Cabillaud aux lentilles

Je ne fais pas souvent de lentilles car elles ne sont pas recommandées à mon mari alors voici une recette que je remonte pour illustrer les lentilles sur Cuisinons de saison ! Je les avais proposées avec du poisson et comme souvent ça s’est révélé tout à fait délicieux !! 

Je suis toujours étonnée de trouver encore comment cuisiner mon dos de cabillaud ! c’est que je commence à avoir pas mal de recettes de ce merveilleux poisson ! D’ailleurs, si vous manquez d’inspiration vous pouvez cliquer sur ma rubrique Poissons ! Elle est bien fournie, alors n’hésitez pas ! Aujourd’hui ce sera avec des lentilles !! Mais oui le poisson et les lentilles ça va très bien ensemble ! surtout lorsqu’elles sont cuisinées ainsi avec des carottes, de la pancetta, des petits oignons, de la crème et des amandes effilées grillées !! Ce plat de lentilles est déjà succulent à lui seul mais  accompagné d’un dos de cabillaud simplement poêlé c’est vraiment excellent ! C’est une recette à ne pas louper si vous aimez le poisson !! 

Cabillaud aux lentilles2

La recettepour 2 personnes

  • 300 gr de dos de cabillaud, coupé en deux
  • 2 petites carottes
  • 1 verre de lentilles vertes du Puy
  • 100 gr de Pancetta en tranches fines
  • 1 botte de petits oignons nouveaux
  • 1 grosse cuillère à soupe d’amandes effilées
  • 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • Persil
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher les carottes puis les couper en rondelles.
  • Cuire les lentilles avec les carottes dans 5 fois leur volume d’eau froide pendant 25 à 30 minutes à partir de l’ébullition
  • Eplucher les oignons et les ciseler
  • Tailler les tranches de Pancetta en petits morceaux
  • Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire dorer la Pancetta et le oignons puis mettre de côté
  • Lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter. Saler, poivrer et ajouter la crème
  • Faire griller les amandes
  • Ciseler très très finement une poignée de persil après l’avoir lavé
  • Ajouter aux lentilles le mélange de Pancetta/oignons puis parsemer d’amandes effilées et de persil
  • Eponger soigneusement les dos de cabillaud avec une feuille de papier absorbant
  • Mettre un petit peu d’huile dans une poêle et cuire les dos de Cabillaud
  • Saler et poivrer
  • Présenter une belle portions de lentilles et poser le dos de cabillaud sur le dessius
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut

Le temps de cuisson du cabillaud dépend de son épaisseur, mais pour qu’il soit meilleur il ne faut pas trop le laisser cuire. Pour savoir s’il est cuit essayer de détailler à l’aide d’une fourchette le bout du poisson, il doit se détacher facilement ! Il est parfait lorsque le poisson est encore un peu luisant

Difficulté :

Cabillaud aux lentilles 1

Cabillaud aux lentilles collage

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81 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Super ! Délicieux ! Merci pour cette recette, je ne pense jamais à allier lentilles et cabillaud. Bonne journée,
    Jessica

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    1. Gut dit :

      C’est vraiment bon cette association, il faut effectivement juste y penser !! Merci beaucoup !!

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  2. ce plat me plaît beaucoup, j’adore et cela me donne des idées, merci
    bonne journée bisous

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    1. Gut dit :

      Merci violette. J’en suis heureuse. Tant que j’y pense je voulais te dire que lorsque je vais dans ton blog il est vide. Tu as changé d’adresse url. Peux tu me la donner à nouveau ? Merci. Bises

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  3. Ton petit plat de lentilles à lui tout seul me régalerait, mais encore plus avec le cabillaud ! Tu as bien fait de remonter cette recette Claudine, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je ne peux pas faire de lentilles aussi souvent que je ne voudrais mais j’avais envie de vous montrer ce plat en le remontant et le voir figurer sur cuisinons de saisons car il est fameux ! merci brigitte ! gros bisous

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  4. delphine dit :

    J’adore le cabillaud et les lentilles alors tu me gâtes, c’est vraiment une belle association
    Bisous et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Belle et très bonne association ! Nous ne pouvons pas manger des lentilles trop souvent alors on a vraiment apprécié ce plat. Merci Delphine. Gros bisous

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  5. Marlyzen dit :

    J’adore les légumineuses, je suis fan de lentilles, surtout agrémentées ainsi avec la pancetta ! C’est un beau mariage avec le cabillaud, j’en suis certaine ! Cela change du riz blanc 🙂

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    1. Gut dit :

      J’ai tellement mangé de poisson avec du riz que je n’arrive plus à en faire avec ! Je le mange avec de la viande. J’ai beau essayé toutes sortes de légumes avec le poisson c’est toujours aussi bon ! avec les lentilles et cuisiné de cette façon c’était terriblement bon ! merci marlyzen !

