Sauté de porc et ses légumes à la bière

Ce jour là j’avais des légumes à terminer. Et si je nous faisais un petit sauté avec tout ça ce serait super pour Cuisinons de saison ? Je savais que dans mon congélo j’avais quelques morceaux de sauté de porc, ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait, alors c’est parti ! Sans me poser la question de savoir si tous ces légumes se marieraient ensemble je me suis mis au travail, bien décidée à faire quelque chose de savoureux. Pour changer un peu du cidre que j’ai beaucoup utilisé ces derniers temps, j’ai choisi de faire mon mijoté à la bière. Voilà une idée qu’elle est bonne n’est ce pas ? C’est moins parfumé que le cidre mais c’est aussi vraiment excellent ! Ma grande Amie Brigitte (La table de brigitte) à qui je pense très souvent, l’utilisait souvent dans ce type de plat, c’est d’ailleurs elle qui m’avait fait goûter cette boisson en cuisine. Eh bien ce plat a été une totale réussite ! J’avais complété les parfums de la bière par des épices de Cajun et de Curry intense, deux saveurs que j’aime beaucoup et seul le fait d’être raisonnable m’a retenue pour ne pas me resservir ! C’était rudement bon !  Merci Brigitte de m’avoir fait connaître ce breuvage en cuisine, je sais que tu aurais adoré mon plat et tu l’aurais sans doute refait !!  ❤

pour 4 personnes

  • 600 gr de porc en morceaux
  • une demie patate douce (si elle est grosse)
  • 3 navets boules d’or
  • 2 mini choux verts
  • Poivrons de toutes les couleurs surgelés
  • 1 bouteille de 25 cm de bière
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à moka d’Epices de Cajun
  • 1 cuillère à moka de Curry intense
  • Quelques feuilles de coriandre fraiche
  • Huile d’olive
  • Sel – Poivre

 

  1. Eplucher et laver les légumes.
  2. Tailler en morceaux la patate douce et les navets boules d’or
  3. Retirer une à une toutes les feuilles des mini choux verts
  4. Mettre un filet d’huile dans une sauteuse
  5. Faire dorer des 2 côtés les morceaux de veau puis réserver dans un plat.
  6. Ajouter dans la sauteuse les oignons émincés et les faire dorer.
  7. Remettre la viande dans la sauteuse et ajouter tous les légumes et les poivrons surgelés
  8. Arroser le tout avec la bouteille de bière. Saler poivrer
  9. Ajouter quelques feuilles de coriandre et les épices
  10. Couvrir la sauteuse et laisser cuire durant une heure 30 à feu doux. Remuer de temps en temps
  11. Servir bien chaud dans des assiettes creuses
  12. Décorer avec des feuilles de coriandre

Le conseil de Gut :

 C’est un plat qui se réchauffe très bien alors n’hésitez pas à en faire de trop ! 

Difficulté :

Cuisinez avec moi en février les produits de saison listés sur :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

(Cliquez sur le logo !!)

57 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Ho oui voilà une idée qu’elle est bonne, j’adore la cuisine à la bière et je trouve qu’elle parfume très agréablement les plats de légumes!! ton plat a l’air fameux!!

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que la bière parfume très bien nos petits mijotés, avec ces bons légumes et ces épices j’ai eu un plat vraiment fameux tu as raison !! merci Marie

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  2. Marion dit :

    C’est super bon les recettes vide-frigo ! J’adore ce genre de recettes ça me fait penser à ma mamie et à ma grand-tante, elles étaient très très forts pour faire des plats délicieux avec trois fois rien.
    Le mélange de légumes est très appétissant !

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    1. Gut dit :

      On fait une pierre deux coups comme ça ! on vide le frigo et on fait de délicieux plats alors pourquoi se priver ? Nous avons beauoup aimé ce mijoté, c’était vraiment très très bon car tout s’est en fin de compte super bien marié !
      Je vois d’où te vient tes belles idées en cuisine ! Merci Marion !! bisous

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  3. virginie dit :

    Un plat comme je les aime je te tends volontiers mon assiette bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Je suis comme toi c’est un vrai régal!! Merci virginie. Bisous

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  4. C’est le genre de plat que j’aime. Bonne soirée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Je crois qu’à part les végétariens tout le monde aime les mijotés ! celui ci à la bière et épices était sacrément bon ! merci Cécile ! gros bisous

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  5. Isabelle dit :

    J’aime bien cuisiner à la bière, même si j’avoue ne pas le faire souvent. Ma toute première recette à la bière était, lorsque j’étais étudiante, un test de crêpes à la bière qui nous avait bien plu d’ailleurs. Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est Brigitte que m’a fait découvrir combien c’était bon dans les mijotés j’étais plus habituée au vin blanc. Quant à la bière dans les crêpes ma maman les faisait toujours avec et moi aussi mais depuis que je tiens un blog j’ai essayé d’autres recettes et j’ai fini par oublier oui combien c’était bon avec la bière !! Merci isabelle ! gros bisous

