Petite salade printanière fleurie

Petite salade printanière fleurie

Que diriez vous d’une petite salade qui met le soleil dans l’assiette pour Pâques ? Je parie que vous êtes partants ! Lorsque j’ai fait mes asperges mimosa sauce roquefort, j’en avais gardé deux pour compléter les asperges vertes que je comptais acheter à Grand frais en faisant mes courses.  J’avais en tête de faire une omelette aux asperges, mais je suis tombée devant des petites fleurs tellement jolies et tellement fraiches que l’omelette s’est vite transformée en envie de salade ! De belles Gariguettes me tendaient également les bras. J’ai acheté une petite grappe de mini-tomates : il n’y avait plus qu’à le soir même !  

Ce que j’en pense ?

J’avais déjà marié ensemble des fraises et des tomates dans ma salade de fraises kiwis tomates et chèvre, je n’avais aucune crainte sur le sujet, par contre comme j’avais ajouté un peu de poireaux que j’avais de déjà cuits, je me demandais bien ce que cela donnerait avec les asperges ! Eh bien j’ai stressé pour rien car c’était parfait ! Comme d’habitude j’ai fait une petite vinaigrette balsamique ail et origan et j’ai parfumé le tout de menthe.  Cette entrée était fort jolie avec ces petites fleurs qui se sont laissées délicieusement croquer, bref un vrai bon moment de cuisine printanier ! le soleil était de la partie et des petites crevettes grises ont complété notre repas de la meilleure des façons ! J’ai juste regretté de ne pas avoir mis la table sur la terrasse. C’était le soir mais on aurait pu ! J’offre cette petite entrée à cuisinons de saison avec joie et à vous aussi bien sûr ! Ce peut être une très bonne idée d’entrée pour la fêtes des mamans vous ne trouvez pas ? 

 

 Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 asperges blanches de beau calibre
  • 6 Asperges vertes
  • Quelques fleurs comestibles : ici pensées Viola
  • une douzaine de fraises Gariguettes
  • 8 tomates cerises si possible en grappe pour avoir la queue
  • Un demi poireau déjà cuit (facultatif)
  • Quelques feuilles de menthe
  • Huile d’olive
  • Vinaigre Balsamique
  • 2 gousses d’ail
  • Origan
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Eplucher les asperges à l’aide d’un économe, bien les rincer. Les couper en morceaux
  2. Laver les tomates
  3. Cuire les asperges et les tomates durant  5 minutes au cuiseur vapeur. Laisser refroidir
  4. Passer les fraises sous l’eau et les équeuter
  5. Couper le poireau cuit en tronçons
  6. Disposer les légumes dans un plat ainsi que les fraises
  7. Réaliser une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre balsamique, l’origan et l’ail. Saler et poivrer. Bien remuer le tout
  8. Arroser les ingrédients avec la vinaigrette
  9. Saler et poivrer
  10. Disposer les fleurs comestibles sur le dessus
  11. Ciseler les feuilles de menthe très finement et les ajouter
  12. Déguster un peu frais mais surtout pas glacé !

Les conseils et les astuces de Gut

Ne pas préparer ce plat trop longtemps à l’avance de façon à ce que tout reste bien frais et que les fleurs ne s’abime pas. Ne pas garder plus d’un quart d’heure au frigo ! 

Difficulté :

 

58 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. So-CuiZine dit :

    Comment refuser une si belle salade ??

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    1. Gut dit :

      Alors tend ton assiette ! je me ferais un plaisir de te la faire goûter !

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  2. Jackie T dit :

    une assiette tout en couleur qui a sa place sur la table de Pâques. Joyeuses Fêtes de Pâques 🐰🐣🐥😽🔔 Bisous ma Claudinette

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    1. Gut dit :

      Merci ma Jackie ! Une petite salade qui donne envie de se mettre à table !! bisous

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  3. Elle fait terriblement envie ta salade ….. elle est si jolie !
    Joyeuses Pâques
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Sylvie !! Joyeuses pâques à toi. Gros bisous

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  4. Cécile dit :

    Coucou Claudine, une jolie petite salade bien colorée. Je te souhaite de très belles fêtes de Pâques. Gros bisous.