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  6. J’adore les lentilles, on les voit plus couramment servies avec des viandes ou charcuteries mais c’est une très bonne idée de changer et de les associer à du poisson! ça devait être super bon!!

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  7. Catalina dit :

    superbe association, lentilles pancetta cabillaud ça doit être très goûteux
    bisous et bon weekend

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  8. belle recette ! partagée 😉

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    1. Gut dit :

      Un grand merci ! Ravie qu’elle vous plaise !

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  9. quelle merveilleuse façon de manger ce cabillaud! J’adore! merci pour cette belle idée, ça m’a l’air vraiment délicieux!
    Bonne soirée, bisous ma Gut!

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  10. Lydie dit :

    Une assiette bien gourmande !

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  11. virginie dit :

    une belle association j’adore

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    1. Gut dit :

      merci Virginie !

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  12. afaurore dit :

    je me remettrai bien à table

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    1. Gut dit :

      Ça se mange sans faim ! Ça tombe bien !! Bisous. Merci

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  13. Il est bien gourmand ton plat, le cabillaud est un poisson que j’apprécie beaucoup mais je ne le cuisine que très rarement car mon mari est allergique au poisson et du coup je ne pense pas à en acheter ! c’est bien dommage quand je vois toutes les belles recettes que tu nous concoctes ! Celle-ci en fait partie d’ailleurs, un bon pat terre/mer avec la pancetta. Je continuerai à rêver devant tes plats. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ah ! Ces allergies !! Quel dommage car du coup forcément tu n’en mange pas beaucoup non plus !! Maintenant je serais bien malhreuse si je ne pouvais plus manger de poisson !! Je me régale trop avec !! Merci Lucie pour ta gentillesse. Gros bisous

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  14. Un beau morceau de poisson, miam !

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup !! Le cabillaud cuisiné ainsi est un morceau de choix !

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  15. Jackie dit :

    Tu es comme moi, j’Adore le dos de cabillaud et là ta recette me plait beaucoup. C’est pas commun avec des lentilles et je dois dire que tu as eu une excellente idée. Dans mes favoris à faire. Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci jackie !! C’est excellent je pense que tu aimeras !! Je l’ai faite à une amie et elle a beaucoup apprécié !! Gros bisous

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  16. Anne dit :

    De retour de vacances avec une belle recette pour manger sainement!

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    1. Gut dit :

      Exactement !! Un régal ce plat ! Il nous a bien plu ! Gros bisous

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  17. Mmmmh décidément il y a bien des manières de faire honneur au cabillaud, et en voilà une magnifique ! Récemment j’ai dégoté une recette de cabillaud surprenante et dé-li-cieuse il faut que je la publie courant aout.. Il n’a pas fini de nous surprendre ce délicieux poisson ! Bonne soirée à toi 🙂

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    1. Gut dit :

      J’espère ne pas la louper ! Si tu peux ne la publie pas la semaine du 9 au 16 !! J’ai trop hâte de la voir !! Elle finiera sûrement dans mon assiette !! Tu as raison malgré les nombreuses façons dont je l’ai fait je suis toujours bluffée du résultat. Gros bisous

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  18. aux fourneaux dit :

    Moi aussi j’aime beaucoup cuisiner le cabillaud mais je n’ai jamais testé avec les lentilles, ça l’air vraiment très bon ! Une excellente recette de poisson. Bisous Gut

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    1. Gut dit :

      Oui c’est bon manuella tu devrait tester ça change !! Bonne soirée. Bisous

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  19. sotis dit :

    très jolie manière de cuisiner le cabillaud, ça me fais penser que ma mère nous a fais un de tes recettes il faut que je t’envois la photo!! gros bisous ma gut et bon retour c’était bien ces vacances??

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas vrai ? Ta maman a fait une de mes recettes ? Je suis bien curieuse de savoir laquelle !! Oui envoie moi sa photo ! C’est sympa de ta part !
      Mes petites filles sont parties. C’était super cool mais le temps n’a pas été au RV. dommage ! Elles reviennent en août ce sera peut-être mieux. Merci Sotis ! Bisous

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  20. Super recette, j’adore le poisson et c’est vrai que le cabillaud est assez simple à préparer.

