Aujourd’hui j’aimerais vous présenter une petite recette que je fais depuis fort longtemps à l’apéritif. Normalement elle est réalisée avec un peu d’Harissa, et bien sûr en fonction de mes invités j’adapte !! Si je sais qu’il vous aimer j’en utilise sinon je mets un peu de Piment d’Espelette ce qui est beaucoup plus doux. J’ai également utilisé le reste de sucre au thé vert de chez Terre Exotique que j’avais en ma possession, mais quand je n’en ai pas je mets du sucre roux. Vous conviendrez avec moi que c’est joli ? surtout si vous avez, comme moi ce jour là, des Piments en cheveux d’ange de chez Terre Exotique !! Alors qu’attendez vous ? Un petit apéro ça vous tente ?
Quantité pour 6 personnes
- 1 grosse carotte
- 2 pommes de terre
- 1 poignée de raisins secs blonds
- 1 sachet de thé
- 2 gousses d’ail
- 1/2 c à café de cumin
- 1 c à soupe de sucre au thé vert (ou sucre roux sinon)
- Piment d’Espelette (ou Harissa, la dose est à choisir en fonction des goûts)
- Piment cheveux d’ange Terre exotique
- Faire bouillir de l’eau puis, laisser infuser le thé durant 5 minutes dans de l’eau bouillante
- Retirer le sachet après infusion et ajouter les raisins secs.
- Eplucher et laver les légumes, puis les couper en tout petits dés.
- Verser ces légumes dans le thé chaud puis ajouter 1 c à café de sucre roux au thé vert Terre Exotique
- Cuire le tout jusqu’à ce que les légumes soit bien fondants.
- Pendant ce temps, éplucher les gousses d’ail, ciseler et cuire jusqu’au début de leur coloration dans un peu d’huile.
- Lorsque les légumes sont cuits les laisser refroidir après les avoir un peu salés.
- Ajouter l’ail ciselé.
- Saupoudrer alors de piment d’Espelette. Bien remuer. Mettre de côté.
- Dans des petites verrines ou dans des cuillères à mise en bouche, mettre un peu de cette préparation puis décorer avec le Piment cheveux d’ange (facultatif)
- Mettre au frais.
- Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant la dégustation.
Le conseil de Gut :
Surveiller la cuisson de l’ail qui ne doit surtout pas brûler ! Si vous utilisez de l’Harissa, je vous conseille fortement de goûter !
Difficulté : 
Avec cette recette je participe au concours que Marion (Novice en cuisine) organise
Vous aimez ? Dites le moi !