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    1. Gut dit :

      Merci chère Cécile ! Nous l’avons, tu t’en doutes, bien appréciée ! c’est à refaire dès que je retrouverais des petites fleurs ! Bonnes fêtes à toi aussi ! Gros bisous

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  5. gridelle dit :

    quelle jolie salade! ces petites fleurs lui donne une charme fou! gros bisous ma gut!

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    1. Gut dit :

      J’ai trouvé que cela pourrait faire une belle petite entrée soit à Pâques soit pour la fête des mères ! Merci gridelle ! gros bisous

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  6. Mais que c’est joli ! Je me demande si ces petites fleurs ont une saveur quand on les mange ? C’est en effet une magnifique entrée festive aussi bien pour Pâques que pour la Fête des Mères, de la couleur et de la poésie dans l’assiette en toute simplicité… J’adore…c’est une bien belle idée que tu nous propose. Je te souhaite de passer de très bonnes fêtes entourée de tout ceux que tu aimes ! gros bisous Claudine.

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    1. Gut dit :

      Comme c’est gentil Marie ! J’ai trouvé que c’était super chouette pour faire une petite entrée festive ! Pour une fois il fait beau à Pâques et si c’est la même chose à la fête des mères ça peut faire une super entrée aussi. Pas de prise de tête car pas compliqué mais fort bon !
      Pour la saveur des fleurs tout dépend, la capucine a plus de goût que ces petites pensées mais il n’y en avait pas. Elles ont un petit goût floral alors que la capucine est plus « poivrée)
      Nous ne sommes que tous les deux pour Pâques mais bon j’aurais la joie de les avoir bientôt ! Mes enfants arrivent la semaine prochaine !
      Bonnes fêtes à toi Marie en espérant que toi tu ais auprès de toi tous tes proches ! gros bisous

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  7. Marion dit :

    Waouh, c’est magnifique !
    Un beau mélange de saveurs et c’est original. Je n’ai encore jamais mangé de fleurs fraîches, il faudrait que je teste en les faisant pousser au jardin par exemple.
    Je te souhaite de joyeuses Pâques, bises.

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    1. Gut dit :

      C’est joli n’est ce pas ? c’est une belle façon d’offrir des fleurs et ça met vraiment en appétit, j’adore mais ces petites fleurs se font trop rares.. dommage !
      Je ne peux plus guère planter quoi que ce soit dans mon jardin mais il faut tout de même se méfier de ne choisir que des fleurs comestibles ! Celles que je connais le sont : capucine, bourrache et pensée viola, mais je mettrais pas autre chose sans bien me renseigner ! merci Marion, bonnes fêtes de Pâques aussi !

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  8. Coucou, j’aime beaucoup le côté printanier de ces petites fleurs, ça donne une assiette tellement jolie!! Il faudrait que je tente mais je ne crois pas en avoir déjà vu en vente, en même temps je ne cherchais pas, il suffit peut être d’ouvrir les yeux un peu plus hihi! bisous!

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    1. Gut dit :

      Oui je trouve aussi ! elle met en appétit et on est pas déçue à la dégustation ! Ce n’est pas souvent que j’en trouve aussi du coup comme je les ai vues en faisant mes courses elles se sont vite retrouvées dans mon panier ! Merci marie ! gros bisous

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  9. kekeli dit :

    Je ne pense jamais aux fleures pour agrémenter mes salades, poourtant c’est bien joli !
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas évident car encore faut il en trouver ! Là elles me tendaient les bras du coup elles se sont retrouvées très vite dans cette salade ! gros bisous Fabienne merci !

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  10. samar dit :

    Tu me donnes envie de mettre plus de fleurs dans mes assiettes c’est vrai que ça ouvre l’appétit et avec cette vinaigrette parfumee a l’origan un reel moment de plaisir ❤
    bisous ma Claudine ❤

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    1. Gut dit :

      ça ne m’arrive pas souvent non plus car des fleurs ce n’est pas souvent que je peux mettre la main de déssus. Là je n’ai pas pu résister à ces belles pensées ! L’ensemble était trop délicieux ! Un très bon moment ! merci ma samar ! gros bisous

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  11. C’est bien jolie avec les fleurs !

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    1. Gut dit :

      Merci Virginie !

