Diots fumés et son gratin de crozets au sarrasin
Bonjour !! Alors les températures ayant baissé maintenant les plats changent ! j’avais ces Diots dans mon congélateur depuis un moment et comme je suis encore en mode vide congélo, je me suis décidée à les cuisiner. Comme j’avais également des crozets au sarrasin que je voulais terminer et que c’est juste ce qu’il fallait pour les accompagner.
J’ai fait cuire mes Diots dans du vin blanc et je me suis servie de cela pour réaliser ensuite une petite sauce pour l’ajouter dans dans mes crozets. Un peu de beaufort râpé et hop au four. Certes ce n’est pas un plat light, mais pour avoir dégusté cela durant mes vacances à Annecy (il y a quelques années), je sais que c’est bien bon ! J’espère seulement que je ne vais pas payer cet écart !
Ingrédients
Pour 2 Personnes
2 Diots fumés
1 cuillère à soupe d’échalote mixée
20 cl de vin blanc + 10 cl d’eau
Farine
150 gr de crozets au sarrasin
10 cl de crème liquide
Un morceau de beaufort
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Mixer finement plusieurs échalotes et en garder une cuillère à soupe.
- Verser le vin blanc et l’eau dans une casserole, ajouter la cuillère d’échalotes. Saupoudrer de farine et faire cuire pendant 5 minutes à feu assez fort.
- Ajouter les Diots fumés, baisser le feu et les laisser cuire à petits frémissements durant 20 minutes environ, retirer les Diots et poursuivre la cuisson du vin blanc jusqu’à ce qu’il n’y ait plus beaucoup de liquide.
- Faire bouillir de l’eau dans une autre casserole et verser les crozets. Ajouter les diots aux crozets, pour poursuivre leur cuisson et cuire le tout pendant 20 minutes.
- Lorsque les crozets sont cuits, passer l’eau à travers une passoire et récupérer les Diots.
- Verser la crème dans le reste de vin blanc. Mélanger
- Mettre les crozets dans un plat allant au four et verser la sauce dessus. Mélanger soigneusement et faire chauffer le four à 180° c.
Râper le morceau de Beaufort. Enfoncer les Diots dans les crozets et saupoudrer le tout de Beaufort.
Enfourner et cuire 15 minutes.
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1- J’ai personnellement mis un peu d’eau avec le vin blanc mais vous pouvez aussi ne mettre que du vin blanc. |
| 2- Si vous n’avez pas de Beaufort, râper du gruyère ou du comté ! |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| C’était bien bon tout ça ! je me suis retrouvée à Annecy !! Si je m’étais écoutée je ne me serais pas contentée de saupoudrer le tout de Beaufort mais j’en aurais mélangé un peu plus dans les crozets mais bon… il ne faut pas exagérer, c’était déjà un bel écart ! |
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Un bon plat de saison qui réchauffe ça fait du bien, je suis comme toi en ce moment, je vide mon congélateur. !! mais j’ai beaucoup de fruits (cerise, quetsche, mirabelle) donc c’est plutôt les desserts et j’en emmène au boulot… pour alléger mon congélateur
Belle journée à toi, gros bisous
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Vu que mon refrigérateur/congélateur, malgré ses bêtises, et comme je ne trouve pas un remplaçant digne de ce nom, avec l’approche de Noël je l’ai à nouveau rempli ! J’espère qu’il va tenir le coup encore quelques temps car moi c’est plutôt, viande, poisson et légumes ! ça fait un sacré budget !! Merci bonne journée, gros bisous
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Je ne connais les diots que depuis peu ( je crois que c’est chez toi que je les ai vus ) j’en achète de temps en temps, c’est un plat qui me tente avec les crozets ( je n’en fais pas souvent non plus !)
