J’ai été agréablement surprise il y a quelque temps de voir, parmi toutes les merveilleuses recettes de notre amie à toutes Jeanne, un clafoutis à la mangue. Elle l’avait judicieusement réalisé avec du lait d’amandes. A la mangue me suis-je dit ? mais quelle belle idée, mais oui on le fait souvent avec des fruits rouges ou des fruits d’automne mais je n’ai jamais pensé à les faire avec des fruits exotiques. C’était donc une idée à retenir.
Alors j’ai profité l’autre jour que j’avais une belle mangue en ma possession pour le faire. Puis, comme j’avais aussi des mûres je me suis dit que si je les faisais en version individuelle, ces deux couleurs seraient fort jolies dans l’assiette ! Ils sont délicieux tous les deux et j’ai eu bien du mal à dire lequel je préfèrais ! Et vous qu’en pensez-vous ? Merci Jeanne de m’avoir si bien inspirée !
Quantité pour 6 clafoutis individuels
- 125 gr de Mûres
- 1 belle mangue de 250 gr environ
- 2 oeufs
- 60 gr de farine
- 75 gr de sucre
- Une toute petite pincée de sel
- 20 gr de beurre
- Amandes effilées
- Préchauffer le four à 180° c
- Battre les oeufs dans un cul de poule
- Ajouter le sucre, le sel; Bien fouetter le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter petit à petit la farine
- Ajouter ensuite le beurre fondu, puis ajouter petit à petit le lait
- Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.Réserver.
- Peler la mangue et la couper en petits morceaux.
- Répartir les morceaux de mangue au fond de la moitié des moules en silicone
- Rincer rapidement les mûres.
- Répartir ces mûres sur l’autre moitié des moules en silicone
- Répartir les myrtilles dans les cavités du moule
- Verser ensuite de la préparation dans chaque moule.
- Parsemer d’amandes effilées
- Cuire au four durant 30 minutes.
- Démouler lorsqu’ils sont tièdes et présenter un clafoutis de chaque sorte sur une assiette
Le conseil de Gut :
Si vous e possédez pas de moules en silicone beurrez les moules, dans le fond et sur les côtés avant de mettre les fruits. Ces petits clafoutis peuvent être dégustés tièdes, je les trouve encore meilleurs !
Difficulté : 
Cette recette a été sélectionnée par LIBE FOOD pour mon plus grand plaisir !!
Répondre à lacuisinedejuliat Annuler la réponse.