Bonjour !! Pour inaugurer la nouvelle présentation de mon blog, (j’espère qu’il vous plaira), je vous propose une recette de gratin tout simple à faire.
Bon je préfère vous prévenir, si vous avez besoin de perdre du poids ou si vous avez du cholestérol passez votre chemin car cette recette va être un suplice pour vous, mais si votre gourmandise passe avant tout, alors vous êtes au bon endroit. Eh oui encore, après ma Banitsa, riche en fromages, je vous propose un plat riche en beurre, très riche même, mais dans la recette il y en avait beaucoup trop : 70 gr ! Je l’ai diminué à 60 gr mais on peut encore le diminuer à 50 gr je pense. C’est ce que j’ai d’ailleurs indiqué dans les quantités de la recette.
Nous adorons le gratin Dauphinois, mais avec ma façon de faire il est très riche alors j’ai voulu changer un peu et faire ce fondant. Ceci dit, je ne sais pas si avec cette quantité de beurre c’est mieux.. je ne crois pas… Bref, j’ai proposé ce fondant de pommes de terre avec des filets de sole, c’était parfait, à vous de voir si vous voulez tenter l’aventure !.
Réalisation de la recette
Pour 4 Personnes
800 gr de pommes de terre à chair ferme Style Amandine
1 bouquet de thym frais
50 gr de beurre doux ou demi-sel
1 pincée de Comté râpé
Fleur de sel – Poivre au moulin
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(Cliquez sur le TITRE de l’image ci-dessus)
Recette cuisine de GUT
- Préchauffer le four à 200° c
- Eplucher les pommes de terre NE PAS LES LAVER pour garder l’amidon des pommes de terre
- Effeuiller les brins de thym. Réserver
- Couper les pommes de terre en rondelles très finement à la mandoline
- Faire fondre le beurre au micro ondes et le verser dans un saladier.
- Ajouter les pommes de terre au beurre, saler et poivrer
- Enfiler des gants et bien mélanger le tout, pour bien enrober les pommes de terre de beurre.
- Ajouter une partie du thym effeuillé
- Dans un plat à cake en silicone, ajouter un lit de pommes de terre/thym. Bien les tasser. Ajouter à nouveau un peu de thym.
- Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre.
- Ajouter alors un tout petit peu de comté râpé et de thy
- Bien enfermer le plat dans une feuille de papier alu, enfourner lorsque le four est chaud pour 30 minutes.
- Au bout de ce laps de temps, retirer la feuille d’alu et pousuivre la cuisson 30 à 40 minutes à 180° c
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1- Inutile de dire qu’il faut utiliser un plat en silicone pour ne pas avoir à beurrer le plat ! sinon ce sera cela en plus de beurre. 2- Au bout de 30 minutes, vérifiez où en est la cuisson, car elle n’était préconisée à 30 minutes et comme je m’y attendais ce n’était pas cuit du tout. Je vous conseille de la poursuivre, cette fois à découvert, pour que le fondant puisse prendre de la couleur et qu’il soit, au bout du compte cuit. 3-Pour le démouler attendre qu’il refroidisse car vous risquez d’avoir du mal à ce qu’il se tienne. J’ai choisi de le mettre sur un plat qui pouvait passer au four pour le réchauffer, four éteint mais chaud.. Source de la recette : https://www.donabela.fr/ |
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