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Moi je les affectionne beaucoup avec du chou frisé mais là avec les crozet et cette sauce au vin blanc échalote c’est bon également. J’avais un paquet à terminer alors c’était l’occasion de refaire ce souvenir d’Annecy ! merci Irisa, gros bisous
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Pas un plat Light mais réconfortant avec ce froid. Bisous Claudine
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Oui loin très loin d’être light mais bon.. on ne mange pas de gâteaux, ça rattrape un peu. Merci Marie, gros bisous
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On part en Savoie avec ta recette de diots et son gratin de crozets, un assiette bien appétissante, bonne fin de journée Claudine, bisous
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C’est effectivement en savoie que je l’ai découvert ! c’est extra bon. Merci Michelle, gros bisous
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Il est juste comme j’aime ton plat Claudine !! J’ai fait des diots il y a peu (je les cuis comme toi, avec vin blanc et échalotes) mais avec un bon chou vert que j’avais acheté. L’association avec les crozets est parfaite, il faut que j’en rachète, je n’en ai plus … Et avec le beaufort, je craque complètement ! De gros bisous Claudine
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Je fais moi aussi avec du chou de temps en temps car j’adore cette association mais comme je voulais finir le paquet de crozets j’ai repensé à ce plat que j’avais dégusté à Annecy. C’est vraiment pas mal aussi ! Merci Brigitte, gros bisous
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Tu me mets en appétit Claudine, un repas gourmand comme je les aime 😀 Merci ! Belle journée, gros bisous
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J’en suis heureuse ! merci Karen, c’est facile à faire, très gourmand, il n’a juste qu’un petit problème : Pas light du tout ! gros bisous
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Bonsoir Claudine j’arrive la dernière pour une fois. Par contre ce soir je vais jouer La Candide parce que je ne connais pas les diots on n’en trouve pas içi , bon je dois faire attention à mon alimentation comme toi , mais j’aime bien le fumet. Alors je ne peux pas te donner mon avis sur cette recette .
Mais elle apparaît bien gourmande.
Belle soirée
gros bisous 😚 😚 😚
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Ah Oui ? même à Leclerc ? chez moi ils en ont toujours et pourtant ce n’est pas un produit de chez moi. Si tu as ce magasin regarde tu en trouveras peut être. Je préfère celles qui sont fumées, mariées avec du chou c’est aussi très bon. Je n’en fais pas souvent car ce n’est pas vraiment recommandé pour nous mais bon 2 fois l’an ça devrait le faire. Nous aviosn mangé ce plat à Annecy et c’était bien bon. Du coup comme j’avais un paquet de crozets à terminer… super ! gros bisous Yolande
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Bien sur que nous avons Leclerc 2 Montauban même 2 Lelerc je regarderais promis . Bisous
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Je ne peux que confirmer , c’est un vrai délice . Bisous ma chère amie et belle soirée
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Je me doute bien que tu connais ce plat par coeur ! Avant de le déguster à Annecy je ne connaissais pas. C’est vrai que c’est bien bon. Merci Jackie, gros bisous belle journée
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Tu as eu bien raison de te faire plaisir avec ce plat, qui est cuisiné avec des ingrédients que j’aime beaucoup. D’ailleurs ça fait bien trop longtemps que je n’ai pas cuisiné de Diots !
Merci pour cette gourmande recette qui comme tu le fais remarquer nous emmène directement dans cette très belle ville d’Annecy.
Bonne soirée et gros bisous.
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En effet, j’ai beaucoup aimé cette ville ! Je pense qu’il doit être fort agréable d’y vivre et pas seulement à cause de leur gastronomie ! Merci Manue, gros bisous
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Oh c’est le genre de plats que j’adore bien de chez moi en plus. Merci pour cette belle recette
Bonne journée
Bisous
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C’est vraiment extra, quel dommage qu’il ne sous est pas vraiment autorisé sinon j’inviterais bien plus souvent ces diots sur ma table, c’est toujours un régal ! Avec du chou hummm que c’est bon aussi ! gros bisous ma christelle, belle journée
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Coucou Claudine. C’est tout à fait le genre de plat que je fais à la maison, on adore et je le fais d’ailleurs toute l’année, je n’attend pas que les températures baissent 😉
Tu m’as donné faim ! Je te souhaite une belle journée. Gros bisous
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Tu as bien raison Amélie, il n’y a aucune raison d’attendre l’hiver pour se régaler avec ces bonnes saucisses que sont les Diots ! Ce qui nous limite chez moi c’est plus le fait que ce type de plat nous est plutôt interdit… pfff !! Merci beaucoup, gros bisous
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Ce plat est bien réconfortant et si on fait l’impasse sur le plateau de fromage le jour où on le mange, ça limite son impact. Et un plat gratiné au beaufort avec cette bonne saucisse fumée, ce serait dommage de se passer de ce petit plaisir ! Je cuisine de plus en plus souvent les diots depuis que je les ai découverts chez toi, j’aime beaucoup. Passe une belle journée ma Claudine, je t’embrasse
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C’est ce que je fais lorsque je fais un plat où il y a du fromage surtout si en plus il y a de la saucisse !! Il faut limiter sinon ça sert à rien de prendre des médicaments … Ces diots que j’avais découvert justement à Annecy sont toujours dans mon congelo car je les aime beaucoup. Surtout ceux qui sont fumés. Je suis heureuse que tu te régales également avec grâce à moi. Merci Laurence, je t’embrasse
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Il est vrai que ce n’est pas un plat très léger mais il a l’air tellement réconfortant que ça compense et puis une fois de temps en temps ça fait du bien de se faire plaisir.