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  12. zika dit :

    Une bien jolie salade fleurie, c’est une salade repas pour moi, un plaisir, bisou ma Gut

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    1. Gut dit :

      Merci ma zika ! C’était une belle petite entrée bien bonne. Gros bisous bonne soirée

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  13. delphine dit :

    Vraiment sublime ta salade, j’aime beaucoup ces petites fleurs, cela apporte de la joie dans notre assiette..
    Belle soirée
    Bisous

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    1. Gut dit :

      De la couleur aussi ! Ce qu’il faut pour avoir envie de la dévorer. Merci Delphine. Gros bisous

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  14. Elle est magnifique ta salade, elle va parfaitement avec le temps qu’il va faire pour Pâques !! 🙂 Gros bisous Claudine et Joyeuses Pâques

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    1. Gut dit :

      Merci Corinne ! elle peut aussi être faite pour la fête des mamans ! quelque soit le motif ou même sans motif c’est vraiment sympa et bon ! bonne soirée ! gros bisous

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  15. J’avais été conquise par ta salade de fraises, kiwis, tomates et chèvre que j’ai refaite à plusieurs reprises alors ta petite salade printanière ne peut que me plaire ! Mis à part les pétales de rose, je n’ai jamais mangé de fleurs. Je n’ai aucune idée du goût des pensées mais c’est vraiment très joli ces fleurs dans l’assiette, cela amène des couleurs encore différentes des aliments et toutes ces couleurs mettent sacrément en appétit. Je cuisine aussi des asperges ce soir, je vais me régaler ! J’espère que tu vas de mieux en mieux et que tu es prête pour recevoir ta fille, ton fils et tes petites filles. Je pars ce week-end en Alsace chez mes parents et je ne crois pas que je publierai d’ici là, j’ai eu trop de choses à faire cette semaine et je n’ai pas avancé dans mes articles. La journée a été magnifique aujourd’hui et chaude, j’espère que ça a été pareil chez toi. Passe une belle soirée Claudine, je t’embrasse

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    1. Gut dit :

      Eh bien celle ci est aussi très bonne ! Je ne connaissais pas ces pensées mais c’était bien bon. Difficile de définir le goût surtout mélangé ainsi avec le reste mais nous nous sommes bien régalés avec ces asperges ! Je ne calcule plus le nombre de fois que nous en avons mangées mais je ne m’en lasse pas.
      J’allais mieux mais depuis quelques jour ça me brûle à nouveau, réveillée à 5 h cette nuit et forcément du mal à me rendormir ! Je ne sais vraiment pas ce que j’ai !
      J’attends mes enfants avec impatience ! ça va encore passer trop vite ces quelques jours j’espère que nous aurons beau temps ! C’est chouette pour vous tous, tu vas pouvoir te reposer un peu car je suppose qu’il te faut pas mal t’occuper de ton fils ! Profites en ! tant pis pour les articles tu verras cela après ! Chez moi non ce n’était pas terrible, il a même plu..
      Bonnes petites vacances Laurence, à bientôt !

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  16. Cela fait partie de mes regrets pas de grand frais à moins de 100kms de chez moi… Car pour avoir des aliments qui sortent de l’ordinaire cette chaine de magasin fait fort ! Tant qu’aux pensées il me faudra songer à en mettre dans le jardin car les fleurs dans les plats sont vraiment un plus. Joyeuses fêtes de Pâques et gros bisous. Chantal

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    1. Gut dit :

      C’était pareil pour moi et puis l’année dernière un magasin s’est implanté à 20 minutes de chez moi ! On y va pas toutes les semaines car c’est encore un peu loin mais tous les 15 jours ! j’adore ! J’aurais préféré des capucines ou de la bourrache mais ces petites pensées étaient tout de même fort jolies !! Le mieux oui c’est d’en planter ce que je ne peux plus faire…
      Bonnes fêtes de Pâques aussi Chantal ! gros bisous

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  17. EmilieRD dit :

    Elle est magnifique cette salade!

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    1. Gut dit :

      Merci !! et elle est aussi très très bonne !!