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  6. mamancadeborde dit :

    J’aime bien cuisiner des petits plats mijotés à la bière. C’est vrai que le cidre apporte plus de douceur. Après tout dépend aussi de la bière choisie ! Ton sauté avec ces légumes de saison et toutes ces épices doit juste être au top ! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci severine. C’est vrai qu’il etqit fameux ce petit sauté! Entre la bière, le vin blanc, le cidre et meme rouge et rosé on a le choix ils apportent chacun leurs saveurs pour nous regaler !! Gros bisous

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  7. Coucou Claudine, joli nouveau look pour le blog! C’est très gourmand! Ta recette me séduit beaucoup, j’ai déjà cuisiné de la viande avec de la bière mais jamais des légumes. Cela donne envie d’essayer! Bises

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    1. Gut dit :

      C’est gentil de ta part Emeline ! Je ne suis pas tout à fait conquise par ce nouveau look mais bon… pour l’instant on va faire avec.
      Des mijotés viandes/légumes il n’y a pas de problème, c’est vraiment super bon ! ca vaut le vin blanc et le cidre !! Merci gros bisous

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  8. Chris dit :

    Coucou ma Claudine!!! j’aime bien ta nouvelle photo, elle donne envie de se mettre à table!!!!!
    Ce soir, je fais un sauté de porc mais au cidre et tomates (pelées en boîte hein!!!) …. Je n’ai plus de légumes dans le frigo donc se sera purée comme accompagnement!!! (je ferais les courses demain en sortant du boulot!! 🙂
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est gentil ! J’ai changé de thème mais j’ai du mal à m’y faire. toute la partie texte ne me plait pas. Pour l’instant je cherche une autre photo d’en tête celle ci est très colorée c’est vrai mais elle est ciblée sur les légumes, j’aimerais quelque chose de plus varié.
      Cidre tomate en sauté de porc m’aurait divinement plu aussi ! Le idre kerné que j’avais était tellement parfumé. J’ai ai testé un car je n’en ai plus mais rien à voir au niveau parfum ! Ta purée ira très bien, vous pourrez faire un petit trou dans la purée pour y verser la sauce hummm !! merci Chris gros bisous

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  9. delphine dit :

    Hum comme c’est appétissant je ne cuisine pas souvent avec la bière mais cela doit donner un bon petit goût, ton sauté de porc me plait beaucoup il est très original.
    Très sympa ton changement d’interface, toutes ces couleurs c’est attrayant
    Bisous et belle soirée

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  10. Michelle dit :

    un plat mijoté et plein de saveurs bien sympa avec la bière, merci pour le partage de cette recette. BOn lundi

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    1. Gut dit :

      Merci Michelle !! Comme tous les mijotés c’était très bon mais une mention particulière pour la bière ! gros bisous

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  11. gridelle dit :

    la cuisine à la bière il n’y a pas à dire c’est top! et alors avec le porc cela s’accorde parfaitement! très beau et bon plat!

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    1. Gut dit :

      Oui j’aime beaucoup aussi ma gridelle ! C’était un joli et fameux plat, je suis contente de l’avoir fait. Merci beaucoup. Gros bisous

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  12. jackie dit :

    Oh mais dis moi, j’ai cru que je m’étais trompé de blog. Pas mal la nouvelle facture visuelle.J’aime beaucoup le nouveau menu en haut. C’est comme ça sur le mien est c’est beaucoup plus simple. Un délicieux plat, c’est drôle je n’ai jamais cuisiné à la bière. Moi aussi Brigitte est souvent dans mes pensées. Gros bisous ma Caludinette et belle journée, grisaille et flocons chez nous

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    1. Gut dit :

      Eh oui un peu de changement ! Personnellement je préférais l’autre. Ca m’énerve car je n’arrive pas à avoir ce que je voudrais… enfin on verra, je m’y ferais peut être ou je reviendrais au précédent, le temps le dira. merci
      Tu n’as jamais fait de plat avec ? oui c’est étonnant de ta part, une cuisinière comme toi. Tu me dirais si Brigitte n’avait pas été là je ne l’aurais peut être pas fait non plus.. oui elle nous manque notre brigitte !
      Après la pluie c’est la neige, enfin par chez moi mais pas mal sur la France ! pas drôle pour les gens inondés ce froid qui s’annonce !! Gros bisous Jackie

