Les tartinades j’adore ! Bien souvent je les fais à base de poisson comme les sardines, saumon et maquereaux mais je les aime aussi beaucoup à base de légumes. Ma dernière était à l’avocat et elle était bien bonne. Ce qui fait que lorsque j’ai vu chez ma petite Marion (Marmotte cuisine) son pâté de champignons qu’elle avait fait à base de graines de courge. Oui oui vous avez bien lu des graines de courge. Ca vous épate ? Comme moi !! La curieuse et la gourmande que je suis a voulu savoir ce que cela donnerait en petite tartinade lors d’un apéro ! Marion a souvent de très très belles idées en utilisant toujours des légumes de choix et de saison ! Chez elle c’est l’authenticité mais également l’originalité et elle me régale souvent de tous ses plats qu’elle offre si gentiment à cuisinons de saison ! Merci Marion.

J’avais fait congeler le reste de ma dernière Fougasse et pour piocher dedans il me semblait que ça serait extra, surtout que j’ai ajouté à cette tartinade de la poudre de colombo et bien sûr un peu de piment d’espelette à la place du poivre ! Comme je m’y attendais, c’était vraiment fameux, surtout 2/3 jours après lorsque les épices se sont encore plus développées !! C’est à refaire sans hésitation, c’est une excellente idée pour servir à l’apéro et bien meilleur que tout ce que l’on peut acheter tout fait !! Merci encore une fois Marion ! 

Quantité pour 1 petit bol

• 250 à 300 gr de champignons de Paris bien frais
• 100 gr de graines de courges
• 1 citron
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• Poudre de colombo (selon les goûts)
• Piment d’Espelette
• Fleur de sel

• La veille au soir faire tremper les graines de courges dans un bol d’eau.
• Le lendemain matin, éplucher l’oignon et les gousses d’ail. Les ciseler et réserver
• Eplucher et émincer les champignons. Réserver
• Mettre un filet d’huile dans une sauteuse, faire revenir l’oignon puis les champignons
• Arroser de citron. remuer le tout
• Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau rendue. Laisser refroidir
• Egoutter les graines de courge et les mettre dans un mixeur multi-fonction (cooking chef pour moi)
• Ajouter les champignons, saler  et saupoudrer de piment d’espelette.
• Mixer soigneusement le tout jusqu’à l’obtention d’une belle pâte bien homogène
• Ajouter la préparation dans un bocal
• Saupoudrer de poudre colombo (selon les goûts). Remuer énergiquement
• Fermer le pot et le stocker au frais
• Déguster sur des tranches de pain en entrée ou à l’apéro tartiné sur des petits morceaux de pain ou de fougasse

Le conseil de Gut

Cette tartinade peut être conservée dans un pot fermé au réfrigérateur pendant 2 semaines. 

Difficulté :

Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt Voir tous les articles par Gut