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Frittata fenouil tomates cerises et olives noires

 

Lorsque j’ai fait récemment ma frittata aux fines herbes poivrons et chèvre je m’étais promis d’en refaire. Il me restait un fenouil qui attendait depuis un petit moment. Pas question de le perdre si je tardais trop il allait se perdre. J’ai donc décidé de faire une frittata avec. J’ai ajouté quelques tomates cerises, des olives et bien sûr pour donner un peu de goût un peut de thym séché, de la ciboulette et de l’oignon. C’est vraiment chouette comme type de plat car non seulement c’est vite préparé, moins riche tout de même qu’une tarte et c’est bien gourmand ! Sans égaler peut être l’autre qui grâce au chèvre était vraiment excellente, elle nous a bien plue tout de même ! Encore un petit repas bien sympa pour un soir avec une petite salade ! 

La recette  pour 3/4 personnes

 

  • 1 gros oignon
  • 1 fenouil
  • 1 grosse poignée de tomates cerise
  • 6 oeufs
  • Quelques olives noires coupées en rondelles
  • Huile d’olive
  • Thym séché
  • Ciboulette
  • Fleur de sel – Poivre de kampot noir au moulin

 

  • Préchauffer le four à 180°c
  • Eplucher et ciseler grossièrement l’oignon
  • Couper le fenouil à l’aide d’une mandoline. réserver
  • Mettre un peu d’huile dans une poêle et faire rissoler l’oignon ciselé en lanières.
  • Lorsqu’il commence à bien dorer ajouter le fenouil. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à prendre de la couleur. Saler et poivrer
  • Laver les tomates, les couper en deux puis les ajouter au fenouil.
  • Supoudrer de thym séché. Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à couvert
  • Casser les oeufs dans un saladier. Saler et poivrer
  • Ajouter les olives coupées en rondelles
  • Beurrer un plat à tarte ou mieux un plat carré. Réserver
  • Ajouter les oeufs battus au fenouil
  • Faire cuire quelques instants le temps que les oeufs commencent à prendre puis verser cette préparation dans le plat beurré.
  • Enfourner et laisser cuire 15/20 minutes.
  • Laisser refroidir. Couper ensuite en 4 parts.
  • Déguster tiède ou froid avec une petite salade

Le conseil de Gut :

Préférez un plat carré pour que ce soit plus facile à couper rectangle ! L’épaisseur de la frittata dépendra bien sûr de la grandeur du plat ! Le temps de cuisson sera forcément à ajuster après ! La frittata doit être sèche sur le dessus lorsqu’elle est cuite !  N’oubliez pas que le temps de cuisson dans la poêle est assez court ! il faut juste faire prendre les oeufs par faire une omelette !!!  Vous pouvez aussi pourquoi pas la faire cuire au four dans des petits plats individuels !! Privilégiez un plat en silicone et graisser le tout de même car la frittata a tendance à avoir des difficultés pour se décoller.. Il faut la couper directement dans le plat.

Difficulté :

 

 

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45 Comments »

  1. coucou Claudine
    me voila de retour apres une petite pause et une viree chez ma famille pour 1 semaine ce qui m’a fait le plus grand bien ! ta frittata est la bienvenue surtout la saveur du fenouil qui ne me laisse pas indifferente
    bise

    Aimé par 1 personne

    • Coucou Samar !! Je suis contente que tu ais pu faire cette pause indispensable pour retrouver les siens ! Pour moi ce sera à la fin de la semaine mais jusque début septembre !!
      Cette frittata était tu t’en doute bien bonne. Gros bisous à bientot

      J'aime

    • Pour toic’est sans aucun doute la précédente ! avec le chèvre tu te serais régalée ! rien n’empêche d’y ajouter quelques olives !! merci christelle

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  2. oh que ça donne envie ! Merci chère Claudine pour cette excellente recette. Parfois devant le bon goût de certaines de nos recettes on essaie des variations et ça donne encore tout à fait autre chose, bravo à toi et plein de bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est exactement ça! Elle est complètement différente de la précédente! C’est chouette comme ça on a pas l’impression de manger la même chose. Merci Sophie. Gros bisous

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    • Alors lors des prochaines courses il faut le mettre dans ton panier !! Tu trouveras bien u.e jolie recette à faire avec !! Merci Delphine. Gros bisous

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  3. Je n’ai toujours pas fait de frittata et cette version aussi me tente bien ! Dernièrement nous étions invités et j’avais proposé d’emmener soit l’entrée et je comptais m’essayer à la frittata ou le dessert, une tarte aux fruits. Mais comme c’est le dessert qui a été choisi, ce sera pour une prochaine fois, mais je la garde en tête ! J’aime beaucoup le fenouil et comme j’en fais souvent pour le repas de bébé, il n’est pas rare qu’il m’en reste encore une grosse partie à finir. Et c’est une bonne idée ainsi. Je commence à faire les valises et comme d’habitude je commence à stresser, c’est infernal d’être comme ça. Très beau soleil aujourd’hui comme hier, c’est agréable ! Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • C’est chouette de donner déjà du fenouil à ton bout de chou, ca va l’habituder à de nouvelles saveurs !! Le fenouil c’est bon en effet, j’aime aussi beaucoup ça. Cette frittata était bien bonne mais j’ai tout de même préféré la précédente. Je pense que le chèvre y est pour quelque chose d’ailleurs 😉 Le seul truc ennuyeux c’est que j’ai eu beau utiliser un plat en silicone impossible de démouler. Tu es obligée de couper les parts de frittata dans le plat. Peut être en le beurrant ?
      Ne stresse pas comme ça Laurence. Je suppose que tu as une liste pour ne rien oublier alors pourquoi stresser ? ça va bien se passer, comme toujours ! C’est juste du boulot car il faut tout de même laisser la maison propre etc etc… pas mal d’intendance à faire c’est sûr.
      Pour moi aussi c’est toujours le soleil comme tu dis c’est agréable ! Bonne journée aussi et réserve toi un peu des moments de détente tout de même !! je t’embrasse aussi !

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  4. Une frittata c’est toujours bon avec ou sans chèvre ! J’aime beaucoup le fenouil, mais mon homme pas du tout ! Mais il m’en a fait dans le jardin ce printemps, alors je me suis régalée ! Il est quand même sympa mon homme, tu ne trouves pas ???
    Bises Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Tu veux dire que c’est un amour ton homme ? en mettre dans le jardin alors que ce n’est pas sa tasse de thé, c’est t’inviter à en faire !! 🙂 je crois qu’il a surtout eu envie de te faire plaisir ! c’est chouette. Bonne journée catherine ! bisous

      Aimé par 1 personne

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