J’ai eu l’autre jour une furieuse envie de manger un bon plat de pâtes. J’avais de la Pancetta dans mon frigo alors pourquoi pas à la Carbonara ? Ou plutôt non je dirais plutôt « façon » Carbonara car je sais que les puristes vont dire qu’il ne s’agit pas de la vraie recette !! J’ai pris des Fusilli lunghi car j’avais un paquet déjà ouvert et qu’il fallait le terminer.
Eh bien même s’il ne s’agit pas d’une vraie Carbonara, nous nous sommes régalés malgré tout ! C’est un plat de pâtes très gourmand et bien sûr avec la Pancetta et l’oeuf, le plat est bien complet ! Une petite salade derrière et voilà on obtient un bon repas pas cher et savoureux !
Quantité pour 2 personnes
- 250 gr de Fusilli lunghi
- 1 Bouquet de basilic frais
- 1 barquette de 100 g de Pancetta (coupée finement)
- 2 oeufs
- 1 gousse d’ail
- 1 paquet de Grana padano (parmesan râpé)
- Sel – Poivre
- Commencer par faire chauffer une grande quantité d’eau
- Lorsque l’eau bout, ajouter les pâtes, ajouter une petite poignée de gros sel
- Cuire durant 8 minutes environ
- Entre temps, mettre un tout petit filet d’huile dans une sauteuse et faire griller la pancetta.
- Ajouter, en cours de cuisson, l’ail ciselé très finement.
- Lorsque les pâtes sont cuites, les passer.
- Servir assiette creuse.
- Ajouter des tranches de pancetta.
- Casser un oeuf, retirer le blanc, placer l’oeuf au centre des pâtes.
- Ajouter un peu de basilic lavé et ciselé. Poivrer
- Saupoudrer de Grana Padano
- Déguster aussitôt !
Le conseil de Gut :
Les Fusilli lunghi sont des pâtes un peu longues à cuire. Le côté Al dente est assuré ! si vous souhaitez des pâtes plus fondates choisissez des tagliattelles !
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