Vous avez de beaux morceaux de veau et vous voulez changer un peu, sans être obligé(e) de vous rabattre sur la blanquette ou le veau Marengo ? j’ai une petite recette qui pourrait bien vous contenter. En effet, j’aimerai vous présenter aujourd’hui sur Cuisine de Gut une recette que je réalise depuis fort longtemps ! je l’avais découverte dans je ne sais plus quelle revue à l’époque et je l’avais trouvée particulièrement originale. Comme nous l’avions trouvée à notre goût je la refais depuis au moins une fois dans l’année. Elle a la particularité d’être cuisinée au vin rouge, ce qui est assez rare pour le veau. C’est super pour la sauce des pâtes que l’on sert avec !! Essayez là !
Quantité pour 4 personnes
- 4 morceaux de veau de 200 gr chacun
- 50 gr d’olives pimentées
- 50 gr d’olives noires (Olivettes pour moi)
- 1 boite de tomates pelées (250 gr)
- 250 gr de champignons de Paris
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 20 cl de vin rouge
- Huile d’olive
- Sel – Poivre
- Délayer la maïzena dans un peu de liquide et l’ajouter
- Couvrir la sauteuse et laisser cuire durant une heure 30 à feu doux. Remuer de temps en temps
Le conseil de Gut :
Ne pas faire l’impasse des olives pimentées, c’est en grande partie ce qui fait le charme de cette recette. C’est un plat qui se réchauffe très bien.
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