs ! Je vous propose donc aujourd’hui une recette plus light puisqu’il s’agit de nems d’omelette !! fourrés avec de fins bâtonnets de carottes, de concombre et de crevettes, ces nems se sont révélés excellents ! Nous les avons dégustés froids mais ils peuvent aussi se manger tièdes. Servis sur un lit de salade verte, ils feront je vous l’assure un excellent repas d’un soir !! Alors qu’attendez vous pour vous régaler sans culpabiliser ?

Roulés d'omelette façon nems(2)

Quantité pour 12 roulés

  • 6 oeufs
  • 12 crevettes roses
  • 1 demi concombre
  • 1 belle carotte
  • 1 pot de Mélange malin DUCROS pour salade
  • 2 cuillères à soupe de Nuoc-Mâm
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • Huile d’olive
  • Vinaigre
  • Sauce pour nems ou sauce soja
  • Quelques feuilles de salades
  • 1 poignée de tomates cerise ou coeurs de pigeon
  • Piques en bois
  • Décortiquer les crevettes. Réserver
  • Eplucher le concombre et tailler de très fins bâtonnets de 6 cm de long
  • Faire la même chose avec la carotte. Réserver
  • Casser les oeufs dans un saladier.
  • Ajouter le Nuoc-Mâm.
  • Ajouter le sucre en poudre
  • Saupoudrer de mélange malin DUCROS pour salade
  • Bien fouetter le tout. (Ne pas saler !!! )
  • Etaler un peu d’huile d’olive, à l’aide d’un pinceau, au fond d’une poêle
  • Bien chauffer puis verser une petite louche d’oeufs fouettés. Incliner pour répartir la préparation uniformément en une fine omelette
  • Laisser cuire durant 1 minute. Décoller le tour et retourner l’omelette.
  • Verser l’omelette une fois cuite dans une assiette
  • Recommencer l’opération 5 fois.
  • Une fois les 6 omelettes réalisées. Les couper en deux.
  • Dans chaque demi-omelette, mettre quelques bâtonnets de carottes et de concombre
  • Ajouter une crevette puis rouler bien serré.
  • Fermer avec un pique en bois.
  • Préparer une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette
  • Ajouter les tomates lavées et coupées en deux.
  • Mettre dans une assiette, un lit de salade/tomates
  • Poser dessus 3 ou 4 roulés d’omelette, selon les appétits ou le nombre de personnes
  • Verser de la sauce pour nems (ou sauce soja) dans un petite ramequin et poser le ramequin sur l’assiette.
  • Parsemer le reste des légumes sur le tout après avoir tailler les bâtonnets en petits bouts
  • Déguster tiède ou froid.

Le conseil de Gut :

Je vous conseille de réaliser les omelettes dans une petite poêle de 18 cm de diamètre. Les omelettes doivent être fines. Je vous conseille de réaliser des bâtonnets de légumes le plus fin possible, comme des allumettes. Oui je sais c’est long mais c’est plus facile pour rouler l’omelette. Vous pouvez remplacer les crevettes par des bâtonnets de surimi (moins cher). Lors de la dégustation, plonger vos roulés d’omelette dans la sauce !!

Difficulté :

 

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93 Comments »

  1. Coucou ma chère Gut,
    je suis si contente de te retrouver et retrouver tes recettes gourmandes!! ^^
    tes nems façon omelette sont très originaux et ont tout pour me plaire! c’est une excellente idée! je prends note!! ^^
    belle soirée.
    Bisous

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    • Merci ça me fait plaisir d’être accueillie comme ça ! Je suis heureuse moi aussi de retrouver mes petites amies surtout lorsque, comme toi, elles ont envie de reproduire cette petite recette !! merci merci. gros bisous

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    • Merciiiiii !! C’est une solution particulièrement sympa pour un repas du soir ! fais les omelettes très fines. Pour les rouler c’est un coup à prendre. Au début j’en ai gâchées 2 ou 3 mais ensuite le pli était prit et la fois d’après ou j’en ai fait là aucun gachis. régale toi bien !! Gros bisous

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  2. Coucou, contente de te retrouver. Moi qui adore les nems, le nuoc mam et tout et tout, il faut dire que tout ce qui est asiatique j’adore (je suis née en Indochine, il y a de cela un petit moment:)..) Cette nouvelle version de nems m’interpelle et je vais essayer. Pour mon gout personnel, j’ajouterai la coriandre fraiche c’est incontournable pour moi. Des bisous et une belle soirée

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    • Coucou Jackie ! eh oui me revoici !! je suis heureuse que cette recette te plaise au point de vouloir la réaliser. Ton idée de coriandre est top il n’y aura aucun problème. Il faut, bien sûr, que les omelettes soient très fines pour mieux les rouler !! A bientôt Bisous

