Personnellement je n’aime pas utiliser du pain de mie pour réaliser des canapés. Je préfère largement faire des petites tartines de pain grillé ou pas. Aussi, lorsque j’ai du monde, j’achète des petites ficelles pour que mes petites tartines soient petites et bien régulières c’est plus joli.
L’autre jour, je recevais et j’avais prévu, de faire à l’apéritif, des petits canapés sur lesquels je voulais étaler des Rillons de canard. Passés quelques secondes au micro-ondes, pour que les Rillons fondent un peu et dégustés chauds c’est un pur bonheur. Ca fait toujours un succès.
Seulement ce jour là, lorsque mon mari est parti acheter le pain, je me suis rendue compte que j’avais complètement oublié de lui demander de prendre une ficelle aussi. Je ne me voyais pas trop lui dire en rentrant : « Bon eh bien tu n’as plus qu’à y retourner !! » Alors j’ai décidé de faire des petits pains moi même. Pour qu’ils soient meilleurs je les ai réalisés avec de la farine pour pain de campagne et j’ai ajouté des graines de pavot !! Une véritable réussite ! servis à l’apéritif, comme prévu, ils sont partis tout seuls ! Je peux donc vous dire qu’après ça, plus d’achat de ficelle, je sais par quoi les remplacer pour faire de beaux et bons petits canapés !! Et pour ne pas oublier la recette je m’empresse de la mettre sur Cuisine de Gut !
Quantité pour 4 petits pains
- 300 gr de farine pour pain de campagne Francine
- 150 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 sachet de levure Maïzena spécial pain
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- Verser l’eau dans la cuve de la MAP
- Ajouter le sel
- Ajouter la farine
- Ajouter les graines de pavot
- Terminer par la levure
- Lancer la MAP, programme pétrissage durant 15 minutes
- Lancer ensuite le programme pâte levée (au moins 1 h 30)
- Préchauffer le four à 230° c et mettre un bol d’eau sur la sole du four
- A la fin de ce programme, verser la pâte sur un plan de travail fariné et dégazer celle-ci
- Bien travailler la pâte. Couper la pâte en 4 pâtons
- Former des boules
- Prendre une boule et réaliser un petit pain de 5 cm environ de diamètre.
- Réaliser la même chose avec tous les pâtons
- Déposer les pâtons sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
- Réaliser des grignes à l’aide d’un couteau. Enfourner
- Laisser cuire durant 20 minutes
- A la fin de la cuisson, sortir immédiatement le pain et laisser le refroidir sur une grille.
- Attendre une heure après que le pain ait refroidi avant de le découper en rondelles
Le conseil de Gut :
La pâte doit avoir doublé de volume. Si tel n’est pas le cas la laisser encore dans la MAP durant une vingtaine de minutes de plus
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