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  13. sotis dit :

    oh ben t’as changer la déco?? sympa tout comme ton petit plat qui me fait de l’oeil!!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Oui j’ai changé mais je ne suis pas vraiment vraiment satisfaite; si ca te plait tant mieux. merci ma sotis ! gros bisous

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  14. passioncuisinedejulie dit :

    Aujourd’hui, il floconne et il fait froid chez moi, alors quand je vois mijoté et épices, ça me réchauffe le cœur ! Bonne journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Pas chez moi mais j’ai vu effectivement la météo ! maintenant après la pluie ça va être le froid alors oui profitons en pour nous réchauffer avec ce plat ! gros bisous

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  15. Lou dit :

    Un plat réconfortant que j’apprécierais de déguster ! j’apporte le dessert si tu veux ! .)
    Gros bisous !

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    1. Gut dit :

      Vu comme tu les fais c’est volontiers ! je rajoute un couvert !! merci Lou ! gros bisous

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  16. Tu nous fais des changements dis-moi !! C’est bien aussi comme ça, j’aimerais bien changer un peu moi aussi, mais je n’arrive pas à trouver quelque chose qui me plaise vraiment, je fais des simulations mais je ne suis jamais convaincue … Quant à ta petite recette, elle m’a l’air bien bonne, tu me parles mijoté, j’aime !! Il faudrait que je cuisine plus souvent à la bière, je n’y suis pas habituée. De gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui j’ai essayé mais je ne suis pas emballée ! j’ai vraiment du mal à trouver quelque chose qui me plait tout comme toi ! J’ai choisi celui ci mais bof bof. On verra d’ici que je revienne au précédent il n’y a pas loin..
      Moi non plus je n’étais pas habitué à la bière, beaucoup plus au vin blanc. Je l’ai testé grâce à Brigitte et c’est vrai que c’est très bon. Ca m’a fait un excellent petit mijoté tout ça !! merci brigitte ! gros bisous

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  17. irisa dit :

    Je suis une vraie nordiste et je peux te dire que la cuisine à la bière ça me connaît , un jour il faudra que tu essaies de cuisiner une carbonade avec de la bière brune ( chimay bleue ) un vrai régal
    En attendant ton mijoté me fait de l’oeil aussi

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    1. Gut dit :

      La carbonnade se fait avec du boeuf je crois ? je suis moins fan de cette viande moi ! le boeuf pour moi c’est saignant qu’il doit se manger. Je n’ai jamais vraiment été une grande fan d’un bourguignon par exemple (au grand désespoir de mon mari qui adore). Lorsque j’en fais c’est pour lui faire plaisir ! Il faudra que je vois ça de plus près… merci du conseil Irisa ! gros bisous

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  18. martinepineau dit :

    Tu demandes à Plaisiréquilibre ce qu’elle aime comme interface. Tu notes que tu ne me poses pas la question mais je viens mettre mon grain de sel ;;;Ah ah
    J’aimais bien l’autre mais vois que tu veux mettre les légumes à l’honneur. Du coup, tu devrais créer une interface par saison. Sinon, certains croiront qu’il est bon d’acheter des tomates cerises surtout à l’approche de la Saint valentin où on fait des coeurs à partir de tomates cerises ou des bouquets de tulipes 🙂 Voilà mon avis que tu n’as pas demandé 🙂 Gros bisous

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    1. Gut dit :

      J’ai demandé à Laurence car elle m’a parlé du changement de mon thème, sinon je me serais aussi abstenue. Je ne veux pas ennuyer les gens avec ça. Ceci dit tu as eu raison de me donner ton avis, ça me fait plaisir. Merci beaucoup. Moi aussi je préférais l’autre thème car dans celui-ci il y a des trucs qui me dérangent mais certains ne comprenaient pas la navigation dans le précédent alors là c’est plus simple. J’avais aussi envie de changer un peu on se lasse à force, mais je n’arrive pas à trouver ce que je veux !
      Non je n’ai pas particulièrement voulu mettre les légumes à l’honneur, sur le précédent il y avait aussi cette catégorie exactement de la même façon mais elle ne se voyait pas bien (tu ne l’avais sans doute pas vue) et je ne pouvais pas changer les couleurs.. Je n’ai pas trop envie de créer d’autres choses car pour que ce soit parfait il me faudrait reprendre toutes les recettes, donc travail de titan que je ne peux pas faire. Si des personnes veulent s’intéresser aux produits de saison, il y a les logo à droite mois par mois de ce que qu’elles peuvent cuisiner. La catégorie légumes est juste une catégorie comme les autres : viandes, poissons etc… On verra, je reviendrais peut être au précédent thème à moins que je trouve enfin quelque chose comme je l’ai en tête ! Merci beaucoup Martine ! gros bisous

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  19. En bonne lilloise, je fais souvent de la cuisine à la bière, mais n’ai jamais pensé à y mettre du curry….à tester d’urgence!