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    1. Gut dit :

      C’est mon poisson favori car il se prête à toutes sortes de recettes ! merci beaucoup !

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  21. pounchki dit :

    Une façon tentante de cuisiner le poisson 🙂 bises et bonne soirée !

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    1. Gut dit :

      Je suis vraiment heureuse de voir que cette recette plaise autant ! elle le mérite !! merci à toi !! gros bisous

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  22. samia dit :

    ta recette est tellement divine que ce n’est plus un simple plat de poisson!
    bizou

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    1. Gut dit :

      Oh si ça reste du poisson et c’est comme ça que je l’aime ! bien cuisiné et avec un bon accompagnement ! un vrai régal ! Gros bisous

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  23. Ta recette est une fois de plus, une belle découverte 🙂 Je n’ai encore jamais testé l’association du poisson et des lentilles, mais quand je vois le résultat ça donne très envie de tester. J’aime beaucoup l’idée des amandes effilées !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Il faut que tu essayes ! tu verras c’est très bon ! Le petit croquant du aux amandes et le petit goût fumé de la pancetta hummm !! un régal ! Merci à toi ! gros bisous

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  24. naniskitchen1 dit :

    tu as le don de cuisiner le poisson comme personne ma Claudine ! gros bisous

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    1. Gut dit :

      Tu me fait vraiment plaisir lorsque tu dis cela ma Nani ! Merci tout plein c’est bien gentil à toi. gros bisous

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  25. Val dit :

    Un plat de poisson est tjs le bienvenu à la maison. Bisous

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    1. Gut dit :

      Il sait que vous l’aimez c’est pour ça !! Bisous bonne journée

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  26. Brigitte dit :

    Elle est parfaite ta recette de cabillaud; je l’ai mise dans mon marque-pages pour la faire quand les petits seront là. Ils adorent les lentilles;)
    Ce devait être excellent avec la pancetta qui donne un petit arrière goût de fumé
    Tu as encore fait fort;)
    Je pars bientôt voir mon papa. j »espère qu’il va bientôt sortir!
    Bisous ma Gut

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    1. Gut dit :

      La plus grande chez moi aussi adore les lentilles !! j’espère que tes poussins se régaleront ! c’est très bon ! la pancetta donne effectivement un bon petit goût fumé et les amandes grillées un croquant fort agréable !
      J’espère aussi que ton papa va sortir très bientôt ! Gros bisous Brigitte !

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  27. Doudoute dit :

    Jolie assiette miiam

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    1. Gut dit :

      C’est vraiment gentil ! merci Doudoutte

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  28. patricia dit :

    superbe idée, faut dire que ce poisson et trop bon, bisous bonne journée ma belle

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    1. Gut dit :

      merci Patricia !! je te le conseille fortement !! bisous

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  29. Assia dit :

    Rhoo marier le cabillaud et les lentilles est juste génial! Je raffole des deux et je n’ai jamais pensé a les associer, il fallait pensé! Toujours des délices chez toi douce gut et on se régale a chaque visite :)Gros bisous et douce journée ma belle

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    1. Gut dit :

      C’est un très bon mariage ! surtout cuisiné ainsi !! les amandes donnent un croquant fort agréable et la pancetta le petit goût fumé fort agréable au plais ! Merci ma gentille Assia ! tu es trop mimi. gros bisous

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  30. Piroma dit :

    J’en ferais bien mon dejeuner…Bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Avec tes petits choux après n’est ce pas ? merci Isabelle !! c’est gentil ! Gros bisous

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  31. Colinette dit :

    ah ce cabillaud!! mon homme aussi ne jure que par lui!!
    j’en ai fait aussi voila pas longtemps.. avec des lentilles..(pas mis sur le blog) je confirme c’était délicieux.. a refaire absolument..bisous ma chère amie et bon retour (temporaire)

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    1. Gut dit :

      Tu es trop mimi ma Colinette ! je récupère ! ces quelques jours vont me faire du bien avant que ma petite troupe ne revienne !! bisous ma chère Colinette

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  32. Ariane dit :

    Quelle belle recette !! J’adore le cabillaud et la façon dont tu l’as « habillé » est très originale ! Cà me change des façons dont je le cuisine habituellement ! Gros gros bisous ma Gut 🙂

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    1. Gut dit :

      Tu as bien raison ! ça change et c’est bien bon ! le petit croquant des amandes grillées mélangé à la saveur des lentilles et de la pancetta c’est délicieux ! Merci ma chère Ariane ! je suis ravie que cela te plaise ! très gros Bisous Ariane

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  33. Mely dit :

    J’aime beaucoup cuisiner le cabillaud moi aussi et voilà encore une recette qui me plaît et m’inspire ! Avec les lentilles, ce doit être un délice, je n’en doute pas ! Merci pour cette belle idée 🙂
    Bonne journée Gut, bisous.

