Bonjour !! J’en ai fait des tartes au fromage comme ma Tarte Chou-Fleur, Poivrons et Reblochon, ma Tarte aux oignons, olives et chèvre parfumée à l’origan et bien d’autres encore, mais si je change souvent de fromage je n’ai jamais utilisé le camembert. Pourtant ce n’est pas faute d’avoir vu de belles propositions variées avec ce fromage : Viviane avec son merveilleux feuilleté, Laurence avec son cake, Karen avec également son cake, Christelle avec sa tarte, Delphine, avec sa quiche, Michèle avec sa tarte et dernièrement Martine avec également sa tarte.
J’en oublie peut être d’autres alors pardon si c’est le cas. En fait nous achetons plutôt du Brie ou du Coulommiers au lait cru qui sont toujours un gros moment dégustation, plutôt que le camembert qui lui n’est pas très souvent à notre goût. Alors pourquoi ne pas avoir fait de tarte avec un de ces 2 fromages ? Tout simplement parce qu’en général il ne m’en reste jamais assez lorsque je me décide à la faire. Ce jour là nous venions d’en acheter alors là je me suis dit c’est maintenant ou jamais !
Ingrédients
Pour 6 Personnes
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre de bonne qualité OU Pâte escargot
150 gr environ de Brie au lait cru
3 oignons
5 cl de vin blanc sec et fruité
1 cuillère à soupe de vinaigre Balsamique
1 cuillère à soupe environ de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de crème épaisse elle et vire
Thym
Beurre doux
Huile d’olive
Réalisation de la recette
- Chauffer un petit filet d’huile et du beurre dans une petite sauteuse
- Eplucher les oignons, les ciseler grossièrement
- Saupoudrer d’un peu sucre en poudre, remuer et ajouter le vin blanc.
- Ajouter également le vinaigre Balsamique
- Saupoudrer de thym
- Remuer et poursuivre la cuisson en remuant souvent jusqu’à coloration des oignons et jusqu’à ce que ceux ci soient bien confits
- Réserver ensuite jusqu’à complet refroidissement
- Préchauffer le four à 195° c
- Dérouler la pâte feuilletée et l’étaler sur le plan de travail.
- Placer un moule à tarte sur la grille du four et disposer la pâte à l’intérieur du moule.
- Couper le surplus
- Badigeonner l’intérieur de la pâte avec de la crème épaisse (ou du yaourt grec)
- Couper le brie en tranches et les disposer sur les oignons
- Enfourner et cuire durant environ 20/25 minutes
Servir avec une salade verte
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1- Comme toutes les tartes, il faut surveiller la cuisson, si la tarte dore trop vite la couvrir d’une feuille d’alu ! |
| 2-N’oubliez pas de remuer souvent vos oignons pour ne pas qu’ils attachent ! |
| 3- Choisissez un Brie bien fait donc bien coulant ou bien sûr du Coulommiers ou du Camembert au lait cru ! |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Mon magasin Ecomiam a fermé ses portes définitivement. Du coup je n’ai plus de pâte feuilletée. Je peux la commander sur Internet mais il faut dans ce cas que je commande pour un certain tarif et mon congélo était plein, je me suis donc rabattue sur la pâte Picard. Elle se travaille moins bien mais bon pour dépanner.. A part ce détail, cette tarte était divinement bonne. Le mariage de ce fromage avec l’oignon est vraiment très gourmand et je n’ai pas regretté de l’avoir fait. Désolée pour les photos qui ne sont pas belles mais c’est tellement bon que je ne pouvais pas ne pas publier cette tarte ! MERCI DONC A TOUTES MES AMIES POUR M’AVOIR POUSSEE A FAIRE UNE TARTE AVEC CE TYPE DE FROMAGE ! C’EST A REFAIRE !! |
Vous aimez ? Dites le moi !