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  3. Coucou ma Goutinette, en voilà une super recette dont tu as le secret! la liste et la qualité des ingrédients me fascinent comme d’habitude! j’espère que tu as passé de bonnes vacances. J’ai récuperé ma nouvelle Freebox ce week end, elle avait grillé lors d’un orage le 28 juillet et on a du attendre jusque là pour avoir le net, le téléphone et la télé (un truc de fou!!). Je pensais qu’il serait plus efficace que ça, mais bon les vacances c’est pour tout le monde!! le technicien a été sympa ça ne nous a rien coûté (ouf!)!! et puis je déménage dans 15 jours bon ben là on verra bien ce que ça va donner!!! vie de fou!!! enfin voilà pour des nouvelles. Je te fais de gros bisous!!

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    • Hello Nat !! je suis restée très longtemps absente mais je vois que toi aussi mais à cause de tes soucis internet !! les orages c’est terrible et on ne peut pas toujours tout débrancher !! Je suis heureuse de te revoir. A bientôt Bisous

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  4. Les œufs sous toutes leurs formes, j’adore, les nems itou… alors imagine cette recette !! une omelette-zen-nem, c’est pour moi… encore une idée magnifique et excellente de saveurs et de parfums, je ne cuisine pas les nems frits mais crus (rouleaux de printemps) comme au Vietnam, justement parce que trop caloriques et peu diététiques dans la friture, cette manière de les réaliser, je prends ! je vais essayer ta version avant mon départ, elle est superbe !
    Une toute belle fin de journée de mardi pour toi, bisous
    Jacqueline

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    • Oui c’est à la portée de tout le monde ! il y juste à prendre un peu le coup pour réaliser les roulés ensuite mais après un peu de pratique ça vient tout seul et on se régale ! Belle journée merci à toi !

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  5. C’est une excellente idée Gut! Merci, version light j’adhère!
    Je suis heureuse que tu aies bien profité de ta famille durant ces vacances, il n’y a rien de plus important, et la cuisine et bien on fait quand on a et le temps et l’envie, je publie seulement 3 à 4 fois par mois de mon côté donc je ne dirai pas le contraire 😉
    Je t’embrasse bien fort!
    Graziella.

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  6. C’est une super idée ma Claudine, plus light et sans doute tout aussi bon !!!
    j’adore et je suis tellement contente de te retrouver 🙂
    je vois que d’apposer le logo de CV t’a donné des idées, j’en suis contente ton tampon est très réussit …
    de gros bisous ma Claudine :*
    Kty

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    • C’est exactement ça ma Cathy !! j’ai trouvé l’idée du logo très sympa MOI !!! J’espère que tu vas bien maintenant et que tout cela est loin de tes pensées !! Moi aussi je suis heureuse de te revoir !! gros bisous ma Cathy

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    • Hello Sandy !! moi aussi je suis contente de revenir car il faut l’avouer mon absence a été fort longue ! J’espère que tout s’est bien passé pour toi pendant ce temps.
      Il me faut reprendre maintenant le rythme de la blogo, j’ai perdu l’habitude hihihi !!! Je t’embrasse

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    • hihihi ! on a pas le côté croustillant des nems bien sûr mais c’est très bon aussi ! Merci à toi de repasser à nouveau me voir Graziella !! gros bisous. Bonne Nuit !!

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  7. Ravie de te retrouver ! Retour de vacances pour moi aussi… C’est une très bonne idée ces nems version omelette. Ça doit être délicat pour les rouler mais le résultat est très appétissant ! Bonne soirée à toi, Laurence

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  8. eh coucou ma petite Gut, ça fait plaisir de te retrouver en pleine forme, alors c’était bien ces vacances???
    c’est une excelente idée tes nems d’omelette, je vois que tu a gâté tes petits!!! gros bisous et bonne soirée

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  9. je recommence mon comm n’a pas voulu s’inscrire snif!! je disais tu nous revient avec une superbe recette j’adore je l’ai noté a faire contente de te revoir parmis nous bises

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  10. Quelle succès pour ton retour ma chère Claudine, bravo !!!!!! J’ai très envie moi aussi de faire « trempette » avec ces délicieux nems dans ta petite sauce hi, hi, hi !!!! Merci, je note, une fois de plus, impossible de partir en laissant ta recette ! Gros bisous, bonne semaine. Jeanne

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    • Merci Cathy !! oui les vacances étaient fort agréables puisque je les ai passées avec enfants et petits enfants mais c’était fatigant ! Bisous à bientôt

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  11. coucou ma Gut, contente que tu sois de retour ! j’espère que tu as passés de bonnes vacances! En tout cas, tes roulés d’omelettes façon Nems me tentent énormément ! ça doit être super bon ! miam 🙂
    gros bisous et belle journée à toi ! ❤

