Pour accompagner mon fromage j’aime beaucoup manger du pain aux noix ou aux fruits secs. Maintenant que je réalise mon pain j’avais très envie d’essayer mais je n’avais pas de recette sous la main pour cela. L’autre jour, lors d’une de mes petites visites chez Jeanne j’ai eu l’agréable surprise de tomber sur sa recette de pain aux abricots et chocolat. S’il y avait des abricots secs je pouvais bien en enlevant le chocolat je pouvais essayer de voir ce que ça donnait.
C’est comme cela qu’est né ce pain aux fruits secs. J’ai ajouté des raisins secs blonds que je trouve chez mon primeur. Ils sont extra ! bien gros, bien moelleux, juste comme je les aime. Nous n’avons pas eu besoin de nous forcer pour déguster ce bon pain avec un bon fromage au lait cru croyez moi ! Après ça comment voulez-vous que je ne mange pas trop de pain ? C’est tellement bon ! Merci beaucoup Jeanne pour ta recette qui m’a si bien inspirée.
Quantité pour 1 pain
- 450 gr de farine T 65
- 150 ml de jus d’orange
- 120 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café 1/2 de levure Maizena Spécial MAP
- 15 petits abricots secs moelleux
- 1 petite poignée de raisins secs moelleux blonds
- Couper les raisins et les abricots en petits morceaux
- Déposer dans la cuve de la MAP le jus d’orange, l’eau le sel et le sucre
- Ajouter le beurre fondu, la cannelle
- Ajouter la farine
- Ajouter la levure
- Lancer la MAP, programme pétrissage durant 15 minutes
- Ajouter les abricots et les raisins
- Lancer à nouveau le programme pétrissage durant 15 minutes
- Lancer ensuite le programme pâte levée (environ 1 h 15).
- Lancer le programme cuisson pour 50 Minutes avec dorage au maximum
- A la fin de la cuisson, sortir immédiatement le pain de la MAP et laisser le refroidir sur une grille.
- Attendre une heure après que le pain ait refroidi avant la dégustation
Le conseil de Gut :
Incorporer les abricots et les raisins que lorsque la pâte est en boule. Laisser lever la pâte un peu plus longtemps si celle-ci n’a pas doublé de volume.
Vous aimez un peu, beaucoup ou pas du tout ? Dites le moi !