Gratin de quenelles et champignons aux olives

Bon on va laisser tomber les desserts pour l’instant, je vous soumettrais les autres que nous avons servis lors de l’anniversaire de ma fille un peu plus tard car sinon vous allez vous lasser des recettes sucrées et puis il me faut penser à cuisinons de saison et à ne pas vous laisser travailler toutes seules tout de même  !! Je vous propose donc en attendant un petit plat à base de quenelles et de champignons (vous n’en avez sans doute pas vu assez hier 🙂 !! je l’avais réalisé avant que je ne parte pour Paris. Ne voulant pas faire mes quenelles à la bisque de homard comme je le fais d’habitude, et comme je venais de faire une sauce tomate maison c’était l’occasion de changer un peu.. Ce petit plat de quenelles sans prétention s’est, en fait, révélé très bon, du coup je vous soumets ma petite recette ! On ne pense pas souvent aux quenelles c’est dommage car ça fait un bon petit plat pour le soir. Je les achète bien sûr soit natures soit au brochet, surtout pas à la volaille et lorsqu’elles sont bien cuisinées c’est excellent !  Ce soir là nous nous étions bien régalés avec cette bonne sauce qui avait beaucoup de goût. A refaire donc !! 

La recettepour 2/3 personnes

  • 1 paquet de 4 quenelles (Bio de préférence)
  • 250 gr de champignons de paris bien frais
  • Quelques olives noires
  • Sauce tomate (maison de préférence)
  • Comté râpé
  • 1 citron
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 

  • Préchauffer le four à 180° c
  • Eplucher les champignons, les couper les lamelles, les arroser de citron et les placer alignés au fond d’un plat allant au four
  • Ajouter de la sauce tomates
  • Placer les quenelles dessus
  • Ajouter encore quelques rondelles de champignons
  • Recouvrir de sauce tomate assez généreusement
  • Couper quelques olives en rondelles et les ajouter en les parsemant sur la sauce
  • Recouvrir le tout d’une belle poignée de compté râpé
  • Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes 
  • Saler et poivrer généreusement et servir aussitôt

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson , le gratin soit bien doré

Difficulté :

 

Cuisinez avec moi en Novembre les produits de saison listés sur :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

52 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Ludmilla dit :

    on adore les quenelles par ici , du coup j’en ai fait au potimarron va falloir que je poste bientôt la recette chez toi

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    1. Gut dit :

      Oui ce sera avec plaisir c’est original !! Merci

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  2. Reina Luz dit :

    Voilà une recette délicieuse, je peux te dire que cette recette tente et ma famille l’aimerait Tout autant

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    1. Gut dit :

      Tant mieux tant mieux c’est un petit plat tout simple à faire ! Gros bisous merci à toi

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  3. Viane dit :

    C’est vrai que je ne pense pas souvent aux quenelles, sauf si je passe par Lyon, elles me font bien envie… Bisou Claudine

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    1. Gut dit :

      J’en fait de temps en temps ça change un peu et cette version était bien bonne !!

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  4. Marion dit :

    Les quenelles, je ne les ai vraiment découverte que cette année. Avant, je considérait cette préparation comme un truc insipide. Mais bien cuisiné, c’est vraiment délicieux ! Ton petit plat me plait bien et ça change de la béchamel.

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    1. Gut dit :

      Bien sûr ca n’a pad beaucoup de goût tout dépend comme on les cuisine ! Là j’ai vraiment bien aimé! Merci marion !

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  5. J’en avais fait il y a quelques temps des quenelles maison gratinées aux champignons, c’est délicieux ! Effectivement, comme tu le dis, on n’y pense pas souvent et pourtant c’est le bon petit plat pour régaler tout le monde 🙂 Merci pour le rappel 🙂

    PS : j’ai programmé un petit billet recette supplémentaire pour cuisinons de saison pour demain matin 😉

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    1. Gut dit :

      Oui ca ne vient pas à l’idée mais 2 ou 3 fois par an si on les cuisine de différentes façons c’est bien sympa.
      Je verrais ça demain mais merci d’avance ! Bonne soirée Flo!

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  6. Je fais toujours mes quenelles avec une béchamel additionnée d’un peu de concentré de tomates, et gratinées avec de l’emmental râpé parce que mon chéri aime bien… Voici une variante qui a l’air encore plus savoureuse, et que j’ai très envie de tester !

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    1. Gut dit :

      Moi en général c’est plutôt avec une bisque de homard mais j’avoue que cette version m’a terriblement plue ! merci myriam

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  7. Rapide comme préparation. Belle journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Rapide gourmande ca m’a bien plu. Bisous marie

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  8. mamancadeborde dit :

    Je ne pense jamais à cuisiner les quenelles. Certainement dû aux mauvais souvenirs de cantine ! 😉 Bises Claudine

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    1. Gut dit :

      Heureusement que je n’en ai jamais eu des quenelles à la cantines j’ai un tel souvenir de tout ce que l’on nous servait ! carrément Deg… ! Là c’est très bon en petit gratin bien savoureux !! ça fait un bon repas du soir !! bisous

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  9. Je cuisine mes quenelles que de cette façon quasiment car c’est comme cela que ma maman les faisait.
    Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vrai ? eh bien tu dois te régaler alors !! Tout comme moi ! merci Christelle ! gros bisous

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  10. C’est le régal de mes petits enfants. Je leur en ai d’ailleurs préparé avant-hier! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Les grands esprits se rencontrent alors Michèle !! c’est vrai que c’est bon !! merci Michèle ! gros bisous

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  11. samar dit :

    oulala nous qui adorons les champignons un regal pour les papilles ton gratin et si tu me rajoutes des olives alors la mes filles sautent au plafond hihih
    grosse bise

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    1. Gut dit :

      C’est une super façon de déguster des quenelles je trouve ! nous nous sommes bien régalés ! merci ma Samar ! gros bisous passe un bon dimanche !