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    • Hello Letiss ! comme je suis contente de ton petit coucou !! oui les vacances ont été bonnes mais très fatigantes !! et toi ? j’ai vu que tu avais passé de bons jours à Etretat c’est chouette !!
      Bisous Bonne journée

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  12. Tu marques ton retour avec une super recette dis donc !! C’est terriblement original, gourmand, et délicieux sans doute ! Une belle idée à partager et à faire découvrir.
    Très bon début de semaine, et encore bon retour ! Biz

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    • Merci Mely !! Je suis vraiment contente que cela te plaise !! ça a été fort apprécié chez moi !! Je suis heureuse de te retrouver ! à bientôt ! Bisous

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  13. Merci ma Gut ; je ferais bien de faire comme toi: attention à mon régime!!!
    Ce ne sera pas encore le cas cette semaine: ma fille vient tout à l’heure m’apporter les enfants ; ils resteront jusque samedi car lundi c’est l’école qui reprend!
    Oui, l’école du dos semble m’aider; on verra la suite!
    Gros bisous

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    • Eh bien tant mieux ! tu m’en vois super contente ! J’ai une amie qui passe dans une demi heure : je lui manquai hihihi !! tu rigoles mais ça fait plaisir. Je te ferai un petit mot dès que je serais seule ! Gros bisous

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  14. Sans hésiter, j’adore
    J’espère que tu vas bien, les vacances sont sont bien passées ? à bientôt, big bisou
    Je te souhaite un beau lundi.
    Valérie.

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    • Coucou Val !! oui je vais bien mais je suis crevée !! hihihi !! les vacances n’étaient pas pas pour moi ! mais je suis tellement contente d’avoir eu mes enfants et petits enfants avec ce beau temps !!
      Je t’embrasse, j’espère que pour toi ça a été plus reposant. A bientôt

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    • Oui tu as sans doute raison ma petite Marion mais je veux malgré tout aller faire un petit bonjour à toutes celles qui sont, comme toi si gentilles, avec moi !!
      C’est une petite recette toute simple mais qui gagne à être connue !! bisous bisous Marion à bientôt

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  15. je suis ravie de te relire Claudine !!!! le retour ne va pas être facile hihi ! tes petits roulés me plaisent beaucoup ! bisous

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    • Ah ! ma petite Virginie moi aussi ! Oui après une aussi longue absence le retour est dur mais je suis contente de vous retrouver ! Gros bisous à bientôt

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    • Coucou Virginie ! Oui merci tout a été extra ! j’espère pour toi pareil !! Je vais reprendre doucement car j’ai perdu le rythme hihihi !! ça va revenir !! Bisous

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  16. oh ma chère amie quel plaisir de te retrouver!!!
    ca y est tout est rentrer dans l’ordre chacun a repris son petit train train??
    Quelle fatigue agréable que de profiter de sa famille .. bien que je suppose que tu as besoin de repos maintenant ..
    tout va bien ??
    magnifique retour avec ces nems!!
    j’aimerais certainement chaud avec une salade en repas du soir!!
    mes nems, je les cuits au four!!je ne fais jamais de friture ..
    A bientot
    gros gros bisous

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    • Moi aussi ma Colinette je suis contente !! Je vais reprendre doucement car j’ai perdu le rythme hihihi !! mais ça va revenir !!
      Bien évidemment je fais tout comme toi pour les vrai nems: au four ! mais là pas de friture puisqu’il s’agit de faire des crêpes !! Je passe te voir très bientôt ma Colinette !! Gros bisous à tout de suite !

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  17. Coucou ma Gut,
    Vite avant l’école du dos;)
    J’adore tes nems; jamais je n’aurais pensé à les remplacer par de l »omelette; quelle bonne idée tu as eu! Donc, même avec tes enfants tu leur concoctais de délicieux petits plats! Les grands gâtés;)
    J’espère que tout va bien pour toi, ne te précipite pas pour m’écrire, je comprends qu’il te faille maintenant le temps de te retremper dans la vie courante et de remettre toute ta maison en ordre! J’espère aussi que le..mariage..s’est bien déroulé;)
    Gros bisous et à bientôt; je suis contente de ton retour

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    • Merci ma brigitte !! Comme tout ce que tu fais c’est tôt le matin ton école du dos !! j’espère que ça te fait un peu de bien !! Je vais reprendre doucement car j’ai perdu le rythme hihihi !! mais ça va revenir !! Je passe te voir très bientôt !! Gros bisous

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  18. cette recette me plait beaucoup ! superbe idée roulé d’omelette : avec les oeufs de nos poules , façon nems , avec les légumes du jardin ! merci pour le partage ! bises

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