Skip to content

Gratin de quenelles et champignons aux olives

Bon on va laisser tomber les desserts pour l’instant, je vous soumettrais les autres que nous avons servis lors de l’anniversaire de ma fille un peu plus tard car sinon vous allez vous lasser des recettes sucrées et puis il me faut penser à cuisinons de saison et à ne pas vous laisser travailler toutes seules tout de même  !! Je vous propose donc en attendant un petit plat à base de quenelles et de champignons (vous n’en avez sans doute pas vu assez hier 🙂 !! je l’avais réalisé avant que je ne parte pour Paris. Ne voulant pas faire mes quenelles à la bisque de homard comme je le fais d’habitude, et comme je venais de faire une sauce tomate maison c’était l’occasion de changer un peu.. Ce petit plat de quenelles sans prétention s’est, en fait, révélé très bon, du coup je vous soumets ma petite recette ! On ne pense pas souvent aux quenelles c’est dommage car ça fait un bon petit plat pour le soir. Je les achète bien sûr soit natures soit au brochet, surtout pas à la volaille et lorsqu’elles sont bien cuisinées c’est excellent !  Ce soir là nous nous étions bien régalés avec cette bonne sauce qui avait beaucoup de goût. A refaire donc !! 

La recettepour 2/3 personnes

  • 1 paquet de 4 quenelles (Bio de préférence)
  • 250 gr de champignons de paris bien frais
  • Quelques olives noires
  • Sauce tomate (maison de préférence)
  • Comté râpé
  • 1 citron
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 

  • Préchauffer le four à 180° c
  • Eplucher les champignons, les couper les lamelles, les arroser de citron et les placer alignés au fond d’un plat allant au four
  • Ajouter de la sauce tomates
  • Placer les quenelles dessus
  • Ajouter encore quelques rondelles de champignons
  • Recouvrir de sauce tomate assez généreusement
  • Couper quelques olives en rondelles et les ajouter en les parsemant sur la sauce
  • Recouvrir le tout d’une belle poignée de compté râpé
  • Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes 
  • Saler et poivrer généreusement et servir aussitôt

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson , le gratin soit bien doré

Difficulté :

 

Cuisinez avec moi en Novembre les produits de saison listés sur :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

52 Comments »

  1. Les quenelles, je ne les ai vraiment découverte que cette année. Avant, je considérait cette préparation comme un truc insipide. Mais bien cuisiné, c’est vraiment délicieux ! Ton petit plat me plait bien et ça change de la béchamel.

    Aimé par 1 personne

  2. J’en avais fait il y a quelques temps des quenelles maison gratinées aux champignons, c’est délicieux ! Effectivement, comme tu le dis, on n’y pense pas souvent et pourtant c’est le bon petit plat pour régaler tout le monde 🙂 Merci pour le rappel 🙂

    PS : j’ai programmé un petit billet recette supplémentaire pour cuisinons de saison pour demain matin 😉

    Aimé par 1 personne

    • Oui ca ne vient pas à l’idée mais 2 ou 3 fois par an si on les cuisine de différentes façons c’est bien sympa.
      Je verrais ça demain mais merci d’avance ! Bonne soirée Flo!

      J'aime

    • Heureusement que je n’en ai jamais eu des quenelles à la cantines j’ai un tel souvenir de tout ce que l’on nous servait ! carrément Deg… ! Là c’est très bon en petit gratin bien savoureux !! ça fait un bon repas du soir !! bisous

      J'aime

  3. Je suis désolée, je n’ai pas vu dans la recette où on mettait le citron ? C’est une très bonne idée, ça change un peu (ici on les fait à la sauce tomate de manière très classique). J’ai repéré aussi une recette avec des courgettes, je vais aller voir ça.

    Aimé par 1 personne

    • C’est moi qui suis désolée, j’ai oublié de dire que j’arrosais de citron les champignons (je n’aime pas qu’ils noircissent ) ! j’ai corrigé ! merci d’avoir relevé cet oubli ! Bonne soirée

      J'aime

    • C’est vrai que c’est bon lorsque c’est bien cuisiné ! la sauce avait beaucoup de goût et l’ajout des champignons et des olives ont fait le reste ! J’ai bien aimé ! merci Catherine ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Ah bon ? Même les champignons de Paris? C’est surprenant il faut dire que les enfants et petits enfants adorent ça alors je crois qu’ils en sont tous fan !! Bisous Isabelle!

      J'aime

  4. J’adore les quenelles, c’est un petit plat qui me plairait beaucoup ! Mais tes desserts sont tellement gourmands qu’on ne peut pas s’en lasser ! Belle journée, gros bisous

    J'aime

    • Il y a tout de même de la sauce tomate mais elle était bien parfumée, aux épices et à la sauge ! Les champignons et les olives apportent une petite saveur supplémentaire ! merci Patricia ! bisous

      J'aime

    • 🙂 Faute de ne pouvoir manger cèpes et morilles je me lâche sur les champignons de paris !! J’ai voulu acheter des girolles l’autre jour et il n’en restait qu’une petite poignée et bien sûr pas les plus belles !! gros bisous Martine !

      Aimé par 1 personne

  5. Elle me tente bien ta recette Claudine mais avec des quenelles natures pour la végétarienne que je suis
    Je pense même la préparer ce soir vu que j’ai tout ce qu’il faut au frigo à part les quenelles bien sur et que ma famille a envie de déguster des sushis ( pas pour moi!)
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    • Comme celles-ci alors ! mais moi ce n’est pas parce que je suis végétarienne mais parce qu’il n’y en avait pas au brochet !
      Je n’ai jamais mangé de sushis moi alors on aurait pu échanger ! quenelles contre sushis !! merci à toi ! gros bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :