Pastilla d’agneau, sur lit de blettes et accompagnée de couscous au citron et olives : Une recette facile
Bonjour !! En faisant le vide dans mon congélo, j’ai retrouvé des petites pastilla à l’agneau que j’avais achetées un jour chez Picard.. J’adore les Pastilla mais pour en faire il faut qu’il me reste de la viande d’agneau cuite et ça c’est plutôt rare. Je crois que la dernière fois que j’en ai fait c’était lors de la réalisation de ma Pastilla à l’Agneau et reste de Mogettes ça fait plus d’un an, du coup lorsque je les avais vues chez Picard j’en avais acheté. Je retire toujours les emballages pour les mettre au congélo car ça prend une place de dingue, alors comme elles étaient petites, elles se son retrouvées enfouies dans le bac. J’étais contente de les retrouver mais comment les faire ?
Eh bien figurez vous que c’est la nuit que j’ai pensé à ce plat en me disant pourvu que je m’en souvienne demain matin ! C’est fou comme j’ai pu résoudre des problèmes la nuit lorsque je travaillais… Si la semoule m’avait parue évidente pour l’accompagner, je voulais y ajouter un légume. Pourquoi pas des blettes ? je tenais mon plat, restait plus qu’à le peaufiner en y ajoutant de la poitrine fumée Corse, des olives et de la coriandre… avec ma semoule au citron ca devait être pas mal du tout.
Ingrédients
Pour 2 personnes
2 pastilla à l’agneau congelées de chez Picard
La moitié de feuilles d’une botte de blettes
6 tranche fines de poitrine fumée Corse
1 oignon Roscoff
1 verre à moutarde de semoule au citron ou nature
Quelques olives noires
Une lampée de vin blanc
Quelques feuilles de coriandre fraiche
1 morceau de beurre
Huile d’olive
Fleur de sel
Réalisation de la recette
- Commencer par retirer la couenne des tranches de poitrine fumée puis les couper en petits morceaux.
- Dans une poêle bien chaude, ajouter les morceaux de poitrine fumée et les revenir.
- Eplucher l’oignon et le ciseler en fines lamelles.
- Ajouter les oignons à la poitrine fumée et tout mélanger en ajoutant un petit morceau de beurre. Remuer de temps en temps.
- Laver les blettes, séparer les cardes des feuilles et ciseler la moitié des feuilles. Les ajouter au mélange poitrine fumée/oignon. Saler mais très peu à cause de la poitrine fumée
- Ajouter le vin blanc et laisser cuire tranquillement jusqu’à ce que les blettes soient cuites.
- Verser la semoule dans un saladier, et la cuire au MO en la faisant cuire avec de l’eau et un gros morceau de beurre. La cuire en plusieurs fois (2 minutes à chaque fois) et la travailler à chaque fois à l’aide d’une fourchette pour bien séparer les grains. Rajouter éventuellement un peu d’eau à chaque fois
- Ajouter les pastilla, badigeonnée d’un peu d’huile, dans une poêle et les cuire à feu doux jusqu’à ce que les deux faces soient dorées.
- Servir un lit de blettes dans chaque assiette, disposer dessus une pastilla et ajouter à côté une portion de semoule bien chaude avec quelques olives et quelques feuilles de coriandre
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1- Les pastilla doivent être dorées, vous pouvez les faire cuire au four mais je trouve qu’il est plus facile de les surveiller en les faisant cuire dans la poêle |
| 2-.Choisir une poitrine fumée de qualité. Je vous conseille la charcuterie Corse qui a beaucoup de saveurs. |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Ce plat que j’ai complètement inventé grâce à mes réflexions nocturnes était un vrai régal ! Ces pastilla Picard m’on facilité la vie mais elles sont bien bonnes car elles sont très parfumées grâce aux épices. Personnellement je les ai trouvées pimentées, mon mari non, mais bon j’ai toujours le feu dans la bouche… bref, mélangé au reste j’ai beaucoup aimé. |
Je dédie ce plat au défi de Recette de dont le thème Endives et olives a été choisi par mon amie Viviane du blog Quoiqu’on mange !
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Je vois que nous sommes un grand nombre à avoir des réflexions nocturnes. Et oui on vieillit et pas évident d’avoir une nuit complète, pour ma part depuis 1 an le remède est : l’aquarelle. Et oui je m’y suis mise grâce à tes tutos sur le net, du coup, je me couche vers minuit, je lis un peu et mes nuits sont beaucoup plus agréables ; peut être est ce que je me vide l’esprit ? Bon je ne suis pas là pour raconter ma vie… Au travail (dans l’animation), on fait souvent des pastillas mais au poulet, il va falloir que je me lance à les faire à l’agneau car j’adore ça. Bon plat bien réconfortant. Gros bisous et belle journée hivernale.
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Si ta méthode fonctionne continue ! Mieux vaut des nuits un peu courtes mais complètes que d’avoir des nuits en dents de scie avec jamais de sommeil profond. Moi je déteste la volaille alors je suis contente d’avoir pu en trouver à l’agneau. Elles sont vraiment pas mal, même si je préfère tout de même celles que je fais. Merci Beaucoup. gros bisous
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Je n’ai pas de Mr Picard près de chez moi, ici c’est Thiriet, je ne sais pas s’ils sont ce genre de produit, en tout cas, la nuit t’a vraiment bien porté conseil, ton plat est une réussite, il m’arrive aussi de réfléchir à tout et n’importe quoi la nuit, et du coup, je ne me rendors pas !
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Avant d’avoir un magasin je passais commande sur Internet pour certains produits que j’aime bien et que je ne trouvais pas chez ECOMIAM, que j’adorais. Maintenant PICARD a pris la place de mon ECOMIAM, c’est bête car en fait j’ai besoin de ces deux enseignes. THIRIET j’ai essayé mais je n’aime pas trop..maintenant je ne connais pas TOUT ce qu’ils font !
Ah ce sommeil ! ce n’est pas évident parfois. Gros bisous
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j’y gouterai volontiers
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Je pense que tu aimerais. Merci
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Je ne savais même pas que l’on pouvait trouver des pastillas d’agneau chez Picard, merci pour l’info car elles ont l’air très bonnes. Et avec ta recette sous le coude, c’est parfait pour un délicieux repas simple et rapide à préparer ! Merci Claudine pour ton partage ! Gros bisous
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je suis tombée dessus par hasard et comme j’aime beaucoup ça et que je n’arrive pas à avoir de l’agneau que je puisse faire confire qui me plait j’ai voulu essayer. Ce n’est pas mal du tout et cet accompagnement à base de blettes et couscous était parfait. Merci Karen, gros bisous
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C’est une jolie association, ce n’est pas trop habituel les blettes, il fallait avoir l’idée.
J’ai eu l’occasion de gouter à la pastilla lors d’un séjour au Maroc, j’ai beaucoup aimé, je vais donc testé celles de chez Picard (je viens d’aller sur leur site et pour les fêtes il y en a au foie gras, je pense que je vais me laisser tenter).
Des bisous.
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Celles ci à l’agneau sont tout à fait correctes avec un bon accompagnement mais celles au foie gras je ne sais pas car je n’aime pas du tout le foie gras chaud que je trouve écœurant. Essaye les peut être avant de les proposer aux fêtes ??? En tout cas c’est un accompagnement que j’ai beaucoup aimé avec. Blettes et semaoule ça matche bien. Merci mam’s, gros bisous
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De l’agneau chez toi, chez notre amie Jackie. Alors là, je me régale. Le petit croquant de ta pastilla, excellent ! Je t’embrasse ma p’tite Gut.
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Oui c’est bon l’agneau ! Malheureusement j’ai de plus en plus de mal à en trouver du bon. Merci ma petite Annick, gros bisous
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Je crois que nous devrions faire un club pour échanger nos idées de recettes la nuit, elles paraîtront ainsi beaucoup moins longues!
En tous cas, tu as bien fait de ne pas dormir, ton plat me met déjà l’au à la bouche à l’heure du café!
Bon dimanche, bisous
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Si je lis les commentaires, en effet on est plusieurs a avoir le sommeil perturbé ! Tu devrais lancer l’idée Michèle 😄. Merci beaucoup, je suis ravie que ce plat te plaise. Gros bisous, bon dimanche à toi, chez moi sous la pluie !
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Mais quel beau plat…
Je sens les saveurs d’ici!
Ton plat me plaît énormément… C’est tout ce que j’aime!
Bravo et merci
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Alors on a les même goûts ! ce sont aussi des saveurs que j’adore, les épices qui parfument et qui relèvent les plats, l’agneau et ce mélange qui l’accompagne j’adore. Merci Nadine, gros bisous
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Toi aussi tu cogites la nuit et bien moi c’est tout le temps. Je dors peu, lis jusqu’à parfois 2 ou 3h du matin et arrive à m’endormir jusqu’à 5 ou 6h mais je me réveillerai peut-être, Il m’arrive de penser cuisine aussi vois-tu. Comme on dit la nuit porte conseille même quand on ne dort pas. En tout cas c’est une bonne idée d’accompagner ces pastilla avec une semoule de couscous, tout à fait dans le thème. J’achète rarement des plats tout prêts congelés.Il faudra que j’essaie. Bises ma chère amie et belle fin de semaine
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Moi je n’ai pas de difficulté à m’endormir mais toutes les nuits vers 3/4 h du matin je suis réveillée par un pic inflammatoire qui m’oblige à me lever du coup après j’ai parfois des difficultés à me rendormir. Du coup je cogite ! Moi aussi j’achète très rarement des plats qui sont déjà cuisinés. Bon chez Picard c’est un peu différent. Ces patilla sont pas mal du tout et quand on ne peut ^plus cuisiner comme avant eh bien ça dépanne. Mariée ainsi avec les blettes et le couscous c’était très bon. Merci Jackie, gros bisous et belle soirée.
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Plus les années passent et plus les nuits entières sans réveil deviennent rares hélas …. En tout cas, tes pensées culinaires nocturnes donnent de bien bons résultats, je me serais régalée encore une fois chez toi ! J’en ai acheté une fois de ces petites pastillas, et dans mon souvenir elles étaient en effet bonnes. J’avais fait l’an dernier une pastilla au canard pour les fêtes, je vais la publier cette année, mais ma préférée reste encore la classique aux pigeons, celle que nous mangions au Maroc quand j’étais jeune. J’en faisais à une époque lorsque j’habitais encore sur la côte d’azur à l’occasion de réunions familiales, et une seule fois depuis que je suis ici pour nous rappeler (cousins, oncle, tante …) la douceur de ces années là !! De gros bisous Claudine
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Je pense que je ne dormirais pas trop mal moi si je n’avais pas ce pic inflammatoire qui arrive entre 3 h et 4 h qui m’oblige à me lever ! Après il faut se rendormir… bon là voyons le bon côté des choses, ça m’a permis de trouver comment j’accompagnerais ces pastilla qui sont ma fois pas mal du tout, même si je préfère celles que je fais maison à l’agneau. Bien entendu pour moi pas question de volaille, c’est dommage d’ailleurs car effectivement ç doit faire un bon plat pour les fêtes avec le canard. J’attends donc ta recette Brigitte, gros bisous bonne soirée
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Je n’achète normalement pas se genre de chose mais la tu me donnes envie de tester ça. Une très belle assiette bien goûteuse surtout avec des blettes.
Bonne journée
Bisous
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Moi non plus mais j’aime beaucoup la pastilla et je n’ai pas souvent l’occasion d’en faire car il faut de l’agneau bien confit et je n’en ai pas souvent. Du coup je m’étais dit que je pouvais essayé. Franchement elles ne sont pas mauvaises du tout et avec cet accompagnement le repas était bien sympa. Merci beaucoup christelle, gros bisous, bon week-end !
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Bon je ne crois pas que j’aurais acheté les pastillas 🙂 mais tout le reste me plait. Je ne passerai donc pas chez Picard. Je ne salue jamais mes insomnies nombreuses 😦 Sans doute parce que rien de lumineux ne se passe. Gros bisous et bon we Claudine
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C’est sûr vu qu’elle sont à l’agneau mais il y en au au poulet !! J’ai un pic inflammatoire toutes les nuits entre 3 et 4 h qui m’oblige à me lever pour faire quelques mouvements et après pour me rendormir ça ne vient pas de suite mais c’est là que j’ai souvent eu les solutions aux questions que je peux me poser.. Merci martine, gros bisous
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C’est très bon et l’idée de les servir avec du couscous est géniale, bisous
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Ce mélange couscous/blettes était vraiment délicieux avec ces petites pastilla. Merci Zika, gros bisous
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Je n’ai jamais vu ces pastillas chez Picard, je ne regarde pas trop les plats déjà cuisinés mais c’est bon à savoir, avoir quelques plats prêts au congélateur est toujours agréable. Je me rappelle de la pastilla à l’agneau que j’avais faite l’an dernier grâce à toi, elle était tellement délicieuse ! Avec cet accompagnement de blettes et de semoule, elle fait un repas bien complet. La nuit aussi me permet souvent de trouver des solutions à mes problèmes ou alors me tient éveillée ! Bon week-end Claudine, je vais rester au chaud avec ce froid, chez toi c’est plus doux, profites en. Je t’embrasse
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En congelé je n’achète jamais non plus des plats tout faits, mais il m’arrive d’en acheter parfois chez Picard. Là j’ai voulu essayer des pastilla car c’est très bon et je ne peux pas en faire souvent. Eh bien je renouvellerai l’expérience car l’ensemble nous a fait un repas excellent.
Oui c’est drôle de ce soit la nuit où les solutions aux questions que l’on se pose.. J’en ai souvent fait l’expérience ! Bon week-end à toi Laurence. Oui il fait froid, c’est descendu en dessous de 0 cette nuit même chez moi les toits sont blancs. J’ai essayé de protéger quelques plantes mais je vais encore en perdre. Je t’embrasse Laurence
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Coucou.
Alors moi aussi je pense souvent la nuit, j’ai même mis un carnet sur ma table de chevet pour pouvoir me rendormir sereinement sans avoir peur d’oublier 😉
Ces pastilla sont parfaitement accompagnées, ce plat devait être délicieux.
Bonne journée à toi. Gros bisous
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Ce doit être parce que nos cellules sont en ébullition la nuit ! Je n’écris pas car après je n’arriverais pas à me rendormir, c’est ce qui arrive déjà parfois… enfin là ça m’a permis de trouver l’accompagnement qu’il fallait aux pastilla. Bien bon. Merci Amélie, gros bisous
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Justement pour moi ça m’aide à me rendormir sinon j’ai l’idée en boucle et impossible de trouver le sommeil. Après je me rendors comme un bébé 😉 hihihi
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Chanceuse !!
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Ca doit être très bon, mais pour moi avec une autre viande, je ne mange pas d’agneau. En tout cas pastillas sont joliment colorées.
Bon week-end et gros bisous
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Tu pourrais te rabattre sur celles au poulet toi, je crois qu’ils en font ! pastilla, tajine, moussaka pour moi c’est agneau, je ne me régalerais pas autant autrement. Mais les goûts ça ne se commande pas. merci Manue, gros bisous
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La nuit porte conseil, pour toi elle t’a inspirée. Un bien délicieux plat que tu nous présente. Bisous Claudine
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C’est ce que l’on dit mais là ça c’est confirmé ! contente que ça te plaise ! merci marie, gros bisous
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Ce sommeil perturbé n’aura pas été vain, voilà un accompagnement parfaitement de saison riche et savoureux pour ces pastillas. Tout cela doit être délicieux, en tout cas cela donne faim c’est certain !!!
Merciii Claudine pour cette proposition à Recettes.de
Bonne fin de semaine Claudine. Bizhou !!
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Chez moi ça m’arrivait souvent avant lorsque je travaillais, je trouvais souvent les solutions à mes problèmes. Je me suis couchée en me posant la question de comment j’allais accompagner ces pastilla et quand je me suis réveillée à 3 h du matin, comme d’habitude malheureusement, la réponse à fusé à ce moment là ! Oui c’était ma foi bien bon tout ce petit mélange. Gros bisous Viviane, bonne journée
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Oh comme c’est bon, je suis fan de pastilla et pourtant j’en fais rarement..Du coup j’ai bien envie de m’inviter à ta table..C’est un bel accompagnement que tu nous proposes.
Je vais aller voir ces pastillas
Merci
Bises
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Ce n’est pas évident d’en faire souvent car en général on se sert de viande d’agneau confite.. s’il me reste de la viande de souris d’agneau c’est ce que je fais mais la dernière fois que j’en ai fait tout était mangé. Lorsque je les ai vues chez Picard, je les ai donc achetées et tu vois je les trouve vraiment pas mauvaises. Elles sont bien parfumées. Pour le côté relevé je ne sais pas trop car il en faut peu pour que ma bouche brûle mais mon mari m’a dit que non.. Tu peux essayer tu me diras ! Gros bisous delphine merci
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Coucou Claudine je suis apparament la première a t’écrire mais quand on ne dort pas depuis 4h30 comme toutes les nuits ça laisse du temps. Bref je trouve ta recette a mon goût j’adore , je ne connais pas les pastillas de chez Picard mais comme j’aime l’agneau je vais aller voir chez Picard, les blettes et la semoule belle association .
Enfin tout cela pour te dire que j’adore ta recette je la note dans ma To do list..
Belle journée. Bises
Ps: c’est souvent la nuit que je trouve l’inspiration pour mes recettes .
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Ben oui en général c’est toi la première ! Tu te lèves tôt ! Moi je me réveille systématiquement à 3 h du matin, bloquée et fort douloureuse. je suis obligée de me lever mais quand je me recouche j’arrive en général à me rendormir.. pas en sommeil profond mais ça toujours ça de pris. Il faut voir le bon côté des choses, oui on arrive à résoudre des problèmes et des idées de recettes ! pas vrai ?
Ces pastilla Picard m’ont bien plu, je les avais bien accompagnées et l’ensemble était gourmand car c’était bien parfumé. Bon le côté relevé je ne peux pas juger car j’ai la bouche qui me brûle comme pas permis, mon mari m’a dit que c’était bien dosé..Si tu les achètes tu me diras… gros bisous Yolande merci
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