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  18. Chrystel dit :

    Je n’ai encore jamais associé les fraises avec des légumes. Des pommes, des oranges, oui, mais les fraises…pas encore. Je ne peux que découvrir. Ta salade est très belle en tout cas et pleine de couleurs. Bravo ma Claudine. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je l’avais déjà fait ! ca fonctionne bien. j’aime la couleur dans les salades et là j’étais servie surtout avec ces fleurs qui ont bien complété ce plat ! Ca donne envie de passer à table ! merci chrystel ! gros bisous

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  19. quoiquonmange dit :

    On comprend pourquoi les petits lapins s’invitent dans nos jardins à contempler cette magnifique salade printanière qui titille nos papilles avec gourmandise. Excellente idée Gut !!!
    Belle journée. Bizh

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    1. Gut dit :

      Merci Viviane ! il est vrai qu’au fur et à mesure que j’ajoutais des ingrédients elle me donnait de plus en plus envie ! Le salades colorées me font toujours cet effet là ! Le mélange fruits légumes marche toujours très bien et ça change ! Bonne journée ! gros bisous

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  20. manueb dit :

    de jolies associations que je n’oserais faire ! bravo pour cette belle salade colorée et gouteuse !

    bonne journée
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Tu n’oserais pas ? pourquoi ? tu as peut être peur de manger des fleurs ? lorsqu’elles sont comestibles c’est un petit plus bien sympathique, visuel et gustatif ! Gros bisous Manue ! merci

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  21. Catalina dit :

    très bonne et super jolie, bravo
    bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Les fleurs c’est magnifique alors forcément elles ne peuvent qu’embellir les salades ! Merci ma cat ! gros bisous

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  22. Elle est magnifique cette salade bravo claudine tu as toujours de très belle idée
    Bonne journée
    bisous

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    1. Gut dit :

      Merci christelle ! Une jolie salade colorée met toujours en appétit alors quoi de mieux que les fleurs pour mettre de la couleur ! Fameux tout ça en plus ! merci christelle ! gros bisous

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  23. Isabelle dit :

    Oh que c’est joli les fleurs dans la salade, ça met vraiment du soleil en plus !

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    1. Gut dit :

      J’aime que mes salades soient pleine de couleurs alors avec des fleurs il n’y a pas mieux ! Merci Isabelle !

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  24. J’arrive tout de suite pour partager avec toi cette magnifique assiette! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Je n’ai plus de ces jolies fleurs mais à ma prochaine utilisation, car j’en referais, je t’appelle ! c’est vraiment bien bon ! merci michèle ! gros bisous

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  25. J’aime beaucoup ce mariage dans cette petite salade. Très colorée très rafraîchissante.
    Bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      C’était bien joli à voir et à la dégustation on s’est bien régalé ! j’ai beaucoup apprécié ce plat ! merci Marie ! gros bisous

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  26. Kilomètre-0 dit :

    Une salade parfaite pour moi, j’ai aussi fait des asperges aux fleurs cette semaine :)Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est amusant nous avons eu la même idée ! J’ai hâte de voir quelles fleurs tu as mises ! merci Martine ! gros bisous

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  27. irisa dit :

    C’est frais et charmant, je verrais bien ça pour le jour de la fête des mères , les fraises seront encore plus goûteuses

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    1. Gut dit :

      Ah ! oui c’est une excellente idée ! Je n’ai pas réfléchi à cela sinon je l’aurais publiée ce jour là ! Bon il est encore temps pour que je mette une petite phrase sur cela ! merci Irisa ! gros bisous

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  28. Assia dit :

    Je ne dis jamais bon à une aussi jolie salade. Bien présenté et joliment décorée j’adore.
    Gros bisous douce Claudine

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    1. Gut dit :

      C’était bien joli à voir mais l’ensemble était surtout très bon ! Dommage que je ne puisse trouver ces fleurs plus souvent ! merci ma gentille assia ! gros bisous

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  29. Bozu dit :

    Magnifique !!! Et très appétissante, Cette salade donne envie …
    J’aime aussi les fraises en salade, mais je n’ai jamais goûtée aux fleurs comestibles.
    Quel goût ont-elles ?
    Merci, très belle réalisation plein de fraicheur …

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup c’est gentil ! J’avais essayé la capucine et j’avais apprécié son petit goût un peu poivré mais je n’en ai pas trouvé. La viola est plutôt dans une gamme floral, avec un très léger goût de jasmin pas désagréable du tout. Vus pouvez aussi essayer la bourrache qui a un peu le goût de concombre. C’est amusant de voir que des fleurs peuvent apporter une légère touche gourmande à un plat je le referais.. bonne journée !

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