Tous les ans mon mari fête Noël avec ses collègues de travail. Chacun apporte quelque chose à manger et ensemble le midi ils fêtent joyeusement cette belle fête. Il n’est pas franchement aisé de trouver quelque chose d’original car ils ne sont bien sûr pas équipés pour faire réchauffer. Juste un petit micro-ondes.

J’ai donc réfléchi et je me suis lancée dans la réalisation de ces petits pâtés que j’ai faits dans de la pâte feuilletée pour qu’il se tiennent mieux. L’originalité de cette recette réside dans l’utilisation de rillettes de saumon, que j’aurais d’ailleurs pu faire car ce n’est pas compliqué mais il me manquait les ingrédients. Par contre j’avais en ma possession un pot de rillettes de saumon à la crème et à l’aneth. C’était parfait pour ce que je voulais faire. Je peux vous dire d’ores et déjà qu’ils ont remporté un franc succès !! Bon ils auraient pu être meilleurs car forcément ils n’ont été dégustés que le lendemain et réchauffés au micro-ondes ! Dommage, car la veille ils étaient parfaits ! Enfin bref ils ont plu et c’est bien l’essentiel !! J’ai fait ces pâtés en plusieurs fournées car même si j’avais eu le nombre de moules suffisants je pense que c’est préférable. Bon passons maintenant à la recette !

Quantité pour 6 pâtés 

• 1 rouleau de pâte feuilletée (pour 6 pâtés de 9 cm de diamètre)
• 150 gr de rillettes de saumon (avec crème et aneth c’est meilleur)
• 2 échalottes
• 2 oeufs
• 200 gr de courgette
• 10 cl de vin blanc
• Curry
• Huile d’olive
• Sel – Poivre

• Préchauffer le four à 180° C
• Laver et essuyer la courgette puis la râper grossièrement
• Eplucher les échalotes et les ciseler
• Mettre un filet d’huile dans une casserole. Ajouter la purée de courgettes et les échalottes
• Cuire durant une dizaine de minutes en remuant souvent
  
• Ajouter le vin blanc, faire bouillir puis laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide
• Battre les oeufs en omelette et les incorporer à la préparation.
• Bien mélanger.incorporer les rillettes, saler, poivrer.
• Incorporer 2 petites pincées de curry.
• Dans la pâte feuilletée, découper 6 ronds de la largeur des moules et tapisser les moules avec.
• Verser de la préparation dans ces moules jusqu’à la hauteur de la pâte.
• Cuire au four pendant 30 minutes
• Démouler dès que possible et laisser refroidir 5 minutes avant la dégustation

Le conseil de Gut :

Ces petits pâtés se réchauffent facilement mais préférentiellement au four recouverts d’une feuille d’alu pour éviter le dessèchement. S’il ne peuvent être réchauffés qu’au micro ondes le faire pour quelques secondes seulement. Ils seront tièdes mais le micro ondes a tendance à ramollir la pâte feuilletée lorsque c’est réchauffé trop longtemps. On peut aussi réaliser ces petits pâtés dans des petits moules pour l’apéritif !

Difficulté :

Publié par Gut

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