Il n’y a pas si longtemps je vous parlais d’un petit colis que j’ai reçu de chez Saclà : 3 pots de sauce. Je vous avais présenté la première sauce avec une recette de lapin (ICI) . Aujourd’hui je vous propose le 2ème plat que j’ai réalisé avec le 2ème pot. Celui de la sauce au Pesto à la Truffe noire d’été !
Je ne sais pas pour vous mais moi je me suis retrouvée assez ennuyée avec ce pot. Que faire avec ? Pas trop inspirée sur le moment je me suis dit que j’allais faire une sauce pour raviolis. Ce n’était pas très original mais bon je n’avais pas d’autre idée et comme j’avais ouvert le pot pour savoir quel goût la sauce avait il me fallait bien l’utiliser, je ne pouvais plus reculer.
J’ai donc commencé à faire ma sauce pas entièrement convaincue. Et puis c’est là que j’ai eu un trait de génie ! OUI je n’ai pas peur de le dire de génie car il n’y a pas d’autre mot. Ayant vu dans mon frigo un petit pot d’oeufs de saumon j’ai juste eu envie de l’utiliser. Mais quelle agréable surprise !! C’était juste la saveur qui manquait pour que ma sauce devienne d’excellente à absolument divine !! Ce mariage d’oeufs de saumon avec celui de la Truffe très présente dans cette sauce c’est tout simplement merveilleux ! je peux vous dire que si j’ai la chance de retrouver cette sauce (et je vais tout faire pour) je referai ce plat. Il m’a pris en tout 10 minutes (avec la cuisson des raviolis) et je me suis retrouvée avec un plat de Chef !!! Oh Merci Saclà !! Je vais faire un malheur lors d’une prochaine invitation !
Quantité pour 2 personnes
- 250 gr de raviolis (pour moi jambon et mozarella)
- 1 pot de sauce Saclà « Pesto à la Truffe Noire d’été »
- 10 cl de crème liquide
- 1 pot d’oeufs de saumon
- Ciboulette
- Quelques noisettes entières
- Mixer grossièrement une douzaine de noisettes. Réserver
- Verser la crème liquide dans un petit bol
- Ajouter 3 grosses cuillères à café de Pesto à la Truffe
- Mélanger. Ciseler la ciboulette très finement et l’ajouter
- Ajouter ensuite un 1/2 pot d’oeufs de saumon. Mélanger et réserver
- Cuire les raviolis durant 2 minutes après l’ébullition de l’eau
- Chauffer le bol de sauce au micro-ondes durant 40 secondes puissance 850 watts
- Passer l’eau des raviolis.
- Disposer quelques raviolis dans une grande assiette creuse
- Arroser de sauce.
- Décorer avec de la ciboulette et quelques noisettes mixées
- Déguster aussitôt !
Le conseil de Gut :
Attention ! ne pas saler du tout ! Les oeufs de saumon apportent juste ce qu’il faut de sel à ce plat !
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