Au risque de me répéter oui j’aime bien manger le dimanche soir une petite quiche ou tarte mais comme je n’aime pas manger malgré tout la même chose, c’est la composition de celles-ci que je change. L’autre jour j’avais des courgettes qu’il me fallait finir et une petite carotte dans le fond de mon frigo et j’ai eu l’idée de réaliser cette petite tarte avec de la poitrine fumée. J’ai toujours en ma possession des tranches fines de poitrine fumée. Je les achète sous vide et elles se conservent ainsi très longtemps. Je me suis que cela donnerait le petit plus de protéines qu’il manquait. Un peu de parmesan pour remplacer le gruyère que je mets très souvent et je peux vous dire que nous avons mangé dimanche dernier une excellente petite tarte ! Je ne peux que vous la conseiller !
Quantité pour 1 tarte
- 1 pâte feuilletée Herta ou encore mieux faite maison
- 2 petites courgettes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 1 brique de crème liquide
- 6 tranches fines de poitrine fumée (pour moi au poivre)
- Huile d’olive
- Parmesan râpé
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Préchauffer le four à 210° c
- Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles
- Laver les courgettes, les essuyer et retirer les extrémités
- Garder 3 fines rondelles de courgette et à l’aide d’un épluche légumes/rasoir réaliser des tagliatelles.Réserver
- Eplucher la carotte et réaliser des tagliatelles. Réserver
- Tailler 3 tranches de poitrine fumée en petits morceaux.
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse, ajouter les oignons.
- Ajouter la poitrine fumée en morceaux et les 3 tranches entières.
- Laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides
- Ajouter les tagliatelles de légumes.
- Saler (un peu) et poivrer
- Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Laisser ensuite refroidir.
- Dérouler la pâte feuilletée et la placer avec sa feuille de papier cuisson dans un plat à tarte
- Mettre au fond de la tarte les tagliatelles de légumes en ayant prit soin de retirer les tranches entières de poitrine fumée.
- Casser les oeufs dans un petit saladier. Les battre énergiquement.
- Ajouter la crème et bien mélanger. Saler et poivrer
- Verser cette préparation sur les tagliatelles
- Découper en deux dans le sens de la longueur les tranches de poitrine fumée.
- Les disposer en rosace sur le dessus de la tarte
- Mettre au milieu 3 fines rondelles de courgettes et deux tagliatelles de carotte et courgette
- Saupoudrer de parmesan râpé.
- Enfourner et laisser cuire 30-35 minutes
- Servir avec une petite salade
Le conseil de Gut :
Remuer souvent les tagliatelles de légumes lorsqu’elles cuisent. Elles ne doivent pas attacher.
Difficulté : 
Cette recette a été sélectionnée par LIBE FOOD pour mon plus grand plaisir !
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