J’étais habituée jusqu’ici aux Accras de Morue. C’est délicieux à l’apéritif ! mais bon la morue c’est toujours un peu compliqué si on en trouve pas de la « dessalée » alors c’est quelque chose que j’avais complètement abandonné. Sophie a du sentir que j’adorais les Accras et qu’il y avait bien longtemps que je n’en avais pas mangés puisqu’elle a eu la superbe idée de publier il y a quelque temps sur son blog Miam Chouchie une recette d’Accras MAIS beaucoup plus facile à réaliser puisqu’il s’agissait d’Accras aux crevettes !! C’est pas génial ça moi qui en suis fan ! Une double raison pour moi de les faire ! Je n’ai même pas attendu d’avoir un apéritif en vue, je les ai faits en guise de repas. Servis avec une petite sauce tartare, quel régal les ami(e)s !! J’adore ce que tu fais Sophie, je ne suis pas prête de ne plus suivre ton blog !! Merci !!
Quantité pour une trentaine d’accras
- 200 gr de crevettes roses
- 200 gr de farine
- 25 cl d’eau froide
- 2 gousses d’ail (3 pour moi)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès (vinaigre de framboise pour moi)
- 1/2 cuillère à café de Bicarbonate de sodium
- 1 pincée de piment doux (3 belles pincées de piments d’Espelette pour moi)
- Quelques brins de persil
- Quelques brins de coriandre (je n’en avais pas j’ai mis du Secret d’arôme Knorr)
- 1 cuillère à café rase de sel
- Eplucher les crevettes et les couper en bouts. Réserver
- Eplucher les gousses d’ail
- Mettre la farine, l’eau froide et le persil dans un mixeur. Mixer finement le tout.
- Saupoudrer généreusement de Secret d’Arômes Knorr : Romarin, basilic, origan
- Laisser reposer durant 10 minutes la pâte obtenue
- Ajouter à cette préparation, les crevettes et les gousses d’ail
- Mixer à nouveau le tout, très très finement. On doit obtenir une belle pâte, bien lisse et homogène
- Verser dans un saladier cette préparation.
- Ajouter le piment et le sel. Bien remuer.
- Prendre une cuillère à soupe, verser l’équivalent d’une 1/2 cuillère à café de Bicarbonate et verser dessus le vinaigre pour remplir la cuillère à soupe. Ca doit provoquer une réaction chimique et mousser
- Ajouter ce vinaigre à la pâte et mélanger à nouveau.
- La pâte devient plus épaisse, elle est prête à être utiliser.
- Faire chauffer de l’huile dans une casserole.
- Quand l’huile est bien chaude, ajouter des cuillères de pâte.
- Laisser cuire quelques secondes puis retourner les Accras qui se forment dans l’huile
- Lorsqu’ils sont dorés, les retirer au fur et à mesure et les déposer sur du papier absorbant.
- Recommencer l’opération pour les autres Accras.
Le conseil de Gut :
Ces Accras peuvent être préparés à l’avance. Les réchauffer quelques minutes au four en les surveillant. Ne pas utiliser de micro-ondes qui les ramollirait !! S’il vous reste de la pâte, congelez là pour une prochaine utilisation !!
Difficulté : 
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