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Pain Multi-céréales

Voilà ça y est j’ai obtenu, après plusieurs essais de farines et de levures, un pain exactement comme je l’aime et ceci entièrement en MAP !! Il faut dire que la MAP Moulinex « La Fournée » étant ronde, elle permet de faire de beaux pains ronds comme chez le boulanger ! Voyez plutôt sur la photo. Il n’a pas une belle bouille pour un pain cuit en MAP ? Je n’avais pas voulu me diriger de suite sur la Farine multi-céréales car je me disais qu’une farine Bio était sûrement meilleure. Eh bien je n’ai, à vrai dire, pas obtenu le résultat souhaité avec d’autres farines. La farine Francine additionnée je pense de la Levure Maizena m’ont donné cet excellent résultat !! (Je n’avais pas obtenu un tel pain avec la levure Guy Demarle.)

Nous aimons beaucoup le pain aux céréales. La farine Francine contient des graines de Tournesol, de lin brun et de sésame. J’ai ajouté des flocons d’avoine pour compléter et franchement ce pain est vraiment délicieux. Sa mie est aérée et sa croûte très craquante, tout à fait comme je l’aime !! C’est tout de même un régal de manger son propre pain !!

Quantité pour 1  pain de 700 gr

  • 480 gr  de farine  Multi-céréales  Francine
  • 300 ml d’eau tiède
  • 20 gr de flocons d’avoine
  • 1.5 c à c de sel
  • 1 sachet de levure de boulangerie Spécial MAP de chez Maïzena
  • Mettre le sel dans l’eau dans la cuve de la MAP
  • Ajouter la farine mélangée aux  flocons d’avoine on obtient 500 gr
  • Verser le tout dans l’eau.
  • Ajouter la levure
  • Lancer la MAP, programme pétrissage durant 15 minutes
  • Lancer ensuite le programme pâte levée (environ 1 h 15)
  • A la fin de ce programme, humidifier la pâte et saupoudrer d’un mélange farine + flocons d’avoine.
  • Lancer le programme cuisson pour 50 Minutes avec dorage au maximum
  • A la fin de la cuisson, sortir immédiatement le pain de la MAP et laisser le refroidir sur une grille.
  • Attendre une heure après que le pain ait refroidi avant la dégustation

Mon conseil :

Je ne peux que conseiller d’utiliser cette farine Francine et la levure que j’ai utilisée avec la Levure Maizena Spécial MAP

 

6 Comments »

  1. Ps: Moi je n’utilise que des farines bio et pour avoir le rendu du pain au cereales avec farine francine, qui n’existe pas en bio j’ajoute des graines que j’achete en sachet a ma farine semi complete en vrac!

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    • C’est certain que c’est encore plus top ! moi à part l’acheter sur Internet je n’ai pas le choix car je n’ai pas de boutique Bio près de chez moi à part le petit rayon de Leclerc…

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  2. Beau resultat avec une map! La mienne laisse le pain très clair, croute ne croustille pas, du coup elle me sert que pour le petrissage et je cuit au four. Pas encore testé celui la mais le pain sans petrissage est un succes jen fait tres souvent!!

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