Bonjour !! Alors les températures ayant baissé maintenant les plats changent ! j’avais ces Diots dans mon congélateur depuis un moment et comme je suis encore en mode vide congélo, je me suis décidée à les cuisiner. Comme j’avais également des crozets au sarrasin que je voulais terminer et que c’est juste ce qu’il fallait pour les accompagner.
J’ai fait cuire mes Diots dans du vin blanc et je me suis servie de cela pour réaliser ensuite une petite sauce pour l’ajouter dans dans mes crozets. Un peu de beaufort râpé et hop au four. Certes ce n’est pas un plat light, mais pour avoir dégusté cela durant mes vacances à Annecy (il y a quelques années), je sais que c’est bien bon ! J’espère seulement que je ne vais pas payer cet écart !
Ingrédients
Pour 2 Personnes
2 Diots fumés
1 cuillère à soupe d’échalote mixée
20 cl de vin blanc + 10 cl d’eau
Farine
150 gr de crozets au sarrasin
10 cl de crème liquide
Un morceau de beaufort
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Mixer finement plusieurs échalotes et en garder une cuillère à soupe.
- Verser le vin blanc et l’eau dans une casserole, ajouter la cuillère d’échalotes. Saupoudrer de farine et faire cuire pendant 5 minutes à feu assez fort.
- Ajouter les Diots fumés, baisser le feu et les laisser cuire à petits frémissements durant 20 minutes environ, retirer les Diots et poursuivre la cuisson du vin blanc jusqu’à ce qu’il n’y ait plus beaucoup de liquide.
- Faire bouillir de l’eau dans une autre casserole et verser les crozets. Ajouter les diots aux crozets, pour poursuivre leur cuisson et cuire le tout pendant 20 minutes.
- Lorsque les crozets sont cuits, passer l’eau à travers une passoire et récupérer les Diots.
- Verser la crème dans le reste de vin blanc. Mélanger
- Mettre les crozets dans un plat allant au four et verser la sauce dessus. Mélanger soigneusement et faire chauffer le four à 180° c.
Râper le morceau de Beaufort. Enfoncer les Diots dans les crozets et saupoudrer le tout de Beaufort.
Enfourner et cuire 15 minutes.
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1- J’ai personnellement mis un peu d’eau avec le vin blanc mais vous pouvez aussi ne mettre que du vin blanc. |
| 2- Si vous n’avez pas de Beaufort, râper du gruyère ou du comté ! |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| C’était bien bon tout ça ! je me suis retrouvée à Annecy !! Si je m’étais écoutée je ne me serais pas contentée de saupoudrer le tout de Beaufort mais j’en aurais mélangé un peu plus dans les crozets mais bon… il ne faut pas exagérer, c’était déjà un bel écart ! |
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