Après avoir réalisé mon couscous de la mer, je me suis dit qu’il devait y avoir d’autres plats faits avec de la viande et que je pourrais faire avec du poisson. J’ai en ce moment quelques petits problèmes de dents et j’avoue que le poisson est plus facile à manger ! J’ai donc réfléchis un peu et je me suis arrêté sur une Chorba. C’est un plat que j’ai dégusté en Tunisie. Je l’avais beaucoup aimé, car c’est un plat très parfumé. Il était composé de légumes et d’agneau.

Comme pratiquement toujours j’ai réalisé ce plat au feeling. Heureusement que j’ai pris des notes au fur et à mesure car il aurait été dommage de ne pas la publier sur Cuisine de Gut ! C’était très bon ! Je sens que cet hiver nous allons avoir de bons petits plats complets qui vont nous tenir chaud ! Dites moi si cette Chorba, quoiqu’un peu spéciale je vous l’accorde vous tente !!

Quantité pour 4 personnes

• 4 morceaux de dos de cabillaud (ou autre poisson blanc)
• 1 gros oignon rouge
• 3 tomates
• 1 courgette
• 1 belle carotte
• 1 poireau
• 2 grosses pommes de terre
• 1 bouquet de Coriandre fraîche
• 1 cube de bouillon de volaille Knorr
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de Raz el Hanout
• 1/2 cuillère à café de Cannelle
• 1 citron

• Laver les tomates et les couper en morceaux
• Eplucher l’oignon et le ciseler finement
• Eplucher, laver et couper le poireau en petits tronçons
• Eplucher et laver la carotte puis la couper en rondelles
• Eplucher, laver les pommes de terre et les couper en morceaux
• Laver la courgette et la couper en petits dés
• Faire chauffer un filet d’huile et ajouter l’oignon, les tomates et une belle partie de la Coriandre
• Ajouter les épices, le jus d’un citron et ajouter l’équivalent d’un litre d’eau
• Porter le tout à ébullition, saler et ajouter le cube de bouillon.
• Ajouter alors tous les légumes et laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
• Une dizaine de minutes avant la dégustation ajouter les morceaux de poisson.
• Les laisser cuire environ 10 minutes.
• Servir dans des assiettes creuses et décorer avec quelques feuilles de coriandre

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson, au besoins ajouter de l’eau en cours de cuisson s’il en manque pour avoir une belle quantité de soupe pour 4 ! (la photo c’est 1 assiette !!)

Difficulté :

Publié par Gut

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