Tartinade de champignons aux graines de courges épicée

Les tartinades j’adore ! Bien souvent je les fais à base de poisson comme les sardines, saumon et maquereaux mais je les aime aussi beaucoup à base de légumes. Ma dernière était à l’avocat et elle était bien bonne. Ce qui fait que lorsque j’ai vu chez ma petite Marion (Marmotte cuisine) son pâté de champignons qu’elle avait fait à base de graines de courge. Oui oui vous avez bien lu des graines de courge. Ca vous épate ? Comme moi !! La curieuse et la gourmande que je suis a voulu savoir ce que cela donnerait en petite tartinade lors d’un apéro ! Marion a souvent de très très belles idées en utilisant toujours des légumes de choix et de saison ! Chez elle c’est l’authenticité mais également l’originalité et elle me régale souvent de tous ses plats qu’elle offre si gentiment à cuisinons de saison ! Merci Marion.

J’avais fait congeler le reste de ma dernière Fougasse et pour piocher dedans il me semblait que ça serait extra, surtout que j’ai ajouté à cette tartinade de la poudre de colombo et bien sûr un peu de piment d’espelette à la place du poivre ! Comme je m’y attendais, c’était vraiment fameux, surtout 2/3 jours après lorsque les épices se sont encore plus développées !! C’est à refaire sans hésitation, c’est une excellente idée pour servir à l’apéro et bien meilleur que tout ce que l’on peut acheter tout fait !! Merci encore une fois Marion ! 

La recetteQuantité pour 1 petit bol

  • 250 à 300 gr de champignons de Paris bien frais
  • 100 gr de graines de courges
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • Poudre de colombo (selon les goûts)
  • Piment d’Espelette
  • Fleur de sel
  • La veille au soir faire tremper les graines de courges dans un bol d’eau.
  • Le lendemain matin, éplucher l’oignon et les gousses d’ail. Les ciseler et réserver
  • Eplucher et émincer les champignons. Réserver
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse, faire revenir l’oignon puis les champignons
  • Arroser de citron. remuer le tout
  • Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau rendue. Laisser refroidir
  • Egoutter les graines de courge et les mettre dans un mixeur multi-fonction (cooking chef pour moi)
  • Ajouter les champignons, saler  et saupoudrer de piment d’espelette.
  • Mixer soigneusement le tout jusqu’à l’obtention d’une belle pâte bien homogène
  • Ajouter la préparation dans un bocal
  • Saupoudrer de poudre colombo (selon les goûts). Remuer énergiquement
  • Fermer le pot et le stocker au frais
  • Déguster sur des tranches de pain en entrée ou à l’apéro tartiné sur des petits morceaux de pain ou de fougasse

Le conseil de Gut

Cette tartinade peut être conservée dans un pot fermé au réfrigérateur pendant 2 semaines. 

Difficulté :

 

 

 

 

49 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. samar dit :

    coucou Claudine
    je n’avais pas pense a la tartinade aux champignons ca doit etre vraiment bon surtout aux graines de courges et l’ete c’est pratique le soir avec une grillage et hop 🙂
    bisous

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    1. Gut dit :

      Tout à fait ma Samar! En grande cuisinière que tu es tu as tout compris ! Avec les épices ajoutées c’était excellent! Gros bisous

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  2. hummmmmm elle doit être excellente cette tartinade 🙂 j’en avait fait une seulement aux champignons pour les fêtes mais avec tes petites graines de courges quelle belle variante 🙂 des bisous

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    1. Gut dit :

      J’ai bien aimé cette version ma loloche. Je la referais vonlontiers car elle est vite faite et gourmande ! Merci. Gros bisous

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  3. Marlyzen dit :

    Cette tartinade est drôlement originale, je n’ai jamais transformé le champignon sous cette forme ! J’aurais peut-être gardé quelques graines de courge pour ajouter une touche de croquant 🙂 Une tartinade végétale à tester !

