Aujourd’hui je voudrais vous proposer une petite recette qui pourrait prendre facilement sa place au cours d’un repas d’un dimanche soir par exemple. Facile à faire c’est délicieux. Ce sont des petites galettes de pois-chiches. Je les ai parfumées au curry et j’ai mis du persil ce jour là mais on peut aussi tout à fait les parfumer au raz el Hanout et mettre des feuilles de coriandre, la 2ème recette étant un peu plus épicée, personnellement je la préfère, mais c’est à vous de voir comment vous les préférez !
Quantité pour 12 Galettes
- 1 boite de 250 gr de pois chiches
- 1 oignon (pas trop gros)
- 2 gousses d’ail
- 30 gr de farine
- 1 cuillère à café de curry (ou de Raz el Hanout)
- Persil (ou Coriandre)
- Fleur de sel
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Laver une belle poignée de persil ou de coriandre
- Rincer soigneusement les pois chiches et les égoutter
- Mixer les pois chiches avec les herbes
- Verser le contenu dans un saladier
- Ajouter l’oignon ciselé et les gousses d’ail ciselée également
- Ajouter la farine
- Saler et ajouter les 6 cuillères d’huile
- Bien mélanger le tout
- Faire chauffer un filet d’huile dans une grande poêle non adhésive
- Façonner des quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe et les déposer dans la poêle
- Recommencer l’opération jusqu’à ce que la poêle soit pleine
- Aplatir chaque quenelle pour réaliser des petites galettes
- Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les galettes puissent se déplacer facilement
- Retourner alors les galettes et laisser cuire encore quelques minutes l’autre côté
- Recommencer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte
- Déguster bien chaud
Le conseil de Gut :
Les galettes peuvent être réalisées à l’avance. Dans ce cas réchauffer le plat au micro-ondes. Servir ces galettes avec du jambon et une salade verte !
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