Bonjour !! Vous le savez maintenant, le défis du CMUM de ce mois de Mai est Le fromage c’est bon mais surtout Made by Italy ! Alors après mon saumon aux 2 asperges sauce Gorgonzola, j’ai eu envie de mettre la Scarmoza fumée à l’honneur ! Vous connaissez ce fromage ? Moi il n’y a pas si longtemps que cela que je l’ai découvert. Cru, je ne le trouve pas terrible mais lorsqu’il cuit il apporte une petite saveur fumée pas désagréable du tout et il file !.
Comme je ne savais pas trop comment l’utiliser, je me suis inspirée de la Frittata printanière de Nadine qui détient un blog merveilleux que je vous conseille d’aller voir, je vous promets que vous serez séduits. J’ai donc réalisé une omelette dans laquelle j’ai ajouté quelques billes de scarmoza, coupées en deux. J’ai coupé mes asperges vertes en petits morceaux et j’ai fait griller des lardons en allumettes puis j’ai parfumé le tout de pesto d’ail des ours, d’aillet et de ciboulette.
Place à la recette !
Pour 2 personnes
4 oeufs
4 asperges vertes
100 gr de lardons fumés en allumettes
5/6 billes de scarmoza trop grosses
4 asperges vertes
1 grosse cuillère à café de Pesto à l’ail des ours
1 bouquet de ciboulette
Huile d’olive (si nécessaire)
Fleur de sel – Poivre au moulin
TELECHARGER ou IMPRIMER LA RECETTE
CLIQUER SUR LE TITRE DE L’IMAGE CI-DESSOUS POUR TELECHARGER OU IMPRIMER LA RECETTE
- Prélever les billes de Scamoza et les couper en morceaux pas trop gros
- Ajouter les lardons dans une poêle adhésive et commencer de les faire cuire.
- Couper les asperges en morceaux. Ajouter d’abord les pointes puis, pour les morceaux les couper en 4 pour qu’ils soient plus petits (ne pas mettre les plus gros bouts des tiges d’asperges). Ajouter aux lardons
- Ciseler l’aillet et l’ajouter également.
- Ajouter l’ail des ours et si besoin un mince filet d’huile d’olive. Mélanger le tout soigneusement.
- Casser les oeurs dans un saladier. Saler, poivrer, bien fouetter
- Ajouter la ciboulette ciselée, fouetter à nouveau.
- 5 minutes avant la dégustation, mettre une noix de beurre à fondre sur le contenu de la poêle et le faire fondre.
- Ajouter les oeufs battus sur sur les lardons/asperges/scarmoza.
- Laisser cuire tranquillement jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
- Tout au long de la cuisson, décoller l’omelette sur les côtés en allant vers le centre.
- La décoller complètement et la glisser sur un plat, dès que la cuisson est à votre goût.
- Décorer avec quelques brins de ciboulette servir aussitôt avec une salade verte
1-Je me suis contentée de couper les billes de scarmoza en deux, mais je vous conseille plutôt de les couper en petits morceaux pour qu’ils aient le temps de fondre pendant la cuisson
2-Personnellement j’aime l’omelette bien baveuse mais si ce n’est pas votre cas, laissez la cuire un peu plus longtemps. Il faut choisir une poêle qui n’accroche pas et ajouter un morceau de beurre avant de faire cuire les oeufs.
Voilà ce qui s’appelle une belle omelette gourmande ! Bien généreuse, plein de saveurs grâce au petit côté aillé et au côté fumé de la scarmoza c’était vraiment excellent !
Il me reste à te remercier Nadine pour l’idée que tu m’as donnée pour réaliser cette omelette que je referais car elle a fait de notre repas un bon moment. C’est juste un peu dommage que je n’ai pas coupé ma scarmoza en plus petits morceaux.. enfin ce n’est qu’un petit détail !
Je dédie ce plat au défi du CMUM de ce mois ci dont le thème est LE FROMAGE C’EST BON SURTOUT MADE BY ITALIE et l’organisatrice est Nathly du blog – Une cuisine pour Voozenoo
Et puis, je dédie aussi ce plat, parfumé à la ciboulette et ail des ours, au défi de recette de pour illustrer le thème LA CUISINE DES FLEURS choisi par Sabine du blog : les petits plats du prince
UNE INFO UTILE SI VOUS CONSULTEZ CETTE RECETTE SUR SMARTPHONE. POUR LA VISUALISER AU MIEUX CLIQUEZ SUR LES 3 PETITS POINTS EN HAUT ET A DROITE DE VOTRE SMARTPHONE PUIS COCHEZ « VERSION BUREAU » !
Newsletter
Cette recette vous a plu ? alors saisissez votre adresse e-mail ci-après pour recevoir toutes mes recettes.
Vous aimez un peu, beaucoup ou pas du tout ? Dites le moi !