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  12. Kid Friendly dit :

    Je suis désolée, je n’ai pas vu dans la recette où on mettait le citron ? C’est une très bonne idée, ça change un peu (ici on les fait à la sauce tomate de manière très classique). J’ai repéré aussi une recette avec des courgettes, je vais aller voir ça.

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    1. Gut dit :

      C’est moi qui suis désolée, j’ai oublié de dire que j’arrosais de citron les champignons (je n’aime pas qu’ils noircissent ) ! j’ai corrigé ! merci d’avoir relevé cet oubli ! Bonne soirée

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  13. Je suis fan de tes quenelles ! De toute façon les quenelles j’aime trop ! Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que c’est bon lorsque c’est bien cuisiné ! la sauce avait beaucoup de goût et l’ajout des champignons et des olives ont fait le reste ! J’ai bien aimé ! merci Catherine ! gros bisous

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  14. delphine dit :

    Hum quelle belle idée, je garde ta recette, je pense que cela va plaire à ma petite famille
    Bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Tu m’en vois ravie !! Merci Delphine!! Gros bisous bonne soirée

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  15. Isabelle dit :

    Une recette bien de saison. J’essaye de faire apprécier les champignons à mes enfants mais c’est loin d’être évident. Bisous

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    1. Gut dit :

      Ah bon ? Même les champignons de Paris? C’est surprenant il faut dire que les enfants et petits enfants adorent ça alors je crois qu’ils en sont tous fan !! Bisous Isabelle!

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  16. manueb dit :

    j’adore les quenelles, plat que je prépare de temps en temps !!!
    version à tester avec des champignons !

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      C’était bien bon avec les olives et les champignons ! ça change !! merci Manue ! bisous

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  17. passioncuisinedejulie dit :

    J’adore les quenelles, c’est un petit plat qui me plairait beaucoup ! Mais tes desserts sont tellement gourmands qu’on ne peut pas s’en lasser ! Belle journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est gentil ! il m’en reste deux à vous donner, mais il en faut pour tous les goûts ! merci Julie ! gros bisous

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  18. Patricia dit :

    Bonjour Claudine, cette recette me plait beaucoup. Cela change des quenelle à la béchamel ou à la sauce tomate. Je suis preneuse et j’en salive d’avance. Merci bon week end gros bisous

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    1. Gut dit :

      Il y a tout de même de la sauce tomate mais elle était bien parfumée, aux épices et à la sauge ! Les champignons et les olives apportent une petite saveur supplémentaire ! merci Patricia ! bisous

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  19. Darya dit :

    J’adore les quenelles. Ta recette toute simple change un peu, j’aime bien l’idée !

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    1. Gut dit :

      Oui fort simple mais avec ces bons produits elle était bien gourmande !! merci Darya !

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  20. jackie dit :

    Une excellente recette ma Claudinette, j’adore les quenelles et cuisinées ainsi est un délice. Gros bisous et belle fin de semaine

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    1. Gut dit :

      Je n’en fait pas très souvent car on revient toujours un peu à la même chose mais cette petite version m’a bien plu ! merci ma jackie ! gros bisous

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  21. Ce sympathique gratin me donne faim.

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    1. Gut dit :

      J’en suis ravie !! merci

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  22. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Mais quel délice! J’ai des quenelles à la maison tu m’as donné une belle idée de recette! Bisous. Patty.

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    1. Gut dit :

      Je suis sûre que tu vas inscrire un petit plus bien à toi !! merci ma Patty ! gros bisous

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  23. martinepineau dit :

    Oh, elle fait envie ta recette. Tu as raison, il faut qu’on se déshabitue progressivement 🙂 Gros bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      🙂 Faute de ne pouvoir manger cèpes et morilles je me lâche sur les champignons de paris !! J’ai voulu acheter des girolles l’autre jour et il n’en restait qu’une petite poignée et bien sûr pas les plus belles !! gros bisous Martine !

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  24. irisa dit :

    Une recette que je connais bien pour la faire de temps en temps avec mon coulis maison, ça dépanne bien

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    1. Gut dit :

      C’est vrai la sauce tomate a son importance dans le régal de ce plat !! merci Irisa

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  25. Catalina dit :

    bonne idée des quenelles, je n’achète jamais et je n’ai jamais fait , il faut que j’essaye
    bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Ca change comme on dit et lorsque l’on fait un bon petit gratin avec ce n’est pas mauvais du tout !! Tente tu verras bien ! Gros bisous

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  26. Sabine dit :

    Elle me tente bien ta recette Claudine mais avec des quenelles natures pour la végétarienne que je suis
    Je pense même la préparer ce soir vu que j’ai tout ce qu’il faut au frigo à part les quenelles bien sur et que ma famille a envie de déguster des sushis ( pas pour moi!)
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Comme celles-ci alors ! mais moi ce n’est pas parce que je suis végétarienne mais parce qu’il n’y en avait pas au brochet !
      Je n’ai jamais mangé de sushis moi alors on aurait pu échanger ! quenelles contre sushis !! merci à toi ! gros bisous

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