Comme je vous l’ai dit c’est bientôt les vacances et je vais être obligée d’interrompre mes articles pendant un petit moment car mes petites filles viennent passer les vacances à la maison. Je venais de faire un sorbet framboises, avec des framboises congelées, en prévision de leur arrivée lorsque j’ai pris connaissance du petit concours de mon amie Chris (La cuisine facile de Chris). Elle proposait de réaliser un dessert. N’importe lequel que ce soit un gâteau, une tarte, une brioche, un pain sucré, un bavarois, une salade de fruits etc…. Pas beaucoup de contrainte vous en conviendrez ? Alors je vous invite vivement à le faire, Chris mérite bien d’avoir tout un tas de participations non ?
Mais où est le rapport avec mon sorbet Ananas coco et ce sorbet framboise dont je vous parle ? Eh bien comme je ne pourrais pas trop me pencher sur le dessert pour le concours pour Chris, lorsque mes chéries seront là, que j’ai aussi un peu peur, après leur départ d’oublier, c’est ce sorbet framboises, pour lequel je n’ai pris aucune photo, qui m’a donné l’idée d’en faire un autre ! Pourquoi pas faire un sorbet en dessert ? Avec de l’ananas puisqu’il est encore de saison, donc parfait pour le Cuisinons de saison de Février ce serait super bon !! Il se marierait fort bien avec celui à la framboises. Mes petites filles seraient contentes d’avoir deux parfums et je l’espère les 2 garçons de Chris aussi puisque ce sont eux qui doivent décider quel dessert remportera le concours. Une fois de plus j’ai utilisé ma technique qui permet de faire des sorbets qui ressemblent à s’y méprendre aux glaces mais avec beaucoup moins de calories et surtout qu’il se conserve très longtemps sans devenir un morceau de glace !! C’était un vrai régal et une excellente façon de souhaiter à Chris un très bon anniversaire !! Longue vie à ton joli blog Chris pendant encore de longues années !
Pour 700 gr de glace
- 600 gr d’ananas frais
- 250 gr de sucre Spécial coniture
- 1 demi citron
- 2 cuillères à soupe de Noix de coco râpée
- 1 sachet de Chantifix (Vahiné)
- Placer la cuve de la sorbetière au congélateur 24 h avant la réalisation de la glace
- Toujours la veille préparer le coulis : Retirer tout le tour de l’ananas en retirant au maximum les yeux.
- Le couper ensuite en morceaux
- Les mettre à cuire avec le sucre, le citron et le noix de coco.
- Laisser compoter doucement à petits bouillons durant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir
- Tranverser dans le blender du cooking chef et mixer à vitesse maximum durant 1 minute !
- Tranverser la purée épaisse obtenue dans un récipient et mettre au frais filmé jusqu’au lendemain
- Le lendemain :
- Mélanger la préparation à l’aide d’un fouet avec le sachet de Chantifix
- Installer la cuve, sortie du congélateur, sur le bol plastique du Cooking chef livré avec la cuve
- Installer la pale au centre et l’enclencher au couvercle
- Fermer le cooking
- Lancer le robot Cooking chef à vitesse minimum
- Verser alors la préparation à l’ananas
- Monter alors la vitesse à 3
- Laisser turbiner jusqu’à ce que la glace prenne (environ 25 minutes)
- Verser la préparation dans un récipient plastique
- Saupoudrer de noix de coco
- Fermer le couvercle de la boite en plastique et laisser au congélateur jusqu’au lendemain pour la dégustation
- Réaliser des boules de glace et saupoudrer d’un peu de noix de coco !
- Servir seule ou avec un autre sorbet et de la chantilly !! Hummm !!
Le conseil de Gut
Pour réussir à la perfection une glace ou un sorbet en sorbetière il faut que la préparation soit bien froide (comme la cuve) c’est la raison pour laquelle je vous conseille de la faire la veille !
Difficulté : 
Cette recette participe au concours de Chris pour les 1 an de son blog !!
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