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    1. Gut dit :

      Une bonne association pour un succulent mijoté derrière ! merci babeth !! gros bisous

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  20. Il suffit que je ne passe pas un jour pour que tout soit chamboulé par ici 🙂 J’aime beaucoup ta nouvelle interface et tes onglets permettent de bien s’y retrouver ! Je cuisine peu à la bière sauf la palette à la diable, car on en a rarement en réserve à la maison mais dans le nord, ils l’utilisent souvent dans les plats et j’imagine que cela donne une belle saveur. Ce mélange de légumes et de porc qui ont bien mijoté est tout à fait en adéquation avec le temps ! Je te souhaite une belle journée Claudine, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je ne suis pas entièrement satisfaite de ce nouveau look car il y a des trucs qui ne me plait pas et que je ne peux pas modifier. Mais bon ça change un peu, je me lassais du précédent. J’ai pensé à toi justement pour simplifier la navigation. Moi j’aimais bien mais je sais qu’elle te posait problème. Si cela te convient mieux j’en suis contente !
      Ce n’était pas dans mon habitude non plus mais je l’avais découvert grâce à Brigitte qui était Belge et j’avais trouvé qu’elle apportait aux plats une petite saveur sympa ! Oui comme tu dis ce plat est tout à fait ce qu’il faut comme repas en ce moment ! Merci beaucoup. je t’embrasse

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      1. Je m’étais habituée à ton ancienne interface, c’était juste au début que je n’avais pas encore tout saisi au niveau de l’organisation mais ne t’inquiète pas j’ai su rapidement m’y retrouver et ça ne me posait aucun problème !

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        1. Gut dit :

          Ah ok. Je peux te demander lequel tu préfères des deux ?

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          1. J’aime bien que les onglets se retrouvent tous au même endroit comme ici, mais en terme d’esthétique, j’aime bien les deux, donc c’est difficile de te dire que j’en préfère un. Tu peux peut-être mettre moins de choses sur la page d’accueil, c’est peut-être ce qui t’embête. De toute façon on est toujours limité quand on prend les interfaces à la clé, moi il y a aussi des choses que j’aimerais en plus ou changer mais pas possible. Je t’embrasse

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  21. Catalina dit :

    plein des légumes et mijoté doucement à la bière, un régal ton plat
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      Beaucoup de saveurs dans ce plat ! nous l’avons fort apprécié, surtout de ce temps pourri !! merci ma cata ! gros bisous

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  22. Voilà un beau plat comme je les ailes
    BOnne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Ca fait du bien un bon mijoté en ce moment avec ce temps pourri ! Merci ma Christelle ! gros bisous

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  23. Darya dit :

    J’adore ce genre de plat fourre-tout dont on se régale et puis en même temps on fait une bonne action : on finit les restes et on évite le gaspillage. Les mijotés à la bière j’adore… Bonne semaine!

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    1. Gut dit :

      Il faut avouer qu’il aurait été dommage que je fasse l’impasse de ce sauté ! ces restes de légumes se prêtaient trop bien à faire un bon mijoté avec ! merci Darya ! bonne semaine à toi

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  24. martinepineau dit :

    Tu passes à la bière. C’est bien aussi 🙂 Ton petit plat a tout pour me plaire de ce temps là
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui là je suis passée à la bière mais je n’abandonnerais pas le cidre pour autant va ! Ca change et c’est aussi bien bon. gros bisous Martine ! merci

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  25. manueb dit :

    un plat gouteux et convivial, j’aime beaucoup !

    manue :))

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    1. Gut dit :

      Comme tous les mijotés celui-ci nous a fait passer un bon moment ! merci Manue ! gros bisous

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  26. lolo1501 dit :

    Hihihi ma Gut ! C’est rigolo on a toutes les deux publié une recette de porc et le tien est a la bière quand au mien il est au cidre ! J’adore utiliser la bière ou le cidre en cuisine c’est tellement bon et apporte tellement de saveurs aux plats ! On échange une part? Car je me serais régalée avec ton plat ! Bonne journée des bises 😘

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    1. Gut dit :

      C’est effectivement amusant ! On va partager alors ! je suis certaine de me régaler avec celui que tu as fait et je pense oui que tu aurais aussi aimé celui-ci ! Je file voir ta réalisation ma Lolo ! merci beaucoup ! gros bisous

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  27. la nonna dit :

    les images parlent d’elles même, c’est surement hyper trop bon, bisous claudine

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    1. Gut dit :

      C’est le style de plat que l’on apprécie en ce moment surtout lorsqu’il est bon comme celui-ci ! merci Marie ! gros bisous

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