Bisous.
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Non pas vraiment c’est sûr. C’est comme tout ce qui contient du fromage et là en plus il y a de la saucisse, tout pour plaire, mais aussi pour se régaler ! Merci Nadine, gros bisous
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J’avais apporté des diots fumés halal de Turquie dans mes bagages pour reproduire une recette dégustée chez eux, ils sont mijotés dans un coulis de tomate à l’ail puis gratinés au four et accompagnés de boulgour lui même cuit façon one pot pasta. Comment remplacer le vin pour réaliser ta recette des fois que j’en apporterait éventuellement, ton gratin est superbe, bisous ma Gut.
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Ah ! oui ça devrait être très bon aussi, je suis tellement fan de tomate que je me régalerais j’en suis certaine ! Remplacer le vin par un bouillon maison serait peut être la solution ?? en tout cas ça ne devrait pas être mauvais même si le goût sera différent qu’avec le vin blanc. Merci ma Zika, gros bisous
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Ok, je garde sous le coude alors, merci ma Gut, bisous
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Je pense que ça devrait le faire ! Merci à toi ma zika. Gros bisous
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Hum quel beau plat, je suis fan de ces saucisses. La première fois que j’en ai mangées c’est pendant nos vacances à la montagne, alors cela me rappelle de bons souvenirs..Et avec ce gratin de crozet au Sarrazin, je ne peux que dire oui ..C’est trop bon
Bises et merci
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C’est vrai qu’elles sont extra ! Avant je faisais des montbelliard mais je préfère en fait les Diots. Avec ces crozets c’était un bon mariage ! Merci ma delphine, gros bisous
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Un bon plat hivernal bien réconfortant… tout ce que j’aime… Belle journée à toi. Bises
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Un plat d’hiver c’est sûr même si l’été ça peut se faire aussi ! J’adore ces saucisses !! merci Clarisse. Gros bisous
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Oooh lala je suis certaine de me régaler, tu t’en doutes les crozets au sarrasin ont ma préférence et puis ce fromage mmm que je l’apprécie aussi. C’est un bon plat de saison bien gourmand tellement réconfortant, je comprends que tu aies cédé à l’envie de faire une entorse aux régimes santé.
Agréable journée Claudine. Bizhou !!
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J’ai bien pensé à toi lorsque j’ai fait ces crozets. Je savais que cela te ferait plaisir. Je les achetais natures avant mais au sarrasin c’est vraiment un petit plus intéressant ! Ce n’est pas un plat qui nous est recommandé pour notre santé avec mon mari mais pour nos papilles si !! Comme je dis toujours tout ce qui est bon pour elles n’est pas bon pour la santé. C’est difficile lorsque l’on aime bien manger. Merci Viviane, belle fin de journée car elle est bien entamée. Gros bisous
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Hier dans ma petite cantine, il y avait des crozets au sarrasin, j’adore. J’en ai commandé mais pour la première fois dans ce restau, j’ai été déçue (une pâtée). ET bien aujourd’hui, je me rattraperais bien chez toi car là, je vois que tout est bien et à mon goût. C’est bon et le froid nous invite à manger de bons plats bien réconfortants comme celui-là. Oui, ce n’est pas light mais une fois de temps en temps. Ton corps ne va peut être pas le repérer si tu n’insiste pas, enfin, j’espère pour toi. Gros bisous Claudine
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Tu avais l’air de tellement avoir envie de voir la recette que j’ai un peu avancé la date de parution. Je vois que tu adores ? tant mieux. Nous aussi on adore ce plat C’est dommage qu’ils aient raté leurs crozets ? il faut dire qu’il faudrait préparer le plat et le manger. Dans certains resto ils réchauffe de trop et ça forcément ça perd en gourmandise ! Inutile de te dire que le lendemain, c’était léger !! Merci martine, gros bisous
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Voilà un joli plat mais je passe mon tour aujourd’hui, je ne suis pas copine avec les diots.
Bonne journée et gros bisous
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Tiens tiens, je n’aurais pas cru car tu es bien la seule à me dire qu’elle n’aime pas les Diots. Comme quoi les goûts, ça ne s’explique pas. Bonne journée à toi aussi Michèle, gros bisous
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