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    1. Gut dit :

      Je n’ai pas trop l’habituel d’utiliser ces graines de gourdes. Je les trouve décoratives mais à manger bof bof. Là par contre mixées ça m’a bien plu du coup j’en rachetait ! Merci

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  4. Laurence dit :

    une tartinade qui plairait bien à mon mari !!
    bizzz

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    1. Gut dit :

      Chez moi tout le monde l’a appréciée !! merci Loulou Bises

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  5. Muriel dit :

    Hummm! sympa cette tartinade aux champignons! des saveurs qui changent! bises

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    1. Gut dit :

      Merci Muriel!! Oui elle est sympa comme tout. Ça change et c’est original ! Bisous

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  6. Humm une tartinade tres originale! J adore les petits champignons farcis à l apéro, avec ta recette une nouvelle option de recette aux champignons pour l apéritif s offre à moi. Gris bisous

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    1. Gut dit :

      Eh ! Oui et c’est bon les champignons à l’apéro farcis ou en tartinade. Surtout quand elle est bien parfumée. Merci Emeline. Gros bisous

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  7. la nonna dit :

    c’est trop bon ça, et comme tu l’as préparé encore mieux
    bisous

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    1. Gut dit :

      Les épices apportent leur saveurs alors forcément c’est encore mieux !
      Merci Marie. Gros bisous

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  8. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Je n’ai jamais essayé les graines de courges! Mais j’adore les courges et les champignons! C’est super bon ce que tu as fait! Gros bisous!Patty.

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    1. Gut dit :

      Tout sale et facile à faire ! Avec un petit verreetcettefougass c’etait super. Merci Patty. Gros bisous

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  9. gridelle dit :

    je suis comme toi ma gut je suis fan de tartinades!!! elle est originale celle-ci et forcément ça me tente!

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    1. Gut dit :

      Elle m’a aussi tentée et avec les icewajouteeson s’est vraiment régalés ! Merci ma graduelle. Gros bisous

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  10. Je serai aussi curieuse d’y goûter car une tartinade à base de graines de courges, ce n’est pas courant (enfin pour moi, parce que pour les vegans ça doit être un classique j’imagine). Je partage ton goût des tartinades, les miennes sont en général à base de fromage frais, un peu de citron et quelques épices. J’en ai d’ailleurs deux en attente d’être publiées, ça s’accumule !! C’est sympa ça la visite surprise de ton fils, je pense que tu as réussi à trouver des choses sympa à grignoter dans le congélateur ! Bon après-midi Claudine, gros bisous

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    1. Gut dit :

      J’avais justement des graines de courgettes je ne savais as quoi en faire. Le résultat est tellement bien que je vais en acheter à nouveau!
      Oui la visite de mon filston m’ à vraiment fait plaisir j’étais sur un petit nuage 😉. Heureusement que j’ai toujours plein de choses dans le congélateur oui ça aide bien! Merci Laurence. Gros bisous

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  11. C’est une recette que je veux réaliser depuis un petit moment. Quand je vois la tienne je me dis qu’il est grand temps que je saute le pas. Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      Tu ne le regretteras pas surtout si comme moi tu y ajoutes des épices !! nous nous sommes bien régalés étalée sur de la fougasse !! bisous merci marie

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  12. jeanne dit :

    Parfait pour l’apéritif, les enfants viennent demain, je note ma chère, merci et bravo, on va se régaler ! Bises, belle semaine.

