Voilà ça fait maintenant 2 mois que j’ai une MAP et depuis 2 mois je fais des essais. J’avais très envie de faire une pâte à pizza. Je me suis décidée samedi dernier en prévenant mon mari qu’il faudrait peut être commander une pizza à la pizzeria en urgence car j’ignorai quel serait le résultat ! Comment la faire ? je ne voulais pas faire une pizza que j’avais déjà mise sur mon blog, alors comme j’avais quelques pommes de terre cuites à l’eau je me suis décidée à la réaliser un peu façon « Raclette ». Je dis un peu car je n’avais pas de fromage à raclette et je ne voulais pas ajouté du jambon ou des lardons. J’avais juste des tranches de Brebis (moelleuses), je me suis dis que ça ferait l’affaire.
Alors le résultat ? Commençons par la pâte : Bon à part le fait que j’ai un peu galéré pour lui donner une forme (j’ai des progrès à faire dans l’utilisation du rouleau à pâtisserie !) mais j’ai tout de même réussi à obtenir un rectangle que j’ai déposé doucement sur ma plaque. Je voulais ma pâte bien fine, c’est donc la raison pour laquelle je ne l’ai pas laissée reposer après l’avoir sortie de la MAP et que je l’ai bien étalée. Je n’aime pas les pizzas dont les pâtes sont épaisses. La pizza Hut très peu pour moi !!
J’ai attendu la cuisson avec impatience croyez moi, j’avais peur qu’elle gonfle, qu’elle ressemble à du carton, bref j’avais hâte d’en goûter un morceau ! J’étais tellement impatiente que lorsque je l’ai sortie du four (juste après avoir pris ma photo) j’ai voulu en goûter un morceau et je me suis brûlée !! Du calme, prends ton temps elle a l’air pas mal du tout Gut, me suis-je dis. Eh bien elle était mieux que ça, elle était géniale !! La pâte était juste comme je l’aime. L’origan apportait un petit plus, quant à ma garniture elle était super bonne !! A refaire sans hésiter !!
Quantité pour 1 pizza de 3-4 personnes
- 250 gr de farine T55
- 150 ml d’eau tiède
- 2 c à s d’huile d’olive
- 5 gr de sel
- 1 sachet de levure de boulangerie Spécial MAP « Maïzena »
- 1 tomate
- 6 Pommes de terre
- Origan
- 1 Pot de crème fraiche épaisse
- 6 Tranches fines de fromage de Brebis
- 1 Oignon
- Mettre le sel dans l’eau dans la cuve de la MAP
- Ajouter l’huile d’olive.
- Ajouter la farine
- Ajouter la levure sur le dessus
- Lancer la MAP, programme pétrissage durant 15 minutes
- Lancer ensuite le programme pâte levée (environ 1 h 15)
- Pendant ce temps éplucher les pommes de terre (cuites à l’eau la veille)
- Couper les pommes de terre en rondelles. Réserver
- Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles. Réserver
- Laver et couper la tomate en rondelle. Réserver sur du papier absorbant
- Fariner le plan de travail, saupoudrer d’origan
- A la fin de ce programme, verser la pâte sur le plan de travail
- Travailler la pâte en l’enduisant bien de farine/origan
- Etaler la pâte au rouleau le plus finement possible
- Placer la pâte sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
- Etaler de la crème fraîche.
- Placer les rondelles de pommes de terre sur la crème en alternance avec les rondelles de tomate
- Parsemer les lamelles d’oignon sur le tout
- Saupoudrer d’origan
- Ajouter les tranches de fromage
- Saupoudrer à nouveau d’origan
- Cuire au four préchauffé à 210° c durant une vingtaine de minutes
Le conseil de Gut :
Etaler la pâte au rouleau le plus finement possible, c’est indispensable pour ne pas se retrouver avec une pâte à pizza façon Hut !! (à moins que vous n’aimiez !)
Vous aimez un peu, beaucoup ou pas du tout ? Dites le moi !