En feuilletant « Maxi cuisine » j’ai de suite été attirée par une petite recette de légumes que j’aime beaucoup : Les endives !! Elles sont excellentes en ce moment et il est toujours sympa de changer en peu de recette !
J’ai donc acheté les ingrédients et j’ai réalisé cette petite recette que nous avons dégustée avec mon mari un soir de la semaine dernière. Mon mari qui n’est pas trop endives (mais qui les mange tout de même car il mange de tout !) s’est resservi. Je pense que le côté caramélisé lui a beaucoup plu. Moi j’ai été bien sûr conquise mais je pense qu’il sera préférable de ne pas mettre la chapelure ! enfin c’est mon goût personnel !! Je vous conseille également de diviser certaines quantités en deux ! il y en avait de trop !
Quantité pour 4 personnes
- 6 endives
- 4 fines tranches de jambon de pays
- 40 cl de crème fraiche (à diviser en 2)
- 50 g de Sucre
- 50 gr de chapelure (à diviser en deux ou faire l’impasse)
- 80 gr de parmesan (à diviser en deux)
- Huile
- Beurre
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Préchauffer le four à 200° c
- Laver les endives. Bien les essuyer et retirer les bases
- Couper les endives en deux dans la longueur
- Couper le jambon en morceaux. Réserver
- Verser le sucre dans une sauteuse, faire chauffer et ajouter une belle noix de beurre.
- Dès que le caramel se colore ajouter les endives. Saler et poivrer
- Cuire 15 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, mélanger la crème le parmesan et la chapelure. Poivrer
- Huiler un plat allant au four et disposer les endives
- Ajouter le jambon et verser le mélange de crème dessus
- Cuire durant 30 minutes
Le conseil de Gut :
Si vous n’avez ps de Parmesan, utiliser du Grana Padano qui est moins onéreux !
Répondre à Aux fourneaux (@aux_fourneaux) Annuler la réponse.