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    1. Gut dit :

      C’est facile à faire et très bon, surtout avec les épices ! merci beaucoup Jeanne ! bisous, bonne semaine à toi

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  13. jackiecuisine dit :

    Et bien j’aime beaucoup et en plus c’est gourmand pour un apéritif. Simple et rapide à faire. Gros bisous ma Claudinette

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    1. Gut dit :

      Il me restait un paquet de graines de courges et je ne savais pas trop comment je les utiliserais. C’est parfait pour faire une bonne petite tartinade ! du coup je vais en racheter ! gros bisous ma jackie. Merci

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  14. sotis dit :

    très tentante cette tartinade il va falloir que je teste ça!!!! bisous bisous

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    1. Gut dit :

      Tu ne le regretteras pas je pense ma Gaëlle surtout avec ces épices !! gros bisous

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  15. Lilly dit :

    Les pâtés végétaux sont un délice ! Cette recette est idéale pour les piques-niques estivaux. Merci pour ce partage 🙂

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    1. Gut dit :

      Oui très très bon ! en été comme ça c’est frais ! merci Lilly !

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  16. C’est idéal pour un petit apéritif réussi ! et ça change des cacahuètes … J’adore ta version aux champignons, ce devait être un vrai régal. Gros bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Ca l’était je te le confirme ! malgré la belle quantité faite il n’en reste plus c’est pour dire.. !! Merci ma sophie. gros bisous

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  17. Marion dit :

    Tu me fais rougir derrière mon écran avec tes compliments ^^ Je suis bien contente que tu te sois appropriée cette recette et qu’elle t’ait plu. J’en garde également un très bon souvenir et même mon mari qui est un mangeur de viande et regarde mes préparations végétariennes ou végétaliennes avec parfois beaucoup de scepticisme, avait bien aimé aussi.

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    1. Gut dit :

      Ces compliments sont bien mérités et tu n’as pas à rougir ! J’ai vraiment adoré cette tartinade que je referais volontiers, nous en avons dégusté une bonne part avec le reste de ma fougasse vraiment qu’est ce que c’était bon avec en plus l’ajout des épices !! pas étonnant que ton mari mangeur de viande l’ait appréciée !! merci encore Marion ! bisous

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  18. Super sympa cette tartinade, moi qui adore les champignons, forcément je suis fan!!

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    1. Gut dit :

      J’ai vraiment été conquise et je n’ai pas été la seule ! tous ceux qui l’on goûté aussi ! Le summum a été de l’avoir mangée avec le reste de ma fougasse ! merci Marie

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  19. Je vais tenter bien que ma dernière expérience m’ai déçue ma tartinade n’avait d’appétissante, je n’ai même pas osé la servir.

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    1. Gut dit :

      Elle était aussi à base de champignons ? franchement nous nous l’avons beaucoup appréciée avec ces épices et le reste de fougasse ! Surtout le lendemain, les épices avaient eu le temps de dégager leurs saveurs ! Maimm ! bisous

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  20. Michèle dit :

    Je peux apporter une tartine de mon pain du jour? J’adorerais le tartiner avec toi!! Bisous

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    1. Gut dit :

      Bien sûr que tu peux ma chère Michèle, avec un bo petit verre bien frais on va se régaler toutes les deux ! merci merci. gros bisous

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  21. martinepineau dit :

    Elle est très originale ta tartinade…Avec une chiffonnade de jambon -, parfait pour l’apéro
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui franchement délicieuse ! j’en ai un peu trop abusé mais c’était bien bon, surtout le lendemain les épices avaient bien répandu leurs saveurs !! bisous Martine

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  22. Une belle tartinade
    Bonne journée
    bises

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  23. manueb dit :

    je n’ai jamais fait de tartinade à base de champignons, mais c’est super original et gourmand !

    belle journée
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Ca vaut une bonne tartinade de saumon ou sardine !! avec ces petites épices et servies avec le reste de fougasse, trop trop bon !! bisous christelle

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  24. Darya dit :

    Géniale cette recette ! Les « pâtés » de champignons c’est top. Je pensais justement en réaliser un pour la saison des pique-niques, le tien me donne encore plus envie de me lancer !

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    1. Gut dit :

      Il m’a beaucoup plu. J’ai pris l’initiative d’y ajouter des épices car je la trouvais un peu fade et franchement je suis tombée pile poile avec celles qu’il fallait !! merci darya !

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