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    1. Gut dit :

      Elle est excellente ! tu as bon goût ma chère Mely ! merci beaucoup je suis heureuse qu’elle te plaise ! on ne pense pas assez souvent aux lentilles je trouve ! Gros bisous

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  34. Dany dit :

    Bonjour ,
    Très belle idée que cette association de produits , je pense que je vais adorer ….
    Allez zou …. en cuisine !
    Merci à vous .
    Belle journée .
    Dany

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    1. Gut dit :

      Normalement tu devrais te régaler ! Je suis ravie que ce plat te plaise suffisamment pour avoir envie de l’essayer ! Dis moi si tu l’auras aimé ! et n’oublie pas la photo !! bonne journée

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  35. Tu as raison les lentilles se marient à merveille avec le poisson. Par contre je n’ai jamais essayé en ajoutant de l’amande mais comme je te fais confiance, je suis certaine que c’est délicieux !

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    1. Gut dit :

      Merci Laurence ! Légèrement grillées et mélangées avec la pancetta et la crème c’est vraiment excellent ! Je les ai déjà servies à une amie qui a fort apprécié ! Bonne journée à toi

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  36. kaderick dit :

    Comme je suis contente de te retrouver ma douce 🙂
    J’espère que tes vacances avec tes petites filles se sont bien passées ….
    Les lentilles je n’en mange pas souvent, alors ta recette me donne une belle raison d’en manger avec ce beau cabillaud !
    Je passe au plus vite pour valider ta participation a Culino !
    Je te fais de gros bisous ma Claudine ;*

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    1. Gut dit :

      Je suis ravie aussi de te retrouver ma Cathy ! ce plat de lentilles cuisinées ainsi est vraiment délicieux et il a fort bien accompagné mon beau cabillaud ! un vrai régal ! On y pense pas assez souvent aux lentilles !! Je t’embrasse ! à très vite ! gros bisous

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  37. chantal dit :

    Coucou Gut
    Pour moi qui réfléchit toujours à la façon de cuisiner le poisson et surtout le dos de cabillaud, ta recette est la bienvenue.
    Je vais de ce pas la mettre sur mes liste. Tu as aussi bien fait de rappeler que tu avais d’autres recettes de poisson sur ton blog.
    J’ai l’intention d’en consommer plus et surtout le soir où on doit manger léger.
    Ton plat est savoureux et donne faim même le matin après le petit dej!
    Bisous
    Belle journée Gut
    Chantal

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    1. Gut dit :

      Merci ma Chantal ! je suis contente que ce plat te plaise ! si effectivement tu manque d’inspiration pour cuisiner le cabillaud passe voir ma rubrique POISSONS ! il y en a de fort gourmandes ! j’aime beaucoup ce poisson et je crois vraiment que je le cuisine bien ! Tu as bien raison de manger du poisson en plus grande quantité ! moi je fais pareil maintenant. Très gros bisous !

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  38. lolo1501 dit :

    Délicieux ! Une belle idée aux lentilles cela me plairait beaucoup donc je note 😉 bonne journée bises

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    1. Gut dit :

      Ce plat de lentilles est délicieux ! avec le cabillaud ou même seul ! nous nous sommes vraiment régalés ! Merci Lolo ! Gros bisous

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  39. Il me plait bien ton cabillaud…

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    1. Gut dit :

      Si, comme moi, tu es fan de ce poisson c’est une excellente recette ! bises

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  40. lanonna dit :

    belle recette de poisson, bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ma Nonna !! bisous

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  41. Michèle dit :

    Cabillaud et lentilles, tout pour me plaire!! Bisous Gut

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    1. Gut dit :

      C’est un très bon mariage en effet ! encore une recette de cabillaud qui nous a ravit ! à refaire ! Gros bisous merci à toi

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