Cuisine de Gut vous présente aujourd’hui une recette qui, à elle seule, fait d’un petit dessert comme une simple salade de fruits, un petit chef-d’oeuvre.
Je veux parler de ces petites tuiles si délicieuses, que j’ai appelées croustillants ici et que l’on sert avec des desserts glacés ou de fruits. On peut les présenter en mille feuilles lorsque l’on a réalisé suffisamment de croustillants ou bien en plaçant juste un croustillant dans la coupelle de fruits (ou de glace) en décoration. Les deux présentations sont jolies et font beaucoup d’effet. Quant au goût qu’apportent ces croustillants je ne vous en parle même pas ! C’est tout simplement divin !
Quantité pour 4 personnes
- 50 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 50 gr d’amandes effilées
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 35 grammes de beurre
- 1 orange
- Préchauffer le four à 180° c
- Laver l’orange, essuyer et râper des zestes
- Presser le jus de la moitié d’une orange
- Mélanger la farine avec le sucre et les amandes
- Ajouter le beurre préalablement fondu au micro-ondes durant 1 minute
- Ajouter le jus d’orange et les zestes. Bien mélanger
- Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson
- Disposer des petits tas de la préparation bien espacés puis les aplatir avec le dos d’une cuillère.
- Enfourner et laisser cuire 8-10 minutes
- Laisser ensuite refroidir
- Décoller les croustillants avec une spatule
Le conseil de Gut
Surveillez attentivement la cuisson de ces croustillants ils doivent être dorés pour bien croustiller ! Bien espacer les tas car à la cuisson, ils vont s’étaler largement, ils risqueraient donc de se toucher ! Monter le dessert en mille feuilles au dernier moment.
Difficulté : 
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