S’il y a bien un poisson savoureux c’est le bar ! Moi la grande fan de sauce, j’ai appris, avec le temps, qu’il est inutile de faire une sauce pour l’accompagner. Il se suffit à lui seul. Un peu de citron, un peu d’arôme de saveurs plein sud et on se retrouve avec un plat sain, équilibré et vraiment savoureux !
Comme vous le constatez j’ai utilisé des courgettes surgelées. Eh oui ça m’arrive, mais attention je suis assez difficile quant au choix des surgelés ! J’aime beaucoup les surgelés Magda en règle générale. Ici leurs petites courgettes ont été coupées dans le sens longitudinal et ont été légèrement grillées avant. Je ne sais si c’est pour ces raisons mais elles ne rendent pratiquement pas d’eau à la cuisson. Pas de bouillie au final, ça aide bien pour présenter un joli plat de poisson !!
J’avais acheté des petits piments doux mais à la dégustation, surprise mon plat était légèrement pimenté ? Pas si doux que ça mes petits piments ! Ceci dit je ne l’ai pas regretté car en fait c’était juste la saveur qu’il aurait manqué si les piments avaient été plus doux ! Vous remarquerez que Cuisine de Gut vous propose encore aujourd’hui une recette extrêmement simple à réaliser. La seule difficulté est de lever les filets, je vous aide en essayant de vous l’expliquer (c’est un petit coup à prendre)
Quantité pour 2 personnes
- 1 Bar
- 4 Tomates noires
- 3 Piments verts Doux
- 1 paquet de courgettes grillées surgelées Magda
- Arômes des Saveurs plein Sud de chez Knorr
- Fleur de sel – Poivre
- Huile d’olive
- Préchauffer le four à 180° c
- Verser un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter le paquet de courgettes.
- Laisser cuire durant 10 minutes à feu vif. Remuer souvent
- Laver les tomates, retirer les trognons et les couper en morceaux. Réserver
- Couper les piments en fines rondelles. Réserver
- Vider le Bar et l’écailler (ou le faire faire par le poissonnier)
- Passer le bar sous l’eau et bien l’essuyer.
- Couper le citron en deux, puis couper de fines rondelles
- Ajouter à l’intérieur du bar 3 rondelles de citron
- Placer le bar dans un grand plat allant au four, puis ajouter 3 rondelles de citron sur le dessus puis décorer avec 3 rondelles de piment
- Répartir autour du bar les légumes. Saler et poivrer
- Saupoudrer de secrets d’Arômes plein sud Knorr
- Ajouter un filet d’huile sur les légumes
- Cuire au four durant 30-40 minutes environ (30 minutes pour un bar pas très gros)
- Détailler les filets et servir une portion avec des légumes.
Le conseil de Gut :
Pour prélever les filets du bar, couper le poisson sur le long de l’arrête dorsale. Puis en partant du haut traversez le poisson de part en part et descendez vers le bas du poisson. Vous obtenez un beau filet que vous réservez. Retirez ensuite l’arête en la soulevant doucement. Parer les deux filets obtenus en coupant le haut (où se trouvait la tête) et en retirant toutes les arêtes !
Difficulté : 
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